Cupcakes Red Velvet - μια συνταγή για ένα πολύ λεπτό εορταστικό ψήσιμο

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να φτιάχνετε κόκκινα κέικ βελούδο, που ονομάζεται έτσι για το ασυνήθιστο χρώμα τους και την λεπτή υφή. Χρησιμοποιώντας λεπτομερείς οδηγίες και βήμα προς βήμα φωτογραφίες, θα μάθετε από το τι και πώς να φτιάξετε τη ζύμη του κόκκινου χρώματος, που ταυτόχρονα αυξάνεται καλά, πορώδη και λεπτή στην υφή. Επιπλέον, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε δύο τύπους κρέμας cupcake με βάση το τυρί κρέμας: μία ακόμα προσφορά, η άλλη πιο πυκνή.

1,5 ώρες
420
10 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Cupcakes Red Velvet - μια συνταγή για ένα πολύ λεπτό εορταστικό ψήσιμο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:φούρνο, μίξερ, κύπελλα, χτύπημα, κόσκινο, σπάτουλα, κουταλιά της σούπας, ταψάκι, ζυμαρικά με ανοιχτό ακροφύσιο.

Τα συστατικά

Αλεύρι σίτου 220 g
Ζάχαρη 180 g
Θερμοκρασία δωματίου Kefir 180 ml
Φυτικά έλαια 120 ml
Αυγά 2 τεμ
Σόδα 2/3 κουτ
Σκόνη ψησίματος 2/3 κουτ
Κακάο 10 g
Εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλια για να δοκιμάσετε
Κόκκινη χρωστική γέλη τροφίμων 1 κουτ
Ψωμί τυριού κρέμας 300 g
Σκόνη ζάχαρης 100 g
33-35% κρέμα με απλή ψύξη ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 100 ml ή 100 g

Βήμα μαγειρέματος

  1. Σε ένα μπολ του μίξερ σπάμε 2 αυγά, 180 γραμμάρια ζάχαρης και κτυπάμε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι φως και χνουδωτά. Στα χτυπημένα αυγά προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας.
    Για να φτιάξετε κόκκινα κέικ βελούδο, ετοιμάστε τα συστατικά
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινη χρωστική γέλη τροφίμων.
    Για να κάνετε τα κόκκινα βελούδινα cupcakes προσθέστε βαφή
  3. Ρίξτε 180 ml κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στο μπολ, προσθέστε 2/3 κουταλιές της σούπας. σόδα και ανακατεύουμε. Η αντίδραση θα πάει.
    Για να φτιάξετε κόκκινα κέικ βελούδο προσθέστε κεφίρ
  4. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά. Κοσκινίστε 220 γρ. Αλεύρι και 10 γρ. Κακάο σε ένα μπολ. Κόβουμε το κακάο έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη. Σε ένα μείγμα αλεύρου και κακάου προσθέστε 2/3 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσετε.
    Προσθέστε κόκκινα κέικ βελούδο για να προσθέσετε αλεύρι
  5. Προστίθενται 120 ml ηλιελαίου σε κεφίρ και αναμειγνύονται.
    Ρυθμίσαμε την ταχύτητα του μίκτη στο ελάχιστο και τώρα θα προσθέσουμε εναλλασσόμενο μεταξύ τους ξηρά και υγρά συστατικά, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Στο τέλος της ζύμωσης με μια σπάτουλα, αφαιρέστε προσεκτικά την υπόλοιπη ζύμη και το στεγνό μίγμα από τα τοιχώματα της λεκάνης του αναμίκτη και ανακατέψτε καλά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής ζύμη με πλούσιο κόκκινο χρώμα.
    Για να φτιάξετε κόκκινα κέικ βελούδο, ετοιμάστε τη ζύμη
  6. Τώρα μπορούμε να ξεκινήσουμε να ψήνουμε. Βάζουμε καψάκια χαρτιού στο καλούπι και τα γεμίζουμε με μια κουταλιά της σούπας και την σπάτουλα λίγο περισσότερο από το μισό. Η ζύμη αυξάνεται πολύ καλά.
    Για να προετοιμάσετε κόκκινα κέικ βελούδο, βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι
  7. Ψήνουμε τα cupcakes σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 18-20 λεπτά. Έλεγχος ετοιμότητας με μια οδοντογλυφίδα. Εισάγεται στο κέντρο του cupcake, θα πρέπει να βγει ξηρό και καθαρό. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν σε σχήμα για 5 λεπτά, στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε στη σχάρα και να κρυώσουν τελείως. Είναι βολικό να τα αφαιρέσετε από το καλούπι χρησιμοποιώντας δύο πορτοκαλί μπαστούνια.
    Για να κάνετε τα cupcakes κόκκινο βελούδο προθερμαίνετε το φούρνο
  8. Τα ψημένα cupcakes αποδείχθηκαν τρυφερά και πορώδη. Οι κρέμες με βάση το κρέμα τυριού είναι ιδανικές για αυτά τα cupcakes. Για το πρώτο από αυτά, σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ, ανακατεύουμε 300 γραμμάρια πολύ κρύου τυριού, 100 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και χτυπάμε με ένα μίξερ, κυριολεκτικά ένα λεπτό, μέχρι ομαλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 ml παγωτού με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33-35% και χτυπάτε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.
    Για να φτιάξετε κόκκινα κέικ βελούδο, ετοιμάστε μια κρέμα
  9. Σταδιακά, θα παρατηρήσετε πώς η κρέμα θα πάψει και η κρέμα θα γίνει πιο πυκνή. Αυτή η κρέμα είναι πολύ τρυφερό.
    Για να φτιάξετε κόκκινα κέικ βελούδο, ανακατέψτε τα συστατικά για την κρέμα
  10. Για τη δεύτερη έκδοση της κρέμας, πιο πυκνή, πρέπει να αναμιγνύουμε 100 γραμμάρια πολύ μαλακού βουτύρου και 100 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και να χτυπάμε σε μίξερ υψηλής ταχύτητας μέχρι να φως και χνουδωτά. Στη συνέχεια προσθέστε 300 γραμμάρια πολύ κρύο τυρί κρέμα, και νικήσει μέχρι ομαλό.
    Για να φτιάξετε κόκκινα κέικ βελούδο, κτυπήστε κρέμα
  11. Για να ρυθμίσετε την κρέμα, χρησιμοποιήστε το ακροφύσιο "Open Star". Για την ευκολία της εφαρμογής της κρέμας, βάλτε τη σακκούλα σε ένα ψηλό ποτήρι και στρέψτε τις άκρες μακριά. Εφαρμόζουμε την κρέμα με μια σπάτουλα και την μεταφέρουμε σταδιακά πιο κοντά στο ακροφύσιο. Τυλίξτε σφιχτά την τσάντα.Κάνοντας κλικ στην τσάντα, τοποθετούμε στο cupcakes μια κρέμα με τη μορφή λουλουδιών ή μια ολίσθηση όγκου με κορυφή.
    Για να φτιάξετε κόκκινα κέικ βελούδο, ρίξτε την κρέμα στο φλιτζάνι
  12. Ένα από τα cupcakes μπορεί να σπάσει και να διακοσμήσει την κρέμα με κόκκινα ψίχουλα.
    Μαύρο βελούδο Cupcakes έτοιμο

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να παρακολουθήσετε όλη την διαδικασία της προετοιμασίας και διακόσμησης cupcakes.

Από αυτό το άρθρο, μάθατε πώς να κάνετε ζύμη, ψήνετε και διακοσμούν τα cupcakes που ονομάζεται "Red Velvet". Έχετε δοκιμάσει ποτέ τέτοια cupcakes; Το έκαναν οι ίδιοι; Στη συνέχεια, μοιραστείτε τις συμβουλές και τις εμφανίσεις σας στα σχόλια.

Άλλες συνταγές cupcake

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (36 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Πώς να λευκαίνουν ένα t-shirt αποτελεσματική στο σπίτι πλύσιμο λευκό ξεθωριάσει, πλύντε με λευκό

Αινίγματα για ρούχα 40 ενδιαφέροντα παζλ για μια φούστα, παπούτσια, κοστούμι, καπέλο

Δεύτερα μαθήματα συνταγή με φωτογραφία

Συνταγές Batter 🍲 πώς να μαγειρεύετε κτύπημα, γρήγορες και εύκολες συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες