4 συνταγές για κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια και κιμά

Πατατάκι με κιμά και μανιτάρια - 2 σε 1 πιάτο. Κατά κανόνα σερβίρεται με λαχανικά (φρέσκα ή σε κονσέρβα) ή σαλάτα. Μπορείτε να το χύσετε με οποιαδήποτε σάλτσα: σκόρδο, καρύδι, ντομάτα, κλπ. Για να μαγειρεύετε σωστά την κατσαρόλα, πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά της μαγειρικής κάθε συστατικού της.

Λεπτές αποχρώσεις και μυστικά μαγειρέματος

• Μανιτάρια. Τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρειδιών, τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια είναι κατάλληλα για τη συνταγή. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια θα πρέπει να βρασμένα λίγο πριν το τηγάνισμα. Δεν είναι απαραίτητο να κοπεί πολύ λεπτή ώστε να μην καίγονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Σε περίπτωση που απελευθερώνεται πολύ υγρό στο τηγάνι, στη συνέχεια, το στραγγίζετε λίγο κάτω από το καπάκι, όταν επισημαίνεται όλος ο χυμός, αποστραγγίστε το και τηγανίστε τα μανιτάρια με βούτυρο χωρίς καπάκι.
• Κιμάς. Το πιο δημοφιλές και νόστιμο χοιρινό και το βόειο κρέας ή μόνο χοιρινό. Μπορείτε επίσης να πάρετε κοτόπουλο. Το απαλό κιμά θα ληφθεί από ένα κουνέλι ή καρύδια. Με τη σειρά τους, τα κρεμμύδια αρχικά τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια προστίθενται κρέας.
• Πατάτα. Για να κάνετε το παξιμάδι μαλακό και όχι πικρό, βράστε το λαχανικό μέχρι να γίνει τελείως απαλό. Ακόμη και η πέψη μπορεί να επιτραπεί. Η πικρία δίνεται από μια πράσινη επίστρωση κάτω από το δέρμα και από μαύρες σάπια σημεία. Όλα αυτά πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά. Μια κρεμώδη και γλυκιά γεύση εμφανίζεται όταν προστίθενται γάλα και βούτυρο. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν πατάτες και το βούτυρο με κρέμα γάλακτος.

Κλασικές συνταγές κατσαρόλας με κιμά και μανιτάρια

Στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 800 g.
• γάλα - 100 ml.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• βούτυρο - 80 g.
• κιμά - 500 γραμμάρια.
• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

1. Βράστε τις πατάτες, προετοιμάστε τις πατάτες από αυτό. Προσθέστε 1 αυγό και ανακατέψτε καλά. Το αυγό στην περίπτωση αυτή επηρεάζει άμεσα τη "συγκόλληση" των συστατικών. Έτσι, όταν κοπεί, το πιάτο δεν θα καταρρεύσει.
2. Μαγειρέψτε τον πουρέ με την προσθήκη γάλακτος και 40 γραμμάρια βουτύρου. Ζυμώστε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
3. Αδειάστε το τυρί και προσθέστε το σε πολτοποιημένες πατάτες, αναμειγνύοντας καλά.
4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
5. Αποθηκεύστε τα μανιτάρια. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.
6. Βάλτε σε μια κατσαρόλα 20 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι, πιπέρι. Ρίχνουμε το κιμά και τηγανίζουμε για 7-10 λεπτά.
7. Λιπάνετε το καλούπι με ένα κομμάτι βούτυρο. Βάλτε ένα μέρος από τις πατάτες. Στη συνέχεια, το κρέας και τα μανιτάρια γέμιση. Και καλύψτε με τις υπόλοιπες πατάτες. Ισιώστε καλά. Λιπάνετε την κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό.
8. Τοποθετήστε στο φούρνο 200 μοίρες. Χρόνος ψησίματος 20-30 λεπτά έως το χρυσοκίτρινο. Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά και μανιτάρια στο φούρνο είναι έτοιμη. Για να αφαιρέσετε εύκολα ένα τμήμα από το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 500 g.
• κιμά - 300 g.
• μανιτάρια - 200 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• μαγιονέζα - 100 g.
• αυγό - 4 τεμάχια.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - για λίπανση.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

Το κιμά είναι κατά προτίμηση κοτόπουλο ή χοιρινό. Οι πατάτες μπορούν να κοπούν σε πλάκες ή τριμμένες σε χοντρό τρίφτη.

1. Γεμιστό κιμά με κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Αλάτι, πιπέρι.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια ξεχωριστά. Προσθέστε καρύκευμα μανιταριών. Αν όχι, τότε αλάτι και πιπέρι.
3. Ετοιμάστε τη σάλτσα για το ρίψιμο: ανακατέψτε τα αυγά με μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Προσθέστε λίγο αλάτι και αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.
4. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Βράζουμε τα με βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Πέτα σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί είναι όλο το υπερβολικό υγρό.
5. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του multicooker με λάδι και αφήστε το ένα τρίτο των πατατών. Απλώστε απαλά το κιμά σε αυτό. Στη συνέχεια, ένα άλλο κομμάτι της πατάτας. Πασπαλίστε τα μανιτάρια ομοιόμορφα. Βάλτε τις υπόλοιπες πατάτες και ρίξτε τη σάλτσα. Ανακινήστε ελαφρώς το μπολ για να διανεμηθεί η γέμιση.
6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Αφού ψύξετε, αφαιρέστε το με ένα καλάθι ατμού.

Σε μια βραδεία κουζίνα, τα προϊόντα "κολλάνε" καλά και το πιάτο κόβεται σαν μια παχιά πίτα. Οι ψητές πατάτες θα είναι νόστιμες.

Συνταγή έκπληξη με τυρί κρέμα

Το επίκεντρο μιας τέτοιας κατσαρόλας με μανιτάρια, πατάτες και κιμά είναι το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία, το οποίο προστίθεται σε πατάτες. Αλλάζει σημαντικά τη γεύση και το μαξιλάρι πατάτας γίνεται "κρεμώδες". Επιπλέον, το τυρί και τα μανιτάρια συνδυάζονται καλά. Οι πράσινοι συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση. Προσθέστε άνηθο, μαϊντανό, ρόκα, καραμέλα ή βασιλικό στην κατσαρόλα κρέατος με μανιτάρια.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 700 g.
• κιμάς χοιρινό και μοσχάρι - 300 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• μανιτάρια (ζαχαρωτά, μανιτάρια στρειδιών) - 400 g.
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 50 g;
• αυγό - 3 τεμάχια.
• γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
• ψιλοκομμένο πράσινο (ξηρό ή φρέσκο) - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγειρική

1. Συνθλίψτε τις βραστές πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες. Σε αυτόν, ρίξτε μια φέτα βούτυρο (30 g) και ρίξτε το γάλα (μισό ποτήρι). Αλάτι.
2. Τα επεξεργασμένα τυριά μπορούν να αποχρεωθούν με ένα πιρούνι, να μετατραπούν σε μια κρέμα σε ένα μπλέντερ ή να τεμαχιστούν σε ένα τρίφτη. Ανακατεύουμε με πατάτες μέχρι να μαλακώσουμε.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε με κιμά μέχρι να μαλακώσουμε.
4. Κόψτε τα μανιτάρια σε μεσαία κομμάτια. Σοτάρετε στο βούτυρο.
5. Μαγειρέψτε τη σάλτσα: κουνήστε τα αυγά, κτυπήστε με το γάλα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μπαχαρικά.
6. Λιπάνετε ένα μεγάλο ταψί με βούτυρο. Βάλτε το ένα τρίτο των πατατών. Διαδώστε το κιμά με το κρεμμύδι. Συμπληρώστε ένα άλλο κομμάτι πατάτας. Διαδώστε τα μανιτάρια ομοιόμορφα και καλύψτε με τις υπόλοιπες πατάτες.
7. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και ρίχνουμε το αυγό και τη σάλτσα γάλακτος. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να γαρνίρετε σκληρό τυρί.
8. Βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε σε 180 μοίρες για 20-25 λεπτά.

Πορτοκαλί κατσαρόλα με καρότα

Πουρές πατάτες είναι φτιαγμένες από πατάτες και καρότα, έτσι τα καρότα πρέπει να είναι μαλακά. Τοποθετήστε το σε βραστό νερό νωρίτερα από τις πατάτες ή κόψτε μικρότερο.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 1 kg.
• καρότα - 2 μέσου?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• κιμά - 400 g.
• μανιτάρια - 300 g.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• γάλα - μισό ποτήρι.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγειρική

1. Αλέστε ένα καρότο και τηγανίστε με κιμά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Προσθέστε το κρέας και το αλάτι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυσικά βότανα για το κρέας: δενδρολίβανο, σπόρους κύμινο, αποξηραμένο άνηθο ή βασιλικό, κλπ.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αν τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, τα βράζουμε πρώτα, και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε.
3. Βράστε πατάτες με τα υπόλοιπα καρότα. Τρίψτε τα λαχανικά σε πατάτες πουρέ. Προσθέστε το ήμισυ του κτυπημένου αυγού και του γάλακτος. Αλάτι. Τα καρότα προσδίδουν στην πατάτα πολτού ένα λεπτό πορτοκαλί χρώμα και μια γλυκιά γεύση. Ως εκ τούτου, μια κατσαρόλα πατάτας με κρέας και μανιτάρια αποδεικνύεται ασυνήθιστη σε εμφάνιση και γεύση.
4. Λιπάνετε μια φόρμα ή ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο. Βάλτε το ένα τρίτο των πατατών, πάνω από ένα στρώμα κιμά με καρότα, το δεύτερο μέρος των πατατών, μανιτάρια με κρεμμύδια και πατάτες.
5. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια της πατάτας και λιπάνετε με το υπόλοιπο αυγό.
6. Τοποθετήστε το ψήσιμο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.

Η συνταγή για κατσαρόλες πατάτας με κιμά και μανιτάρια χρησιμοποιείται πιο συχνά από την άφιξη των επισκεπτών. Αλλά για μια ποικιλία από καθημερινά πιάτα, είναι επίσης κατάλληλο. Το μαγείρεμα μιας κατσαρόλας είναι εύκολο, αλλά για αρκετό καιρό.Τις περισσότερες φορές ξοδεύεται για το τηγάνισμα των συστατικών και την παρασκευή πατάτας. Αν οι πατάτες είναι ήδη έτοιμες, αυτό θα μειώσει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.

Άλλες συνταγές κατσαρόλας