Κλασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας με συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

σόμπα κουζίνας (εστία)?
ένα μπολ?
ένα τηγάνι.
λεπτό τρίφτη?
ζυγαριά κουζίνας?
ένα μαχαίρι?
μια κουταλιά της σούπας.
ωμοπλάτες?
ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τα συστατικά

Πατάτα - 6 τεμ. (700 g)
Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
Σιτάλευρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. l
Αλάτι - για γεύση (0,75-1 κουταλάκι του γλυκού)
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση
Φυτικά έλαια - 4-6 κουταλιές της σούπας. l
Κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - προαιρετικά

Βήμα μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και τρίψτε το μικρότερο τρίφτη 700 γραμμάρια πατάτας (6 μεσαίου μεγέθους πατάτες).
Στον ίδιο τρίφτη, σχάρα 1-2 ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, που έχουν προηγουμένως ξεφλουδιστεί και πλυθεί. Κρεμμύδι κρεμμυδιού θα προστατεύσει τις πατάτες από το σκοτάδι. Όλα αυτά μπορούν να γίνουν ταχύτερα αν έχετε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ένα ακροφύσιο για τηγανίτες πατάτας.
Προσθέστε 1 αυγό στα τριμμένα λαχανικά, ανακατέψτε καλά και χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι.
Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι κοσκινισμένο, αλάτι και μαύρη πιπεριά σε γεύση.
Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Ζεσταίνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα l φυτικό έλαιο. Απλώστε τη ζύμη της πατάτας με μια κουταλιά της σούπας και σάλτσα οβάλ ή στρογγυλής πατάτας.
Αφού μαγειρευτούν οι πατατάκια στη μία πλευρά (3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά), γυρίστε τα με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.
Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα. Καλό φαγητό!

Χρήσιμες Συμβουλές

Για την παρασκευή τηγανιών πατάτας, οι ποικιλίες πατάτας που βρασμένες γρήγορα και περιέχουν πολύ άμυλο είναι οι πιο κατάλληλες: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
Οι νεαρές πατάτες δεν είναι κατάλληλες για τηγανίτες πατάτας: είναι ακόμα πολύ υδαρής και μπορεί να περιέχουν νιτρικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πιο συχνά βρασμένο ολόκληρο ή τεμαχισμένο σε φέτες, και είναι ακατάλληλο για πολτοποιημένα πατάτες ή το τηγάνισμα.
Το Draniki είναι βολικό να τηγανίζετε σε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού σε ένα χυτοσίδηρο. Αν επιλέξετε ένα μη κολλητικό τηγάνι, τότε το λάδι θα πάει πολύ λιγότερο.
Μπορείτε να τηγανίζετε τηγανίτες πατάτας σε σίδερο βάφλας: λιπαίνετε τις επιφάνειες εργασίας με φυτικό λάδι, βάλτε 1,5-2 κουταλιές της σούπας. l ζύμη πατάτας και ψήστε για 1-2 λεπτά.
Μια αργή κουζίνα είναι επίσης κατάλληλη για την παρασκευή τους: ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο μπολ. l φυτικό λάδι και βάζετε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην αγγίζουν το ένα το άλλο, ανοίξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. με το καπάκι κλειστό. Στη συνέχεια, γυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Η ξινή κρέμα σερβίρεται σαν σάλτσα για τηγανίτες πατάτας. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο, μπαχαρικά, κομμένα πικάντικα πράσινα σε αυτό.
Οι πατάτες με γέμιση είναι πολύ νόστιμες: βάλτε τις λεπτές τηγανίτες από τη ζύμη της πατάτας σε ένα τηγάνι στο καυτό λάδι, διανέμουν μια μικρή ποσότητα κρέατος, μανιταριού, τυρί cottage ή κιμά στην κορυφή και κλείστε την κορυφή με τη ζύμη της πατάτας. Ψήστε για 5 λεπτά. σε μέτρια φωτιά, γυρίστε, τηγανίστε για 3 λεπτά, στη συνέχεια κλείστε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.

Συνταγή βίντεο

Αρωματικά, με ένα τραγανό φλοιό - νόστιμα τηγανίτες σας προσφέρουν αυτή τη συνταγή βίντεο. Θα διαπιστώσετε πόσο απλή είναι η διαδικασία μαγειρέματος και πόσο ορεκτικό το αποτέλεσμα φαίνεται.

Μια πολύ νόστιμη συνταγή, σωστά; Και σύμφωνα με ποια συνταγή προετοιμάζετε πατατάκια; Γράψτε στα σχόλια.