Πατάτες τηγανιτές με κιμά - λεπτή τραγανή και πολύ γευστικό ζουμερό κρέας 🥔

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• κόψιμο ·
• λειαντήρα κρέατος ή μπλέντερ?
• κοφτερό μαχαίρι?
• χαρτοπετσέτες?
• σουρωτήρι?
• βαθιά χωρητικότητα.
• ένα μπολ?
• τηγάνι με καπάκι.
• ωμοπλάτες?
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μια κουταλιά της σούπας.
• ζυγαριά κουζίνας?
• ωμοπλάτες?
• κουζίνα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τους ξεφλουδίζουμε. Για να μην σκουρύνουν οι αποφλοιωμένες πατάτες, βάλτε το σε δοχείο με κρύο νερό. Τρίψτε τις πατάτες σε ένα μεσαίο τρίφτη για να φτιάξετε μακρές ίνες. Προαιρετικά, μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σε κομμάτια και να τους κονσερδώσετε ή να τους αλέσετε σε μπλέντερ, αλλά η γεύση αυτών των τηγανιών θα είναι διαφορετική. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μύλο κρέατος, θα είναι πιο κοκκώδες, και αν ένα μπλέντερ - πολύ ομοιογενής.
   
2. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε τριμμένες ή ψιλοκομμένες πατάτες. αλάτι και 2/3 χυμό λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού χρειάζεται ώστε η ζύμη για τηγανίτες πατάτας να μην γίνει μαύρη. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
   
3. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσουμε όλη την περίσσεια υγρού σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
   
4. Βάλτε το κιμά σε ένα βαθύ δοχείο. Μπορεί να είναι από ένα είδος κρέατος, ή από πολλά. Αλατοποιήστε λίγο, προσθέστε μαύρο πιπέρι, ρίγανη και βασιλικό. Στη συνέχεια, πιέστε 1 σκελίδα σκόρδου.
   
5. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, διαιρούμε στο μισό και κόβουμε το μισό όσο πιο λεπτό γίνεται. Κόβουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
   
6. Από το δοχείο στο οποίο ρέουν οι πατάτες, αποστραγγίστε όλο το υγρό, αφήνοντας το άμυλο στο κάτω μέρος.
   
7. Και βάζετε τις πατάτες σε αυτό το άμυλο.
   
8. Προσθέτουμε 1 αυγό και ανακατεύουμε.
   
9. Το κιμά χωρίζεται σε μικρές μερίδες.
   
10. Καλύψτε την πλάκα κοπής με χαρτοπετσέτες σε τρία στρώματα. Στη συνέχεια, πάρτε μια μικρή ποσότητα πατάτας, το επίπεδο στην παλάμη του χεριού σας με μια μεγάλη επίπεδη κέικ. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα κομμάτι κιμά και επίσης το επίπεδο τα κέικ στην κορυφή.
    
11. Καλύψτε με ένα άλλο στρώμα από πατάτες και σφραγίστε το κρέας μέσα. Συνιστάται να κάνετε τα πάντα προσεκτικά, ώστε το κρέας να μην κοιτάζει στα πλάγια.
    
12. Τοποθετούμε το τυφλό για τη συλλογή πατατών σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να απορροφούν την περίσσεια υγρασίας. Όταν έχουν τοποθετηθεί όλα τα κενά, πρέπει να σκουπιστούν με χαρτοπετσέτα και πάνω.
    
13. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο προθερμασμένο τηγάνι και βάλτε ένα κενό για τη τηγανίτα πατάτας. Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια γυρίζουμε και τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε ξανά. Συνολικά, οι τηγανίτες πατάτας με κρέας πρέπει να τηγανιστούν για 9-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να καλύψετε την κορυφή με ένα καπάκι.
    
14. Βάζουμε τις τελειωμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες. Προαιρετικά, μπορείτε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή. Μικρή όρεξη.
    

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες, τραγανές κρέπες με κιμά. Ο συγγραφέας αναφέρει λεπτομερώς τι θα χρειαστεί γι 'αυτό και πώς να ζυμώνει τη ζύμη. Δείχνει επίσης πώς να σχηματίσει ένα κενό για μια πατάτα τηγανίτα.

Άλλες συνταγές για τηγανίτες