Η συνταγή για ένα κλασικό okroshka με λουκάνικο για kvass - σίγουρα θα θέλετε πρόσθετα 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής κοπής, κοφτερό μαχαίρι, μεγάλο δοχείο, φέτες αυγών, κουταλιά της σούπας, 2 κύπελλα ή κύπελλα, μεγάλο κουτάλι, σύνθλιψη, κουζίνα κλίμακα, κύπελλο μέτρησης, ψυγείο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προπαρασκευαστική φάση

• Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Μαγειρέψτε 4-6 πατάτες (ανάλογα με το μέγεθος) "στις στολές τους" και αφήστε τους να κρυώσουν για λίγο. Για να αφαιρεθεί καλύτερα η φλούδα απομακρύνοντας τις πατάτες από το βραστό νερό, μπορείτε να το βυθίσετε σε παγωμένο νερό για περίπου 1 λεπτό.
• Βράστε σκληρά 5-6 αυγά. Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε το κέλυφος πολύ πιο εύκολο εάν βυθίσετε τα τελικά αυγά σε κρύο νερό.

Μαγειρική okroshka

1. Για να κάνετε το okroshka νόστιμο, τα λαχανικά και το λουκάνικο δεν χρειάζεται να κόβονται σε πολύ μεγάλα κομμάτια. Όσο πιο λεπτή είναι η περικοπή, τόσο πιο γευστική. Κόβουμε 300 γραμμάρια λουκάνικου σε μικρούς κύβους. Αντί για το λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό κρέας, ζαμπόν ή στήθος κοτόπουλου. Ρίξτε το ψιλοκομμένο λουκάνικο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
   
2. Στη συνέχεια ψιλοκομίζουμε επίσης 4 μικρά φρέσκα αγγούρια, 200-300 g ραπανάκι, προψημένα και δροσισμένα πατάτες που αποστέλλονται επίσης στο τηγάνι.
   
3. Στη συνέχεια καθαρίζουμε τα αυγά και κόβουμε 3 από αυτά σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να το κάνετε με το χέρι, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόπτη αυγών. Βγάζουμε τα υπόλοιπα τρία από αυτά με ένα ολόκληρο κρόκο σε ένα ξεχωριστό μπολ και ψιλοκομίζουμε την πρωτεΐνη και τα στέλνουμε στα υπόλοιπα υλικά σε μια κατσαρόλα.
   
4. Βάλτε τον κρόκο στη γεύση. Στη συνέχεια, πρέπει να συνθλίβονται με τη βοήθεια ενός ωθητήρα. Μετά από αυτό, τα βάζουμε επίσης σε μια κατσαρόλα. Έτσι, το okroshka αποδεικνύεται παχύ και αποκτά ένα όμορφο χρώμα. Όσο πιο φωτεινό είναι ο κρόκος, τόσο πιο όμορφο είναι το okroshka.
   
5. Στη συνέχεια προχωρήστε στο πράσινο. Κόψτε τα χοντρά κοτσάνια μαϊντανό και άνηθο και κόψτε τα χόρτα όσο το δυνατόν μικρότερα. Στέλνουμε στο τηγάνι.
   
6. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, μεταφέρετε το σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι με αλάτι πρέπει να συνθλίβεται για να ξεκινήσει ο χυμός και το okroshka να αποδειχθεί πιο ζουμερό και με πλούσια γεύση κρεμμυδιού. Όταν το κρεμμύδι ξεκινήσει το χυμό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l χρένο και 2 κουταλιές της σούπας. l μουστάρδα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ή λιγότερα. Ανακατέψτε καλά.
   
7. Προσθέστε την τριμμένη μάζα στο τηγάνι. Μετά από αυτό, ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά και το αλάτι στη γεύση.
   
8. Αφαιρέστε το μείγμα για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο για να το αφήσετε να κρυώσει.
   
9. Τοποθετούμε το ψυχρό μίγμα σε τμηματικές πλάκες και γεμίζουμε με κρύο τετράγωνο. Παρακαλώ σημειώστε ότι το okroshka δεν πρέπει να είναι υγρό. Κορυφή για να δοκιμάσετε, προσθέστε ξινή κρέμα και σερβίρετε. Μικρή όρεξη.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε αναλυτικές οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα okroshka με λουκάνικο στο kvass σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Ο συγγραφέας αναφέρει λεπτομερώς τα συστατικά που χρειάζονται για αυτό και πώς να τα κόψει σωστά. Και μοιράζεται επίσης μερικές πολύτιμες συμβουλές που θα κάνουν το okroshka σας πολύ νόστιμο.

Άλλες Συνταγές Σούπα