Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, 2 δοχεία για την παραγωγή κιμά και σάλτσα, μια κουταλιά της σούπας, ανθεκτική στη θερμότητα με ένα καπάκι, μαχαίρι, κοπής.
Τα συστατικά
| κιμά | 1 kg |
| ρύζι | 125 g |
| τόξο | 1 τεμ |
| λάχανο | 300-350 g |
| ξινή κρέμα | 100 g |
| ζωμό | 1 στοίβα |
| φρέσκια ντομάτα | 1 τεμ |
| αλάτι | 1 κουτ |
| ζάχαρη | 1 κουτ |
| μαύρη πιπεριά | 2-3 τσίμπημα. |
| γλυκό πιπέρι | 1-2 πείρους. |
Βήμα μαγειρέματος
- Πλένουμε το ρύζι σε ποσότητα 125 γραμμάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάζουμε το ρύζι σε μια μικρή κατσαρόλα, το γεμίζουμε με δύο ποτήρια νερό, το βάζουμε στη φωτιά, το βγάζουμε μέχρι να βράσει, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Αφαιρούμε το πλάι, αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε 350 γραμμάρια φρέσκου λάχανου, πιέστε το λίγο, αφήστε το στην άκρη.
- Ξεφλουδίζουμε ένα κρεμμύδι από το φλοιό, το πλένουμε κάτω από τη βρύση, ψιλοκόβουμε σε ένα ξύλο κοπής, αφαιρούμε μέχρι το πλάι.
- Το χοιρινό κρέας και το βόειο κρέας τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο. Πάρτε 1 κιλό από αυτό το παραγέμισμα. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λάχανο, το ρύζι ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αναμείξτε όλα τα συστατικά καλά μέχρι να λείψουν.
- Θα φτιάξουμε κεφτεδάκια από το κιμά, τα βάζουμε σε μια ανθεκτική μορφή.
- Τώρα στρέφουμε στην προετοιμασία της σάλτσας για τους τεμπέλης ρόλους λάχανων. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο αναμειγνύουμε ένα ποτήρι ζωμό, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2-3 κουταλιές μαύρου πιπεριού, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1-2 κουταλιές γλυκού πιπεριού. Πλένω μια μεγάλη φρέσκια ντομάτα κάτω από τη βρύση, ψιλοκόβουμε σε μια κοπή, προσθέτουμε σε όλα τα άλλα συστατικά, ανακατεύουμε τα πάντα.
- Η προκύπτουσα σάλτσα χύνεται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο στους σχηματιζόμενους χαλαρούς ρόλους λάχανου, καλύπτει τη μορφή με ένα καπάκι, αποστέλλεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 40-50 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του γεμισμένου λάχανου: όσο μεγαλύτερο είναι το γεμιστό λάχανο, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρεψετε.
- Μετά από 25 λεπτά βγάζουμε το δίσκο ψησίματος με ροδέλες από το φούρνο, τα στρέψουμε στην άλλη πλευρά, τα βάζουμε ξανά στο φούρνο και συνεχίζουμε να ψήνουμε μέχρι να ψηθούν.
Χρήσιμες Συμβουλές
- Ένα ποτήρι ζωμό για τη σάλτσα μαγειρέματος μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ποτήρι βραστό νερό, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου.
- Αν δεν βρείτε φρέσκια ντομάτα για σάλτσα ξινή κρέμα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με δύο κουταλιές της σούπας τομάτας.
- Το μαύρο και το γλυκό κόκκινο πιπέρι μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ειδικό μείγμα πιπεριών.
- Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο προϊόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το χοιρινό και το βόειο κρέας, αλλά και οποιοδήποτε άλλο κιμά.
- Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά για τη σάλτσα, αλλά η λιπαρή ξινή κρέμα θα έχει καλύτερη επίδραση στη γεύση του τελικού πιάτου.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο περιέχει οπτικές πληροφορίες σχετικά με το μαγείρεμα τεμπέλης ρόλων λάχανου με λάχανο, ρύζι και κιμά. Δείτε λεπτομερώς ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος στο σπίτι.
Αγαπητοί αναγνώστες, πείτε μας πώς μαγειρεύετε τεμπέληδες ρόδες λάχανων για την οικογένειά σας; Ποια τρόφιμα χρησιμοποιείτε κατά την προετοιμασία για το μαγείρεμα; Πώς και πώς συνόδευσε η συνταγή από αυτό το άρθρο, ίσως ακόμη και να βελτιώσει την αποδεδειγμένη σας; Πώς αντιδρούν τα αγαπημένα σας πρόσωπα στο προϊόν;
Φόρτωση ...