Μαγειρέψτε το ήπαρ κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα - 3 απλές και γρήγορες συνταγές!

Το συκώτι κοτόπουλου πρέπει σίγουρα να συμπεριληφθεί στην οικογενειακή διατροφή. Περιέχει σίδηρο, φολικό οξύ και βιταμίνες Β, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά πολύτιμο προϊόν μαζί με το συκώτι βοδινού. Αλλά σε αντίθεση με το τελευταίο, το κοτόπουλο είναι τρυφερό και λεπτό, δεν απαιτεί την επιλογή των συστατικών και προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, ακόμα πιο εύκολο από τους συνηθισμένους μηρούς κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο. Η χρήση του multicooker θα απλοποιήσει ακόμα περισσότερο την εργασία. Αλλά τα πρώτα πράγματα πρώτα!

Τα μυστικά της επιλογής του ήπατος κοτόπουλου

Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, θα πρέπει να αγοράσετε φρέσκο ​​ήπαρ. Ένα πλούσιο μπορντό-καφέ χρώμα και ελαστικότητα θα σας βοηθήσει να το διακρίνετε από ένα παγωμένο: κάντε κλικ σε ένα κομμάτι και θα επιστρέψει γρήγορα στο σχήμα. Είναι σημαντικό όλα τα κομμάτια να έχουν την ίδια σκιά, αποκλείονται πράσινες κηλίδες. Δεν πρέπει να υπάρχουν πολλοί θρόμβοι αίματος.

Γιατί να μην χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν; Επειδή μετά από απόψυξη, το ήπαρ αποκτά χαλαρή δομή και κυριολεκτικά καταρρέει στα χέρια. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος στο τηγάνι θα παραμείνει "κουάκερ" με μικρά διάσπαρτα κομμάτια γλυκιά πικρή επίγευση. Το ανόμοιο χρώμα επιτρέπει τη διάκριση του αποψυχωμένου ήπατος - από τον ανοιχτό κόκκινο έως τον πορτοκαλί και τον «λήθαργο» στην αφή. Μην χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο προϊόν για να πειραματιστείτε με το πώς να μαγειρεύετε το συκώτι κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα. Θα διαπιστώσετε μόνο απογοήτευση.

Προετοιμάζοντας ένα πιάτο στο πολυκατάστημα Redmond και Panasonic

Για παράδειγμα, ας χρησιμοποιήσουμε μια συνταγή για το μαγείρεμα συκωτιού κοτόπουλου σε ένα Redmond multicooker. Αυτό θα είναι μια κλασική έκδοση ενός πιάτου με σάλτσα κρέμας. Αμέσως κάνουμε μια κράτηση ότι δεν θα χρησιμοποιήσουμε ξινή κρέμα, παρά την ευρέως διαδεδομένη γνώμη για τον τέλειο συνδυασμό αυτών των προϊόντων. Μαγειρέψτε συκώτι κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα με ξινή κρέμα - δεν είναι ο σωστός συνδυασμός, δεδομένου ότι κατά τη διαδικασία της θέρμανσης ξινή κρέμα έχει την ιδιότητα του "απολέπιση". Και το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με πολλά άσπρα κομμάτια. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν η κλασική γαλλική σάλτσα bechamel, η οποία είναι πολύ εύκολη να μαγειρέψετε όπως στη φωτογραφία. Ας αρχίσουμε λοιπόν!

Θα χρειαστείτε:

• συκώτι κοτόπουλου - 1 kg.
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
• αλάτι και πιπέρι.
• βούτυρο - 50 g;
• αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας?
• γάλα - 500 ml.
• μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε και κόψτε το ήπαρ σε μεσαίες φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Ενεργοποιήστε το Redmond multicooker στη λειτουργία ψησίματος, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά. Ρίξτε το φυτικό λάδι στο μπολ, βάλτε το κρεμμύδι. Τρίψτε για 7 λεπτά έως ότου η δοκός γίνει διαφανής με το καπάκι κλειστό.
3. Προσθέστε το συκώτι και ξανακλείστε το καπάκι. Μετά από 15 λεπτά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Δεν χρειάζεται να προσθέτετε νερό, καθώς το συκώτι δίνει πολύ χυμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Κάνετε μια σάλτσα αυτή τη στιγμή: λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα. Θα πρέπει να πάρετε μια χρυσή μάζα με φυσαλίδες. Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε αυτό, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε.
5. Μισή ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στο ήπαρ, γεμίστε με σάλτσα και αφήστε το να μαγειρευτεί για 30 λεπτά.

Αυτά είναι όλα τα μυστικά για το πώς να μαγειρέψουν το συκώτι κοτόπουλου σε μια πολυκατοικία Redmond. Το σερβίρετε υπέροχα με χυλό φαγόπυρου, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά.

Συνταγές απλών συστατικών

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε το συκώτι κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα, οι συνταγές για άλλα πιάτα θα φαίνονται ακόμα πιο εύκολα για εσάς, επειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα πλήρες οικογενειακό δείπνο!

Κοκτέητο συκώτι κοτόπουλου με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα

Ένα απαλό και ικανοποιητικό πιάτο, όπου η κρέμα δημιουργεί την τέλεια ισορροπία με τις πατάτες και το συκώτι. Θα χρειαστούν 2 ώρες για να μαγειρέψουν και ελάχιστα συστατικά.

Θα χρειαστείτε:

• συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
• πατάτες - 500 g.
• κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 150 ml.
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
• το αλάτι.

Μαγειρική

 

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, στείλτε τα για να τηγανίζετε σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και ο χρόνος 10 λεπτά.
2. Βάλτε το πλυμένο και κομμένο ήπαρ στο κρεμμύδι, σεζόν με αλάτι. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά στην ίδια κατάσταση.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες. Βάλτε το σε ένα μπολ, αφήστε το στη λειτουργία "Κατάσβεση" για μια ώρα.
4. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ, γεμίστε με κρέμα, αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Συκώτι κοτόπουλου με φαγόπυρο σε μια βραδεία κουζίνα

Ένα πολύ απλό πιάτο, το οποίο είναι εύκολο να παρασκευαστεί σε μια ώρα. Ο συνδυασμός με το φαγόπυρο θα προσελκύσει και τα δύο παιδιά και έναν εκλεκτό σύζυγο.

Θα χρειαστείτε:

• συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
• φαγόπυρο - 300 g (τυπική κούπα)?
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
• βούτυρο - 30 g.
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• νερό - 400 ml.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βάλτε το βούτυρο, το κρεμμύδι και το συκώτι σε ένα μπολ. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 10 λεπτά, κλείστε το καπάκι.
2. Περιέξτε τα περιεχόμενα του μπολ με πιπέρι και αλάτι. Ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο.
3. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με νερό, ρίχνουμε σε ένα μπολ. Μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό για 45 λεπτά σε λειτουργία pilaf.
4. Ανακατέψτε στο τέλος.

Παρά την απλότητα των διαδικασιών, κάθε πιάτο θα σας ευχαριστήσει με μια λεπτή γεύση. Και ακόμη και όταν δεν υπάρχει γαστρονομική εμπειρία, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μικρό, εκλεπτυσμένο αριστούργημα!

Άλλες συνταγές πουλερικών