Khichin με το κρέας - ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στη μαγειρική πιάτο

Χρησιμοποιώντας την απλή συνταγή από αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα αυθεντικά κακάκια επίπεδη κέικ - κρέας quiches. Θα μάθετε πώς να ζυμώνετε γρήγορα τη ζύμη σε κεφίρ για αυτούς και να κάνετε μια γρήγορη πλήρωση κρέατος. Δείτε πώς να διαμορφώσετε σωστά τα ψημένα αυτά προϊόντα. Το αποτέλεσμα είναι τα σπιτικά αρωματικά και θρεπτικά πλατέα κέικ.

20 λεπτά
258 kcal
4 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Khichin με το κρέας - ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στη μαγειρική πιάτο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • σόμπα κουζίνας (εστία)?
  • ένα μπολ?
  • φίλτρο για το κοσκίνισμα του αλεύρου.
  • μια κουταλιά της σούπας.
  • κυλινδρική ακίδα.
  • ένα τηγάνι.
  • ωμοπλάτες?
  • πιατάκι ή ταινία προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Όνομα προϊόντος Ποσότητα
Αλεύρι σίτου 3 στοίβα
Kefir ή Ayran οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος 1 στοίβα
Γάλα βοείου κρέατος 600 g
Σόδα ψησίματος 0,5 κουτ
Κοινό αλάτι 1 κουτ
Μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Βούτυρο (προαιρετικό) 3 κουταλιές της σούπας. l

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

  1. Κοσκινίστε 3 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε 0,5 κουταλάκι σούπας. αλάτι και σόδα, ρίξτε 1 φλιτζάνι κεφίρ ή αϊράν. Μπορείτε να βάλετε 1 κουταλιά της σούπας. l μαλακωμένο βούτυρο για να κάνει τη ζύμη πιο πλαστική.
    Ετοιμάζουμε τη ζύμη για khychi σε κεφίρ με σόδα.
  2. Ζυμώνουμε τη ζύμη - πρώτα με ένα κουτάλι, μέχρις ότου συγκεντρωθεί ολόκληρη η μάζα σε ένα μπολ, και στη συνέχεια με τα χέρια σας σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη, αλλά πρέπει να τα ζυμώσετε καλά - τουλάχιστον 10-12 λεπτά.
    Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη σε ένα μπολ και στη συνέχεια στο τραπέζι.
  3. Οι έμπειροι σεφ συστήνουν να χτυπήσουν τη ζύμη στο τραπέζι έτσι ώστε να γίνει πιο ελαστική, οι ρόλοι ευκολότεροι και δεν σκίζουν. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα ή με μεμβράνη και αφήστε την να μισεί για μισή ώρα.
    Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί ενώ γεμίζει.

Γεμίζοντας

  1. Εάν αγοράσατε κρέας βοδινού, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος με μια ωραία σχάρα. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο βοείου κρέατος.
    Κόβουμε το κρέας και το περάσαμε μέσα από ένα μηχανή.
  2. Αλατοποιήστε το κιμά (περίπου 0,5 κουταλάκι αλάτι), προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι στη γεύση σας, αναμείξτε. Δεν προστίθενται ούτε κρεμμύδια ούτε καρότα, ούτε άλλα συστατικά στο κιμά για το hichin.
    Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο κρέας για να δοκιμάσετε και να αναμείξετε.

Κάνοντας hitchin

  1. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη και ρίξτε μπάλες. Το βόειο κρέας χωρίζεται επίσης σε τέσσερα μέρη και σχηματίζει στρογγυλά κοτσάνια από αυτά. Τα μέρη της ζύμης και του κιμά πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
    Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια, κιμά κι εσείς.
  2. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσουν ένα στρογγυλό κέικ κάθε μεγέθους ζύμης, έτσι ώστε να χωρέσει σε αυτό ένα κομμάτι κιμά.
    Ζυμώνουμε κάθε μπάλα ζύμης σε μια μικρή τούρτα.
  3. Τοποθετήστε το κιμά στο κέντρο του κέικ.
    Διαδώσαμε τη σφαίρα κιμά στην τορτίγια.
  4. Τραβώντας τις άκρες της ζύμης, συλλέξτε το πάνω από το κρέας με τη μορφή μιας τσάντας και πιάστε προσεκτικά.
    Συλλέξτε τις άκρες της ζύμης με μια σακούλα.
  5. Σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, ζυμώνετε απαλά με τα δάχτυλά σας και τεντώστε μια σφαίρα ζύμης μαζί με το γέμισμα, έτσι ώστε να παίρνει τη μορφή μιας τορτίγας - hitchina. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, ώστε η ζύμη να μην σπάσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό.
    Ρυθμίστε το κέικ προσεκτικά, ώστε η ζύμη να μην σκιστεί.
  6. Τυλίξτε το τυλιγμένο κέικ πάχους 5-7 χιλιοστών σε ένα τραπέζι που αλέθεται με αλεύρι. Με τον ίδιο τρόπο, μαγειρέψτε τα quiches από την υπόλοιπη ζύμη και το κιμά.
    Με τον ίδιο τρόπο μαγειρεύουμε και τα υπόλοιπα κέικ.

Ψήσιμο

  1. Ζεστάνετε ένα στεγνό τηγάνι (το χυτοσίδηρο είναι το καλύτερο για ένα τέτοιο πιάτο).
    Ζεσταίνουμε το τηγάνι.
  2. Βάλτε το hichin και ψήστε σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά. - 3-3,5 λεπτά το καθένα. σε κάθε πλευρά.
    σε ένα ζεστό τηγάνι ξεριζώσαμε τις καλύβες του κρέατος και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
  3. Λιπάνετε τις τελειωμένες καλύβες με βούτυρο (1 κουταλάκι του γλυκού) και τις στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο.
    Λάδι με το λάδι.
  4. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τόσο κρύο όσο και ζεστό.
    Αυτά τα κέικ είναι καλά τόσο σε κρύο και ζεστό.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο της καυκάσιας κουζίνας - πιείτε με κρέας παρακολουθώντας αυτή τη συνταγή βίντεο. Όλα τα μυστικά της ζύμης ζύμωσης και επεξεργασίας, οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρεμένου κιμά και άλλων τύπων γαρνιτούρων, ειδικά το ψήσιμο hychin - θα δείτε όλα αυτά και, φυσικά, θα μάθουν να μαγειρεύουν αυτά τα θαυμάσια κομμένα κέικ με γέμιση.

Μια πολύ απλή συνταγή και ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα, έτσι δεν είναι; Μήπως ψήνετε τη σύνδεση σε αυτή τη συνταγή με κιμά ή χρησιμοποιήσατε άλλες γαρνιτούρες; Ενημερώστε μας για τα σχόλια.

Άλλες συνταγές ψησίματος

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (32 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Ж Hareysuckle εμπλοκή σύμφωνα με βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Λευκή σοκολάτα ganache συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Αινίγματα για αθλήματα 40 ενδιαφέροντα παζλ για το χόκεϊ, το ποδόσφαιρο, την άσκηση, τη φυσική αγωγή

Bay Oil για τα μαλλιά: οφέλη και αντενδείξεις, η αποτελεσματικότητα της τριχόπτωσης, η εφαρμογή, τι πρέπει να συνδυάσεις, συνταγές για μάσκες + κριτικές

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες