Κρέμα σούπα με κρέμα σπανάκι - χορτοφαγική συνταγή 🍵

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μπλέντερ χεριού?
• βανίλια ή πατατάκια χωρητικότητας 3 λίτρων.
• σουρωτήρι?
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κουζίνας?
• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα του σπανακιού κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Πηγαίνετε μέσα από αυτά, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα φύλλα. Στραγγίστε το νερό. Αφαιρέστε το άκαμπτο μίσχο που έχει ινώδη δομή. Βγάλτε το σπανάκι σε ένα σωλήνα, ψιλοκόψτε τα φύλλα. Εάν έχετε ένα κατεψυγμένο προϊόν - το ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου, πιέστε το νερό.
   
2. Κόψτε το πλυμένο μίσχο του πράσου (150-200 γραμμάρια) σε μικρά κομμάτια. Πρώτα ψιλοκόψτε σε δαχτυλίδια, και στη συνέχεια κόψτε σε μικρότερα κομμάτια. Αντί του πράσα, μπορείτε να πάρετε 2 κεφάλια κρεμμυδιού μεσαίου μεγέθους. Έτσι ώστε το κρεμμύδι να μην πικρή - ρίξτε τα κομμάτια με βραστό νερό, ας σταθείτε για 3-4 λεπτά, απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ο δεύτερος τρόπος είναι να θερμάνετε τις φέτες του λαχανικού σε φούρνο μικροκυμάτων με μέση ισχύ 10-15 δευτερολέπτων. Πλυμένα κολοκυθάκια κομμένα σε μικρές πλάκες. Αντί για το κολοκυθάκι, μπορείτε να πάρετε ένα νεαρό κολοκυθάκι.
   
3. Ξεφλουδίστε 2-2,5 cm ρίζας τζίντζερ, κόψτε σε λεπτές δακτυλίους. Ξεφλουδίστε 2-3 σκελίδες σκόρδου.
   
4. Ζεστάνετε το ψησταριό με τις ψηλές πλευρές ή την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε 30-40 ml ελαιολάδου (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο).
   
5. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και κρεμμύδια σε ένα μπολ. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και τηγανίζουμε το μίγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά.
   
6. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι στο ταψί, το αλάτι, το πιπέρι με μείγμα πιπεριών για γεύση. Προσθέστε τη ριζωμένη ρίζα τζίντζερ. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Μαγειρέψτε με ανάδευση για περίπου 3 λεπτά.
   
7. Ρίξτε 700 ml πόσιμου νερού στο μείγμα λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα ζωμού λαχανικών. Βάλτε σε ένα stewpan (τηγάνι) 2-3 σκελίδες σκόρδο, 1 πρέζα του γένους μοσχοκάρυδο. Βράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι.
   
8. Αφαιρέστε τη ζύμη (τηγάνι) από τη θερμότητα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, αλέστε τα περιεχόμενα σε μια κατάσταση λείο.
   
9. Προσθέστε 150 ml κρέμας καρύδας, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Δοκιμάστε το αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι. Αφήστε το πρώτο να ετοιμάσει για 3-4 λεπτά.
   
10. Εάν το πιάτο έχει κρυώσει, το θερμαίνεται πριν το σερβίρετε, αλλά μην βράζετε, γιατί στους 90 ° C η κρέμα καρύδας στη σούπα είναι πηκτωμένη. Γαρνίρετε το πιάτο σε πινακίδες με κρέμα γάλακτος, τριμμένο σκληρό τυρί ή ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό.
    

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε κρουτόν, σπιτικά κράκερ από οποιοδήποτε είδος ψωμιού σε σπανάκι σπανάκι. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες από χορτοφαγικά πουρέ από κάθε λαχανικό. Σε αυτό το πρώτο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε άλλα βότανα, μπαχαρικά: βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, πάπρικα, φασκόμηλο, άλλα βότανα και μπαχαρικά για να σας γεύση. Η προσθήκη καρότων ή μανιταριών θα δώσει στο πιάτο μια νέα ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα.

Συνταγή βίντεο

Η λεπτομερής τεχνολογία για μαγείρεμα σπεσιαλιτέ κρέμα σπανάκι σε δυναμική είναι καλά παρουσιαστεί στο βίντεο. Οι σαφείς εξηγήσεις και οι επιδείξεις κάνουν το μαγείρεμα ευκολότερο.