Κοτόπουλο Κίεβο - μια εύκολη συνταγή για ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο

Αυτό το άρθρο αποκαλύπτει όλα τα μυστικά του απλού και γρήγορου μαγειρέματος των πρωτότυπων φιλέτων φιλέτου κοτόπουλου. Μάθετε πώς να παρασκευάζετε το βούτυρο. έτσι ώστε να ρέει έξω από το τελικό πιάτο. Πώς να καρυκεύματα, ώστε να μην σπάσουν όταν το τηγάνισμα και το τραγανό παραμένει ανέπαφο. Χάρη στη συνταγή βήμα προς βήμα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο ποιότητας εστιατορίου σε 1 ώρα.

1 ώρα
290
4 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Κοτόπουλο Κίεβο - μια εύκολη συνταγή για ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • τηγάνι ή βρύα με διάμετρο 20-25 cm (με χωρητικότητα τουλάχιστον 1,5 λίτρα).
  • Πίνακας κοπής?
  • ένα σφυρί για το κρέας.
  • κοινό μαχαίρι κουζίνας?
  • κοφτερό μαχαίρι με μακρά λεπίδα.
  • Τύπος σκόρδου?
  • μεγάλο κουτάλι με σχισμές (διάμετρος 8-10 cm).
  • πιρούνι, κουταλιά της σούπας.
  • 2 πλατέες επίπεδες πλάκες. 1 βαθιά πλάκα.
  • προσκολλημένη ταινία?
  • χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.

Τα συστατικά

Όνομα Ποσότητα
Φιλέτο στήθους κοτόπουλου 2 τεμ
Βούτυρο 100 g
Φυτικά έλαια 1 λίτρο
Κοτόπουλο αυγό 1 τεμ
Αλεύρι σίτου, πριμοδότηση 100 g
Πράσινο άνηθο μικρό μάτσο
Σκόρδο 2 σκελίδες
Κοινό αλάτι για να δοκιμάσετε
Μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πλάκες ψωμιού 100 g

Βήμα μαγειρέματος

Η διαφορά των κολετών Κίεβο είναι ότι δεν μαγειρεύονται από κιμά, αλλά από κοτόπουλο. Μέσα από τις κοτσίδες βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο με μπαχαρικά. Ποιότητα κεφτεδάκια κοτόπουλου στο Κίεβο μετά από βαθύ τηγάνισμα δεν χάνουν την ακεραιότητά τους και διατηρούν το λάδι μέσα.

Εξετάστε την λεπτομερή τεχνολογία για την προετοιμασία κολετών Κίεβο στο σπίτι. Η διαδικασία χωρίζεται σε τρία στάδια: το λάδι μαγειρέματος και το γεμιστό άνηθο, την προετοιμασία του κρέατος και τη συναρμολόγηση των πλακών.

Γεμίζοντας για κοτολέτες

  1. Αφαιρέστε το βούτυρο (100 g) από το ψυγείο για να μαλακώσετε. Ψιλοκόβουμε τα προπλυμένα χόρτα άνηθο (μεσαία μάτσο).
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για το μαγείρεμα κοτόπουλο Κίεβο προετοιμασία πετρελαίου
  2. Ξεφλουδίστε και αλέστε το σκόρδο (2 σκελίδες) χρησιμοποιώντας ένα πρέζα σκόρδου ή ένα λεπτό τρίφτη.
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για την προετοιμασία των κολετών Κίεβο, να προετοιμάσει τη γέμιση
  3. Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλάτι, πιπέρι το γέμισμα.
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για την προετοιμασία του κοτόπουλου Κίεβο μίγμα τα συστατικά για την πλήρωση
  4. Ανακατεύουμε καλά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι (μέχρι ομαλά). Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στο φιλμ προσκόλλησης, σχηματίζετε ένα λουκάνικο με διάμετρο 2-2,5 cm, περιτυλίγετε σφικτά με μια μεμβράνη.
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για το μαγείρεμα Κίεβο κοτολέτες, να προετοιμάσει όλα όσα χρειάζεστε
  5. Βάλτε το παραγέμισμα λουκάνικου στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά για να κρυώσει το λάδι.
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για το μαγείρεμα Κίεβο κοτολέτες, τυλίξτε το λάδι σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα

Παρασκευή κρέατος

  1. Πλένετε κάθε φιλέτο κοτόπουλου (2 τεμ.), Στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα. Αφαιρέστε το λίπος, τα φιλμ και τον χόνδρο από το στήθος.
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για το μαγείρεμα κεφτεδάκια στο Κίεβο, κόψτε το κρέας
  2. Με κάθε φιλέτο, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι με μακρύ πτερύγιο, κόψτε το χαμηλότερο, χαλαρό μέρος (εκείνο που ήταν κοντά στο κόκκαλο), περίπου το ένα τέταρτο έως το ένα τρίτο του κάθε φιλέτου. Διαχωρίστε τα δύο μέρη σε 4 μερίδες και χτυπήστε το καθένα ελαφρά, χρησιμοποιήστε για να τυλίξετε το γέμισμα λαδιού στο εσωτερικό της κοπής κατά τη διάρκεια του σχηματισμού της. Διαχωρίστε το υπόλοιπο πυκνό φιλέτο σε 4 περίπου ίσα κομμάτια, κόβοντας κάθε φιλέτα κατά μήκος σε δύο ίσα στρώματα.
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για το μαγείρεμα κοτόπουλο Κίεβο κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου
  3. Τοποθετήστε ένα ορθογώνιο κομμάτι φιλμ προσκόλλησης σε μια σανίδα κοπής. Τοποθετήστε κάθε στρώμα φιλέτου σε ένα μέρος της μεμβράνης, καλύψτε με το άλλο μέρος, χτυπήστε απαλά. Προσπαθήστε να μην πετάξετε κομμάτια. Τα κοτσάνια δεν πρέπει να χάσουν την ακεραιότητα. Το κατά προσέγγιση πάχος του κρέατος στο τεμάχιο εργασίας είναι 5-6 mm.
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για την προετοιμασία των κεφτεδάκια στο Κίεβο, κτυπήστε το κοτόπουλο
  4. Αλατοποιήστε και πιέστε το τεμαχισμένο πιάτο κοτόπουλου στη μία πλευρά.
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για το μαγείρεμα Κέεβο κεφτέδες, αλάτι το κρέας

Συγκροτήματα κολεξιόν

  1. Σε μια στενή πανοραμική λήψη ή σε μια ψησταριά, με διάμετρο 20-25 cm και χωρητικότητα τουλάχιστον 1,5 λίτρα, ρίχνουμε φυτικό έλαιο (1 λίτρο). Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για να αφήσετε το τηγάνι να ψηθεί καλά. Ενώ το λάδι θερμαίνεται, ξεκινήστε να συναρμολογείτε και να διαμορφώνετε τις κοτσίδες.
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για το μαγείρεμα Κίεβο κοτολέτες, ζεσταίνετε το βαθύ λίπος
  2. Ρίξτε σε δύο διαφορετικές πλάκες: αλεύρι premium (100 g), ψωμί (100 g). Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου (1 τεμ.) Σε ένα βαθύ πιάτο, χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε το λουκάνικο λαδιού από το ψυγείο, κομμένο σε κύκλους πάχους περίπου 2 cm.Τοποθετήστε έναν κύκλο στην άκρη του τεμαχίου εργασίας, καλύψτε με κομμένο κομμάτι από την κορυφή του φιλέτου στην κορυφή.
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για να προετοιμάσει τα κεφτεδάκια στο Κίεβο, βάλτε το γέμισμα στο κρέας
  3. Τυλίξτε το βούτυρο σε μπριζόλες στρέφοντας τις άκρες έτσι ώστε η πλήρωση λαδιού να καλύπτεται από όλες τις πλευρές με κρέας. Σχηματίζετε τη φλούδα με τα χέρια σας, πιέζετε την από διαφορετικές πλευρές με τα χέρια σας, αφαιρώντας αέρα από μέσα και συμπιέζοντας το κρέας γύρω από το γέμισμα. Βάλτε τις κεφτεδάκια στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα ψύχρα με τα αλεύρι, το αυγό και τα ψωμιά.
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για το μαγείρεμα κεφτεδάκια στο Κίεβο, ψωμί κρέας
  4. Για να πάρετε ένα πιο πυκνό κέλυφος, βυθίστε ξανά το κολοκύνθημα σε ένα κτυπημένο αυγό και κυλήστε σε ψίχουλα.
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για την προετοιμασία των κολετών Κίεβο, να προετοιμάσει ένα φούρνο
  5. Βάλτε τα κολοκυθάκια στο θερμαινόμενο λάδι με κουτάλι με σχισμή. Ανάλογα με το μέγεθος των κοτόπουλων και των τηγανιών, μπορείτε να μαγειρέψετε από ένα έως δύο με τρεις κοτολέτες τη φορά. Λάβετε υπόψη ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, οι κοτολέτες δεν πρέπει να αγγίζουν. Τηγανίζουμε τα καρυκεύματα σε βαθύ λίπος για 5-9 λεπτά (το καθένα), στρέφοντας την πάστα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Η κολοκύθα βάρους περίπου 120 γραμμάρια τηγανίζεται για 6-7 λεπτά. Έτοιμη κοτολέτα στο Κίεβο καλύπτεται με ένα χρυσό καφέ σε όλες τις πλευρές.
    Σύμφωνα με τη συνταγή, για να προετοιμάσει το Κίεβο κοτολέτες, τηγανίζουμε τα κοτολέτα
  6. Βάλτε το τελειωμένο patty σε μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο.
    Κοτόπουλο Κίεβο - μια εύκολη συνταγή για ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο

Κοτόπουλο Κίεβο σερβίρεται συχνά σε μικρά κρουτόν-κρουτόν.

Συνταγή βίντεο

Η προετοιμασία κεφτέδες στο Κίεβο δεν είναι τόσο δύσκολη, είναι διαθέσιμη ακόμη και στους άντρες χωρίς γαστρονομική εμπειρία, όπως μπορείτε να δείτε παρακολουθώντας το βίντεο.

Τώρα ξέρετε πώς να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα κεφτεδάκια στο Κίεβο. Ελπίζουμε ότι ένα νόστιμο πιάτο με κρέας θα γίνει ένα μόνιμο μέρος του οικογενειακού σας μενού.

Ίσως γνωρίζετε τις ιδιαίτερες λεπτές αποχρώσεις ή τις συνταγές για την προετοιμασία του κοτόπουλου στο Κίεβο; Θα σας είμαστε ευγνώμονες αν τις περιγράψετε στα σχόλια.

Άλλες συνταγές κοτόπουλου

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (33 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Kefir muffins σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Φρυγμένος κυπρίνος σταυρός: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία 🐟

Σάλτσα σκόρδου: συνταγή με μαγιονέζα και ξινή κρέμα για shawarma, πίτσα και πατάτες + κριτικές

Σαλάτα με καλαμάρια και καβούρια: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες