Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μίξερ, βαθύ μπολ, μύλος καφέ, φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής, φούρνο.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αμύγδαλα | 200 g |
| Βερίκοκκο (ουσία αμυγδάλου) | 10 g |
| Ζάχαρη | 200 g |
| Άσπρα αυγά | 2 τεμ |
| Αλάτι | 1 πείρος |
| Σκόνη ζάχαρης | 30 g |
Βήμα μαγειρέματος
Μαγείρεμα αμυγδάλων
- Για να φτιάξουμε ιταλικά μπισκότα αμυγδάλου, χρειαζόμαστε αμύγδαλα και πυρήνες βερίκοκων. Χρειαζόμαστε αυτούς τους πυρήνες για να ενισχύσουμε το άρωμα των αμυγδάλων. Εάν δεν έχετε αυτά, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά καθόλου ή προσθέστε λίγο αμυγδάλισμα, θα χρησιμεύσει επίσης ως ενισχυτής γεύσης.
- Αρχικά, χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ, αλέθετε 200 γραμμάρια καρύδια αμυγδάλου και πυρήνα βερίκοκων (εάν υπάρχουν). Ρίχνουμε μερικά καρύδια στο μύλο καφέ, προσθέτουμε 50 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτά και αλέθουμε. Η ζάχαρη θα βοηθήσει να δώσει τα αμύγδαλα τη σωστή συνέπεια. Εάν το κύπελλο του μύλου καφέ σας είναι μεγάλο, μπορείτε να βάζετε όλα τα συστατικά με ένα πάτημα.
- Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα βαθύ μπολ, στείλτε ξανά τα υπόλοιπα αμύγδαλα και 50 γραμμάρια ζάχαρης στο μύλο καφέ, αλέστε την κατάσταση του αλεύρου και στείλτε το στο ήδη ψιλοκομμένο παξιμάδι. Ήρθε η ώρα να ενεργοποιήσετε το φούρνο 180 μοίρες ώστε να ζεσταθεί.
Μαγείρεμα μαρέγκες
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ οδηγούμε σε δύο λευκά αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού, χτυπάμε με ένα μίξερ.
- Προσθέστε σταδιακά 100 g ζάχαρης ή ζάχαρης σε σκόνη.
- Κατακτήστε τις πρωτεΐνες μέχρι να αποκτήσετε μια πλούσια λευκή μάζα, όπως λένε, μαλακές κορυφές.
- Τώρα ανακατέψτε απαλά τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και τις πρωτεϊνικές μαρέγκες. Θα πάρετε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβώλους.
Ψήστε τα μπισκότα της Ιταλίας
- Στη συνέχεια, καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, σηκώσαμε τη ζύμη αμυγδάλου με ένα κουταλάκι του γλυκού και χρησιμοποιήσαμε το δεύτερο κουταλάκι του γλυκού για να το απλώσουμε στο φύλλο ψησίματος. Αφήνουμε μια θέση μεταξύ των τεμαχίων, περίπου μερικά εκατοστά, αφού στη διαδικασία ψησίματος cookies αυξάνεται.
- Όταν έχουν προετοιμαστεί όλα τα παρασκευάσματα μπισκότων, ρίξτε σκόνη ζάχαρης σε ένα μικρό κόσκινο και πασπαλίστε κάθε μπισκότο μαζί του.
- Τώρα στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο, ψήνουμε τα cookies για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο, απλώστε προσεκτικά τα μπισκότα σε μια όμορφη πλάκα. Τα μπισκότα είναι πολύ τρυφερά, εύθρυπα, τραγανά. Το σερβίρουμε με τσάι, καφέ, χυμό ή τρώμε χωρίς επιπλέον ποτά. Οι Macaroons σίγουρα θα απευθύνονται όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά.
Συνταγή βίντεο
Όπως μπορείτε να διαπιστώσετε, μαγειρικά macaroons είναι αρκετά απλή, η συνταγή αποτελείται από την ελάχιστη ποσότητα των συστατικών που είναι διαθέσιμα σε όλους. Εάν δεν έχετε αρκετές οδηγίες βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να κατανοήσετε πλήρως τη διαδικασία προετοιμασίας των ιταλών cookies, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε επιπλέον ένα σύντομο, αλλά πολύ ενημερωτικό βίντεο στο οποίο η νοικοκυρά σας παρουσιάζει όλα λεπτομερώς, δίνει χρήσιμες συμβουλές.
Φόρτωση ...