Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα γατόψαρων σε κτύπημα σε μια κατσαρόλα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο αερίου ή ηλεκτρικού, φούρνο ή εστία, φύλλο ψησίματος, χαρτοπετσέτα, βαθύ δοχείο, αναμίκτη, σπάτουλα, πλαστική σακούλα, τηγάνι, πλάκα δείπνου.

Τα συστατικά

Πώς να τηγανίζω τα ψάρια; Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή μπριζόλας

1. Το τηγανισμένο ψάρι είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Για να γευτείτε νόστιμα και σωστά ψάρια πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά μαγειρικής. Για αρχάριους, πρέπει να ξεπαγώσουμε 1 κιλό μπλε μπριζόλες γατόψαρων, γι 'αυτό τα βάζουμε στη σχάρα και βάζουμε στο φούρνο σε ειδικό καθεστώς των 50 ° C. Τοποθετούμε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από την σχάρα έτσι ώστε το αποψυγμένο νερό να μην στάζει στο κάτω μέρος του φούρνου.
   
2. Όταν το μπλε ψάρι αποψυχθεί, το πλένουμε με κρύο νερό και απομακρύνουμε την υπερβολική υγρασία από το χαρτί με μια πετσέτα.
   
3. Όταν τα steaks των γατόψαρων έχουν στεγνώσει, τα πασπαλίζουμε στην κορυφή με 2 τσιπς αλατιού και 1,5 τσιπς αλεσμένου μαύρου πιπέρι, στη συνέχεια γυρίστε τους στην άλλη πλευρά και πασπαλίζουμε με 2 τσιπ αλάτι και 1,5 pinches πιπέρι και αφήνουμε το ψάρι για λίγα λεπτά.
   

Φρυγάνισμα μπριζόλας

1. Σπάστε 2 αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ δοχείο και τα χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά. Σε μια πλαστική σακούλα, ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι.
   
2. Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα ή την επιφάνεια τηγανίσματος, ρίχνουμε 1,5-2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
   
3. Παίρνουμε μια μπριζόλα, το βάζουμε σε μια πλαστική τσάντα με αλεύρι, κλείνουμε την τσάντα και γυρίζουμε τα ψάρια αρκετές φορές, ώστε να τυλίγονται καλά σε αλεύρι.
   
4. Βγάζουμε ένα κομμάτι γατόψαρο, αποστεωμένο σε αλεύρι και το βυθίζουμε σε αυγά χτυπημένα σε ένα βαθύ δοχείο.
   
5. Μαζί με το δοχείο, για να μην χρωματίσετε το τραπέζι και την πλάκα με στάγδην κτύπημα, μεταφέρουμε το ψάρι στο ταψί και το βάζουμε στο ήδη θερμαινόμενο ηλιέλαιο. Με τον ίδιο τρόπο που κάνουμε και με άλλα κομμάτια.
   
6. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μη καλύπτετε με καπάκι έτσι ώστε η υγρασία από το κατεψυγμένο κρέας να εξατμίζεται πλήρως. Μετά από 7 λεπτά, γυρίστε τη σπάτουλα στην άλλη πλευρά και τηγανίστε άλλα 7 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί το ίδιο χρυσό χρώμα.
   
7. Αφού περάσουν 7 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και αφήστε τις μπριζόλες για να φτάσετε σε άλλα 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε την παρασκευασμένη μπριζόλα από το τηγάνι, το βάζετε σε ένα πιάτο με ένα πιάτο και σερβίρετε.
   

Σημαντικό!Εκείνοι που προτιμούν περισσότερο χυμώδη λιπαρά κρέατα ψαριών μπορούν να τηγανίζουν μπριζόλες σε ψίχουλα. Για να το κάνετε αυτό, μετά το ψήσιμο, βουτιά τα ψάρια σε κτυπημένα αυγά, στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα, στη συνέχεια βυθίστε τα αυγά πάλι, στη συνέχεια κυλήστε ξανά σε ψίχουλα και αυτή η διαδικασία θα πρέπει να επαναληφθεί 2 φορές και στη συνέχεια να προχωρήσετε στο τηγάνισμα των μπριζόλων. Μια τέτοια προστατευτική κρούστα θα βοηθήσει να διατηρηθεί υγιές λίπος στο κρέας.

Συνταγή βίντεο

Για να δείτε πώς μπορείτε να κυλάτε μπριζόλες γαλοπούλας στο αλεύρι με μια πλαστική σακούλα ή για να ξεκαθαρίσετε τη διαδικασία απόψυξης των ψαριών, μπορείτε να πάτε στη συνταγή βίντεο. Εδώ μπορείτε να μάθετε πόσο καιρό να μαγειρεύετε ψάρια και πολλά άλλα μυστικά.

Αυτό το βόρειο θαλασσινό ψάρι φημίζεται για το λιπαρό χυμώδες κρέας του, γλυκιά γεύση.Περιέχει ένα μεγάλο αριθμό σπάνιων ιχνοστοιχείων και βιταμινών που είναι υγιεινά.

Άλλες συνταγές ψαριών