Πώς να μαγειρέψουν το κουάκερ αραβοσίτου στο γάλα βήμα-βήμα μαγείρεμα, πώς να μαγειρέψουν νόστιμο αλεύρι καλαμποκιού

Αρχικά από την Αμερική, το καλαμπόκι ήρθε στην Ευρώπη μόνο τον Μεσαίωνα. Αλλά έγινε σήμερα με ένα εθνικό προϊόν στη Ρουμανία, τη Μολδαβία, την Ιταλία. Στις δύο πρώτες χώρες, τα δημητριακά από αυτό καθίστανται η βάση του mamalyga. Στην Ιταλία, εδώ και πολλούς αιώνες, έχει παρασκευαστεί πολέντα από αυτήν, η οποία είναι κορεσμένη με ποικίλα γούστα.

Χαρακτηριστικά κόκκων

Στην οικογένεια καλαμποκιού, μόνο ένα είδος είναι καλλιεργημένο φυτό. Και αυτό ήταν που χρησιμοποιήθηκε από περισσότερους από 60 αιώνες από αμερικανικούς αυτόχθονες λαούς για την παρασκευή δημητριακών και ψωμιού. Η διαφορά μεταξύ σύγχρονου και προϊστορικού καλαμποκιού είναι το μέγεθος. Σύμφωνα με τις αρχαίες πηγές, τα κοπάδια έφθασαν μόλις 4 εκατοστά.

Οι Ινδοί των Μάγια ασχολούνται με τον πολιτισμό αναπαραγωγής. Χάρη στη διασταύρωση του βρώσιμου καλαμποκιού με άγρια ​​ζώα, κατάφεραν να αυξήσουν τα κοτσάνια στα 15 εκατοστά. Από τότε, η πρώτη καλλιέργεια ψωμιού στον κόσμο δεν έχει αλλάξει.

Σήμερα, το καλαμπόκι βαθμονομείται ανάλογα με το μέγεθος των πυρήνων, και τα δημητριακά - με τον τύπο λείανσης. Κατά τον Μεσαίωνα, χρησιμοποιήθηκαν εξαιρετικά χονδροειδή μεγάλα δημητριακά, τα οποία απαιτούσαν μακροχρόνια βρασμό. Η σύγχρονη βιομηχανία σας επιτρέπει να πάρετε στιγμιαία χυλό λόγω της μικρότερης θραύσης των πυρήνων.

Η χρήση καλαμποκιού σε τροφή δικαιολογείται λόγω:

• χαμηλή σε θερμίδες - Υπάρχουν 86 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, γεγονός που καθιστά το προϊόν κατάλληλο για δίαιτα.
• χωρίς γλουτένη - Το καλαμπόκι είναι κατάλληλο για άτομα με ατομική δυσανεξία στη πρωτεΐνη των δημητριακών, η οποία προκαλεί μόνιμη φλεγμονώδη διαδικασία στα έντερα και μειωμένη απορρόφηση ουσιών. Η απουσία γλουτένης επιτρέπει τη χρήση δημητριακών στην πρώτη σίτιση βρεφών ηλικίας 6 μηνών.

Τεχνική μαγειρέματος. Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε φωτεινά κίτρινα αρώματα καλαμποκιού. Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της είναι τα εξής.

• Το Croup πρέπει να πλυθεί. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα κόσκινο μέσω του οποίου η σκόνη θα διαφύγει με νερό. Έτσι απομακρύνετε την παρουσία υπερβολικής υγρασίας κατά το μαγείρεμα του προϊόντος.
• Χρησιμοποιήστε ένα παχύ τοίχωμα για το μαγείρεμα. Το κουάκερ δεν βράζει, αλλά μαλακώνει, επομένως συχνά κολλάει στο κατώτατο σημείο. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι σημαντικό να επιλέξετε πιάτα με παχύ πυθμένα. Και συχνά ανακατεύετε το κρουασάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Πόσα λεπτά για να μαγειρέψετε χυλό αραβοσίτου εξαρτάται από το βαθμό άλεσης. Αλλά στην πώληση παρουσιάζονται συνήθως δημητριακά με μέτρια άλεση, για την παρασκευή των οποίων αρκετά 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Πρέπει να βάλετε καλαμπόκι σε βραστό νερό. Προσαρμόστε το αλάτι ή τη ζάχαρη, ανάλογα με το σκοπό του πιάτου.
• Το πιο δημοφιλές είναι το χυλό αραβοσίτου στο γάλα, η συνταγή της οποίας περιλαμβάνει την προσθήκη βουτύρου για επίδεσμο. Το γάλα μπορεί να συνδυαστεί με νερό για να κάνει το πρωινό. Ως πλάκα πιάτο, μαγειρεύονται στο νερό.
• Για υγρό χυλό, χρησιμοποιήστε 4 φλιτζάνια υγρού. Για ένα παχύ πλευρικό πιάτο - 3 φλιτζάνια ανά ποτήρι καλαμποκιού.
• Το γεύμα έτοιμο ζυγίζει. Επιπλέον, αυτό συμβαίνει ανεξάρτητα από το πόσο νερό προσθέσατε σε αυτό. Αυτή η ιδιοκτησία αποτέλεσε τη βάση για την προετοιμασία της Μολδαβίας της Μολδαβίας, της ιταλικής πολέλειας, της γεωργιανής γκομί.

Εκτός από το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι στη σόμπα, υπάρχουν και άλλες τεχνικές.

• Στο φούρνο. Τα πλιγούρια τοποθετούνται σε πήλινα δοχεία, χύνεται με αλατισμένο βραστό νερό και καλύπτεται με καπάκι. Φτάνει σε ετοιμότητα μέσα σε 1 ώρα στους 180 °. σερβίρεται με βούτυρο, βότανα.
• Στο φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο τηγάνι με ένα καπάκι. Ρίξτε το βραστό νερό στα καλαμποκιού, τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Νόστιμες συνταγές με κόκκους καλαμποκιού

Το χυλό καλαμποκιού είναι καλό για πρωινό με γάλα. Και για δείπνο, εάν σερβίρεται με κρέας, λαχανικά. Το τυρί, όλα τα είδη πιπεριών, τα ιταλικά μπαχαρικά, το κολοράντο της Γεωργίας θα είναι θαυμάσιοι "συνεργάτες" γι 'αυτήν. Στο τραπέζι των παιδιών, θα υποστηρίζεται από γιαούρτια, σπιτικά κονσέρβες και κονσερβοποιημένα ροδάκινα. Σας προτείνουμε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα κουάκερ αραβοσίτου σε γάλα, νερό και ιταλικά.

Στο γάλα

Είναι εύκολο να μαγειρεύετε κουάκερ γάλακτος, απλά πρέπει να παρατηρήσετε τις αναλογίες, τότε θα αποδειχθεί νόστιμο, όπως σε ένα νηπιαγωγείο. Μια ιδανική λύση και ένας εύκολος τρόπος για ένα νόστιμο παιδικό πρωινό και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή κατά το πρώτο έτος της ζωής του μωρού. Βράστε το χυλό πιο λεπτό και σερβίρετε αμέσως μέχρι να παχυνθεί. Η χρήση του λιπαρού γάλακτος αυξάνει τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Αλλά τα παιδιά δεν το χρειάζονται ακόμα. Είναι ιδανικό για το συνδυασμό δημητριακών με γάλα 1-2,5% λιπαρά και αραιώστε το με νερό, παίρνετε χυλό όπως στη φωτογραφία.

Θα χρειαστείτε:

• γάλα - 150 ml.
• νερό - 100 ml.
• καλαμποκέλαια - 40 γρ. (2 κουταλιές της σούπας με μια αντικειμενοφόρο πλάκα).
• βούτυρο - μια φέτα?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά.

Μαγειρική

1. Συνδυάστε το νερό και το γάλα σε μια κατσαρόλα, στη φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη.
2. Χύστε τα παρασκευασμένα δημητριακά μετά το βρασμό, αναμείξτε έντονα.
3. Βράζετε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε βούτυρο.
5. Βράζετε για 15 λεπτά.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το πιάτο πρέπει να αναδεύεται τακτικά. Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να αλέσετε τα κομμάτια σε ένα μύλο καφέ. Στη συνέχεια το κουάκερ θα μαγειρέψει εγκαίρως σε 15 λεπτά.

Στο νερό

Ένα φλιτζάνι χωρίς γάλα είναι κατάλληλο ως πλάκα για το κρέας και τα ψάρια. Είναι ιδιαίτερα καλό με τη σάλτσα μπολονέζ, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί από κιμά, με ντομάτες και βασιλικό. Θα συνδέσει τα υλικά μαζί, διακοσμούν το δείπνο με νόστιμο σάλτσα.

Θα χρειαστείτε:

• καλαμποκέλαια - 1 φλιτζάνι.
• νερό - 3 ποτήρια.
• το αλάτι είναι μια πρέζα.

Μαγειρική

1. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, βράζουμε.
2. Προσθέστε αλάτι.
3. Ρίξτε τα παρασκευασμένα δημητριακά, ανακατεύοντας έντονα.
4. Βράζετε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Σερβίρετε το πιάτο αμέσως, ακόμα ζεστό. Διαφορετικά, διατρέχετε τον κίνδυνο να πάρετε μια απροσδόκητα παχύ συνεκτικότητα.

Στην ιταλική γλώσσα

Η κλασική ιταλική πολέντα μαγειρεύεται σε χοντρά τοιχώματα καζάνι από τα πιο χοντρά κομμάτια. Αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά σε ένα συνηθισμένο τηγάνι. Σας προτείνουμε να "φανταστείτε" αυτό το πιάτο, και εκτός από αυτό, ετοιμάστε μια απαλή σάλτσα τυριού.

Θα χρειαστείτε:

• καλαμποκέλαια - 1 φλιτζάνι.
• νερό - 4 ποτήρια;
• γάλα - 150 ml.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• βούτυρο - 100 g.
• πάπρικα, αλάτι.

Μαγειρική

1. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, βράστε.
2. Ρίχνουμε στα καλαμποκέλαια, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Ανακατεύετε τακτικά.
3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, τοποθετήστε το σε δίσκο καλυμμένο με φιλμ προσκόλλησης. Ο σχηματισμός του επιθυμητού σχήματος. Αφήστε να πυκνώσει.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το αλεύρι, σιγοβράζουμε τη μάζα.
5. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί, το αλάτι και την πάπρικα.
6. Κόψτε την πολέντα σε κομμάτια, ρίξτε τη σάλτσα τυριού.

Το πιο τρυφερό είναι η μάζα καλαμποκιού, η οποία δεν αναμειγνύεται μόνο στη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά χτυπημένη με ένα χτύπημα.Για μια τέλεια υφή και βελούδινη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ελαιόλαδου σε αυτό.

Δοκιμάστε να μαγειρεύετε το κουάκερ σε νερό ή γάλα. Και κάνετε ένα νόστιμο πιάτο σύμφωνα με μια παλιά ιταλική συνταγή. Θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στην καθημερινή διατροφή σας!

Άλλες συνταγές κουάκερ