Κρέμα γάλακτος εξαιρετικής επιχείρησης

Θα προετοιμάσουμε όλα τα υλικά και την επιφάνεια εργασίας. Για αυτή την κρέμα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κρέμα με μέγιστη περιεκτικότητα σε λίπος. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε πολύ λιπαρή κρέμα, τότε επιτρέπεται ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά κρέμα γάλακτος 30%, αλλά όχι λιγότερο. Η δεύτερη πολύ σημαντική προϋπόθεση για την κρέμα να μαστίζει καλά είναι η ψύξη τους. Βεβαιωθείτε ότι τουλάχιστον 1-2 ώρες πριν από την παρασκευή της κρέμας, η κρέμα θα πρέπει να κρατηθεί στο ψυγείο, και είναι καλύτερα να στέκονται στο ψυγείο μια νύχτα.

1. Ρίχνουμε 500 ml παγωμένης κρέμας σε ένα μπολ που χτυπάει.
2. Συνδυάστε 100 γραμμάρια πουτίγκας βανίλιας με 50 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατέψτε. Αντί για τη πουτίγκα βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική στιγμιαία πουτίγκα ή λευκό πουτίγκα σοκολάτας. Προκειμένου η κρέμα να μην είναι γλυκιά γλυκιά, καλό είναι να επιλέξετε τη πουτίγκα χωρίς ζάχαρη. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη σε σκόνη.
3. Αρχίζουμε να μαστίγουμε την κρέμα με χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά το μέγιστο. Σε καμία περίπτωση μην ξεκινήσετε να κτυπήσετε κρέμα σε μέγιστη ταχύτητα, μια υψηλή ταχύτητα θα μετατρέψει αμέσως την κρέμα σας σε βούτυρο.
4. Στη διαδικασία του μαστίγιο, προσθέστε αργά το μείγμα ζάχαρης-πουτίγκα και κτύπησε καλά. Η κρέμα είναι έτοιμη όταν είναι καλά πιασμένη, έχει γίνει παχύ και σταθερή. Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως αυτή την κρέμα, τοποθετήστε την στο ψυγείο. Λόγω της προσθήκης της πουτίγκας στην κρέμα που παγώνει καλά και στη συνέχεια διατηρεί το σχήμα της τέλεια, η πουτίγκα ενεργεί ως παχυντής.
5. Η κρέμα μπορεί να αφεθεί λευκό, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυσικό χρωματισμό τροφίμων και να χρωματίσετε την κρέμα. Πρέπει να προσθέσετε μόνο μερικές σταγόνες χρωστικής, για άλλη μια φορά να νικήσετε καλά με ένα μίξερ έτσι ώστε η κρέμα να λεκιάζει ομοιόμορφα. Από την τελική κρέμα, μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε σχέδια, λουλούδια, κρατάει τέλεια το σχήμα του, δεν εξαπλώνεται. Καλό φαγητό!