Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα κλασικά κεφτεδάκια με μια απλή συνταγή 🥩

Σε αυτό το άρθρο θα γνωρίσετε την κλασική συνταγή για κεφτεδάκια από κιμά, κρεμμύδια και ρύζι με την προσθήκη ασυνήθιστων και εντελώς απροσδόκητων συστατικών. Θα μάθετε πώς να επεξεργάζεστε σωστά όλα τα συστατικά για να αποκτήσετε τελικά τα πιο ευαίσθητα κεφτεδάκια που θα κρατήσουν το σχήμα τους καλά. Επιπλέον, θα λάβετε μια συνταγή της αρχικής σάλτσας κεράσις, η γλυκιά και ξινή γεύση της οποίας συμπληρώνει τέλεια ένα ελαφρύ πιάτο κρέατος.

1,5 ώρες
285 kcal
6 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα κλασικά κεφτεδάκια με μια απλή συνταγή 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • κουζίνα?
  • ένα φούρνο.
  • βαθύ τηγάνι?
  • ταψί;
  • μαχαίρι κρέατος?
  • ένα σύνολο πιάτων διαφορετικών βάθους?
  • μέτρησης κύπελλο?
  • stewpan ή μικρή κατσαρόλα?
  • γάζα;
  • περιτύλιξη τροφίμων?
  • Πίνακας κοπής?
  • ένα μαχαίρι?
  • μια κουταλιά της σούπας.
  • μπλέντερ
  • χτυπήστε.

Τα συστατικά

Προϊόν Ποσότητα
Χοιρινό κρέας 1,2 kg
Μακρόσπερμο ρύζι 1 στοίβα
Κρεμμύδια 1 τεμ
Αλεύρι σίτου 4-5 Άρθ. l
Άσπρο αυγό 1 τεμ
Pitted κεράσια 100 g
Κοκκώδη ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l
Φυτικά έλαια 75-100 ml
Αλάτι για να δοκιμάσετε
Μπαχαρικά για να δοκιμάσετε

Βήμα μαγειρέματος

  1. Ξεπλένουμε ένα ποτήρι μακρόσπερμου ρυζιού για να καθαρίσουμε το νερό, να το στείλουμε σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα, να το γεμίσει με ένα ποτήρι νερό και να μαγειρέψουμε μετά από βρασμό για 5 λεπτά και μετά να το κρατήσουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε το ρύζι να κορεστεί με το υπόλοιπο υγρό.
    Συγκολίζουμε το ρύζι και αφήνουμε να ζυθοποιηθεί.
  2. Πλένουμε, στεγνώνουμε και καθαρίζουμε το κρέας από κάθε είδους μη βρώσιμα στοιχεία: οστά, φλέβες, χόνδρους, μεμβράνες κλπ. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα οποία περάσαμε μέσα από ένα μύλο κρέατος με μεσαίες τρύπες.
    Μαγειρεύοντας κιμά.
  3. Για να απαλλαγούμε από τον υπερβολικό αέρα στο κιμά, αλέθουμε το κρέας του εδάφους σε μια μεμβράνη τροφής από πάνω και κάτω και χτυπάμε προσεκτικά τον αέρα με ένα τηγάνι, ένα σφυρί για μπριζόλες ή με οποιοδήποτε άλλο βολικό τρόπο.
    Κτυπήσαμε το κιμά, έτσι ώστε να ξεπεράσει ο υπερβολικός αέρας.
  4. Στη συνέχεια, καλύψτε το κιμά με το φιλμ και στείλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
    Ο περιέκτης με κιμά αποστέλλεται στο ψυγείο για μισή ώρα.
  5. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε τέταρτα ή ογδόντα. Περνάμε το κρεμμύδι μέσα από έναν μύλο για τα κρέατα με μια λεπτή σχάρα και χρησιμοποιούμε γάζα για να πιέσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό από την προκύπτουσα μάζα, ώστε το κιμά να είναι ξηρότερο και να μην καταρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
    Τρίψτε τα κρεμμύδια με ένα μύλο κρέατος και πιέστε το χυμό από αυτό.
  6. Ξεχωρίστε 1 ασπράδι αυγού από τον κρόκο και το χτυπήστε με μια σκούπα ή κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος λευκός σταθερός αφρός.
    Ξεχωριστά, χτυπήστε την πρωτεΐνη για να αφρίσει.
  7. Σε ξεχωριστό δοχείο συνδυάζουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά: κρέας, κρεμμύδι, ρύζι, ασπράδι αυγού. Προσθέτουμε επίσης αλάτι, μαϊντανό πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, αν είναι απαραίτητο. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς ώστε τα συστατικά να διασκορπιστούν καλά.
    Συνδυάστε ρύζι, κιμά, κρεμμύδι και πρωτεΐνη.
  8. Κάνουμε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους από το κιμά. Είναι καλύτερα να τα κάνετε τα ίδια έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένα. Πολλές φορές σχηματίζουμε μια σφαίρα από αυτά, και στη συνέχεια μια επίπεδη κέικ έτσι ώστε το κιμά να κολλάει καλύτερα και ο υπερβολικός αέρας να βγαίνει από αυτό.
    Ανακατεύοντας το κιμά και προσθέτοντας μπαχαρικά, δημιουργούμε στρογγυλά κεφτεδάκια.
  9. Για να κάνετε μια νόστιμη κρούστα, ρίξτε τα κενά κρέατος στο αλεύρι, το οποίο είναι προτιμότερο, ή τα ψιλοκομμένα.
    Ψωμί κεφτεδάκια σε αλεύρι.
  10. Ρίχνουμε 75-100 ml φυτικού ελαίου (περίπου 1 εκ. Ελαίου σε ύψος) σε βαθύ ταψί και το θερμαίνουμε. Βάζουμε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά, περιστρέφοντάς τα περιστασιακά με σπάτουλα ή ανακινώντας το τηγάνι, αν μαγειρευτεί κάτω από το καπάκι.
    Κατ 'αρχάς, λίγο τηγανητά κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι.
  11. Όταν οι κεφτεδάκια είναι ελαφρά καφετιά, τα μεταφέρετε μαζί με το χυμό και το λάδι από το τηγάνι σε ένα βαθύ ταψί και τα στείλετε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 15 λεπτά.
    Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τις κεφτεδάκια σε πιατικά και τα βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά.
  12. Αυτή τη στιγμή, βάζετε 100 γραμμάρια κεραμικής, 2 κουταλιές της σούπας, σε κατσαρόλα ή σε μικρή κατσαρόλα. l τη ζάχαρη και λίγο νερό.
    Μαγειρέψτε κεράσια με ζάχαρη.
  13. Μαγειρεύουμε αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πυκνώσει και το υπερβολικό υγρό να εξατμιστεί από αυτό.
    Βράστε τα κεράσια για να αφήσετε το χυμό να πάει.
  14. Διακόπουμε την ελαφρώς ψυχρή μάζα κερασιών σε ένα μπλέντερ και παίρνουμε μια υπέροχη γλυκιά και ξινή σάλτσα για κεφτεδάκια.
    Στη συνέχεια διακόπτουμε τη μάζα του κερασιού μέχρι την ομαλή.
  15. Βγάζουμε τις προετοιμασμένες μπάλες από το φούρνο και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που σερβίρει. Σερβίρετε ζεστό ως κύριο πιάτο ή ως προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.Εκτός από τη σάλτσα κεράσι, μπορείτε να διακοσμήσετε κεφτεδάκια με ψιλοκομμένα βότανα, τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας ή μαγιονέζας.
    Μαγειρεμένα σύμφωνα με την κλασική συνταγή κεφτέδες θα πάει καλά με την αρχική σάλτσα κεράσι.

Συνταγή βίντεο

Το μαγείρεμα κεφτέδες είναι ένα επίπονο έργο, γιατί πρέπει να λάβετε υπόψη πολλές αποχρώσεις και να προετοιμάσετε διαφορετικά συστατικά. Για να μην μπερδευτείτε στα βήματα και να κάνετε τα πάντα σωστά, κοιτάξτε τη συνταγή βίντεο του πιάτου και τραβήξτε ιδιαίτερα δύσκολες στιγμές σε ένα μολύβι.

Γνωρίζατε λοιπόν την κλασική συνταγή κεφτεδάκια. Παραδόξως, το πιάτο κρέατος σερβίρεται με μια τόσο ασυνήθιστη σάλτσα μούρων. Αλλά πιστέψτε με, σίγουρα αξίζει τον κόπο, γιατί θα ανακαλύψετε νέες απροσδόκητες αποχρώσεις και συνδυασμούς γεύσης. Μήπως μαγειρέψατε κεφτεδάκια στο σπίτι νωρίτερα; Έχετε τη δική σας συνταγή υπογραφής για αυτό το πιάτο; Στη συνέχεια, μπορείτε να το μοιραστείτε στα σχόλια, καθώς και να το συμπληρώσετε ή να επικρίνετε αυτό. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας, απολαύστε το γεύμα σας!

Άλλες συνταγές κρέατος

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (37 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Kefir ζύμη για τις πάστες πώς να κάνει νόστιμη τραγανή ζύμη

Μυστήρια για τη φύση 40 ενδιαφέροντα παζλ για την οικολογία, το νερό, τον αέρα, την ομορφιά, τα στοιχεία

Αρχαία Τιφλίδα, τουρίστες στη Γεωργία, συζύγους της Γεωργίας και συνταγή τσακαπούλι

Σάλτσα σολομού με βήμα-βήμα συνταγή με 🍲 φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες