Τυρί κοτόπουλου προσφοράς - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μια εστία ή μια εστία, ένα ψυγείο, ένα μύλο για το κρέας, ένα μαχαίρι κοπής, ένα κοπτικό, ένα τηγάνι, μια σπάτουλα, μια πλάκα δείπνου, ένα βαθύ δοχείο για κιμά, ένα βαθύ μπολ, μια κουταλιά σούπας, μια ταινία προσκόλλησης.

Συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Κοπή ψαριών

Αρχικά, χωρίστε το φιλέτο από τα οστά, γι 'αυτό θα κάνουμε τα εξής:

1. Βάζουμε το ψάρι σε ένα ξύλο κοπής και με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε μια τομή ακριβώς δίπλα στην καμάρα, μέχρις ότου το μαχαίρι αγγίξει το οστό της κορυφογραμμής.
   
2. Στη συνέχεια, βάζουμε το μαχαίρι σε γωνία περίπου 30 ° και κινούμαστε κατά μήκος της κορυφογραμμής στην ουρά, κόβουμε το κρέας με το δέρμα και προσπαθούμε να φτάσουμε στα πτερύγια.
   
3. Αναβάλλουμε ένα κομμάτι του μελλοντικού φιλέτου, μετά από το οποίο γυρίζουμε το τσίμπημα στην άλλη πλευρά, κάνουμε και πάλι μια τομή στην κορυφογραμμή κοντά στα βράγχια και κόβουμε το κρέας με ένα μαχαίρι κρατώντας το σφάγιο με το χέρι σας.
   
4. Κόψτε απαλά τα υπόλοιπα μέρη της ράχης ή τα εντόσθια στην επιφάνεια του φιλέτου με ένα μαχαίρι, το γέρνοντας σχεδόν οριζόντια. Εάν υπάρχει ένα πτερύγιο στα κομμάτια του κρέατος, το κόψαμε απλά κόβοντας ένα μικρό κομμάτι της κοιλιάς.
   
5. Αρχίζουμε να κόβουμε το φιλέτο από την πλευρά της ουράς και γι 'αυτό κάνουμε μια τομή στο άκρο να φτάνει στο εσωτερικό του δέρματος. Κρατήστε ένα κομμάτι του δέρματος με το δάχτυλό σας και κόψτε το κρέας με ένα μαχαίρι, γυρίζοντάς το οριζόντια για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο κρέας. Το κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο κομμάτι ψαριού.
   

Κουτάλια μαγειρικής

Τώρα πηγαίνετε κατευθείαν στις κοτολέτες και το κάνετε ως εξής:

1. Στο γάλα για 3-4 λεπτά. βάλτε 2 φέτες ψωμιού.
   
2. Κόψτε το φιλέτο σε 3 κομμάτια, επίσης διαιρέστε στα μισά 100 γραμμάρια βούτυρο. Στέλνουμε το κρέας και το βούτυρο στο μύλο για το κρέας μία προς μία, αλλά αρχίζουμε και τελειώνουμε τη διαδικασία κοπής φιλέτων ψαριών.
   
3. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόβουμε σε μεσαία κομμάτια, απαλλάσσουμε επίσης τα σκελίδες σκόρδου από το φλοιό. Αλέθουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ψωμί εμποτισμένο με το γάλα σε ένα μύλο κρέατος χωρίς να το πιέσουμε.
   
4. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε 1 αυγό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, μια πρέζα πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. ανακατέψτε "ιταλικά βότανα" και ανακατέψτε καλά με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να μαλακώσει.
   
5. Καλύπτουμε το δοχείο με το κιμά με τη μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 1-1,5 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο, ρίχνουμε σε μια πλάκα δείπνο 2-3 κουταλιές της σούπας. l ψωμί και βγάζετε ένα δοχείο με κιμά από το ψυγείο.
   
6. Ρίξτε 2-3 κουταλιές κουλουρακιών στην παλάμη, απλώστε ένα κομμάτι κιμά πάνω τους με ένα κουτάλι, πασπαλίστε με κροτίδες στην κορυφή και σχηματίστε μια μπάλα. Βάζετε μια σφαίρα ψαριού σε ένα πιάτο με ψίχα ψωμιού, δώστε το σχήμα μιας μελλοντικής κουταλιάς και στείλτε το για να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.
   
7. Κατά τον ίδιο τρόπο διαμορφώνουμε τα υπόλοιπα κοτσάνια, προσπαθώντας να τα καταστήσουμε το ίδιο μέγεθος.
   
8. Οι κροκίδες προσθέτουν σταδιακά στην πλάκα όταν μειώνεται ο αριθμός τους. Τηγανίζουμε τα ψωμάκια σε μια μικρή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή καφετιά φιάλη, μετά τα μετατρέψουμε με μια σπάτουλα και τα φτιάξουμε πάλι σε μια όμορφη καφετιά απόχρωση.
   

Εάν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου, στη συνέχεια, τηγανίζετε τις κεφτεδάκια και στις δύο πλευρές σε υψηλή φωτιά μέχρι να χρυσή. Μετά από αυτό, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα ή τη κατσαρόλα, ρίξτε τα στο κάτω μέρος περίπου 100-150 ml νερού, καλύψτε και ατμό για 20 λεπτά.

Επίσης, για να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο τοποθετώντας τις τηγανισμένες κεφτεδάκια σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Στη συνέχεια τα στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μετά τα βγάζουμε και τα σερβίρουμε.

Συνταγή βίντεο

Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με το εάν κόβετε σωστά τα ψάρια ή δημιουργείτε κοτολέτες, μπορείτε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο. Θα σας βοηθήσει να δώσετε εμπιστοσύνη στις ικανότητές σας και να προχωρήσετε, κατακτώντας τα ύψη του μαγειρέματος.

Άλλες συνταγές κοτόπουλου