Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, ξύλινη σπάτουλα, μη κολλητική κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, ζυγαρίες κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, κοπτική πλάκα, κοφτερό μαχαίρι,.
Τα συστατικά
| τα στοιχεία | αναλογίες |
| φιλέτο κοτόπουλου | 400 g |
| κονσέρβες φασόλια σε σάλτσα ντομάτας | 400 g |
| μεσαίου μεγέθους καρότα | 2 τεμ |
| κρεμμύδια | 2 τεμ |
| πιπέρι | 1 τεμ |
| σκόρδο | 3 σκελίδες |
| φρέσκα πράσινα | κατά βούληση |
| φυτικό έλαιο | 20-30 ml |
| θαλάσσιο ή επιτραπέζιο αλάτι | κατά βούληση |
| έδαφος μπαχάρι | κατά βούληση |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμάστε τα συστατικά
- Πλένετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου που ζυγίζει περίπου 400 γραμμάρια, στη συνέχεια κόψτε το πλεόνασμα λίπους, φιλμ και άλλα περιττά μέρη. Διαχωρίζουμε το φιλέτο σε πολλά κομμάτια, μετά τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, το μήκος των οποίων δεν είναι μεγαλύτερο από 2,5-3 cm.
- Δύο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια αποφλοιώνονται, κόβονται σε τέσσερα μέρη και ψιλοκομμένα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Αφαιρούμε δύο καρότα από τη φλούδα, στη συνέχεια τα πλένουμε καλά και κόβουμε σε λεπτές μισές δακτυλίους.
- Κόψτε την πιπεριά στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους, το μίσχο και κόψτε τη λευκή σάρκα. Κόψτε το υπόλοιπο λαχανικό σε λωρίδες.
- Στεγάζουμε ένα μικρό μάτσο πράσινα μαϊντανό, ξηρό, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
- Τρία σκελίδες σκόρδο, πιέστε τη λεπίδα ενός μαχαιριού, και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Μαγειρική σαλάτα
- Στέλνουμε σε μια μεγάλη φωτιά μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές και, κατά προτίμηση, μια μη κολλητική επικάλυψη. Μόλις θερμανθεί το δοχείο, ρίξτε μέσα του 20-30 ml φυτικού ελαίου.
- Διαδώστε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου πάνω από το βούτυρο. Τηγανίζουμε το κρέας σε μεγάλη ζέστη μέχρι να ροδίσουν, ταυτόχρονα, να το ανακατεύουμε συνεχώς και ενεργά.
- Απλώστε ψιλοκομμένες πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε και τηγανίστε τα συστατικά για μερικά λεπτά.
- Καλύπτουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, μειώνουμε τη ζέστη στο μέσο και σιγοβράζουμε τα λαχανικά με κρέας για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας τα κατά διαστήματα, ώστε να μην καούν.
- Μετά από αυτό το διάστημα, πιπέρι, αλάτι και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν και άλλα μπαχαρικά σε αυτό το στάδιο παρασκευής, για παράδειγμα, λυκίσκος suneli, ξηρός βασιλικός, σπόροι κόλιανδρου, κουρκούμη, μουστάρδα. Προσθέτουμε 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φασολιών στη σάλτσα ντομάτας. Μερικοί σεφ προσθέτουν άλλα 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
- Βάλτε τη σαλάτα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 5 λεπτά. Εμείς εξάπλωση lobio σε πιάτα και σερβίρουμε. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστή όσο και κρύα.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο παρουσιάζει μία από τις εκδοχές της προετοιμασίας του γεωργιανού lobio από κρέας, λαχανικά και κονσέρβες φασόλια σε σάλτσα ντομάτας. Ένας έμπειρος ειδικός μαγειρικής επιδεικνύει όλη τη διαδικασία μαγειρέματος από την αρχή μέχρι το τέλος, περιγράφοντας κάθε βήμα.
Όπως μπορείτε να δείτε για τον εαυτό σας, η παρουσίαση του lobio από κοτόπουλο, λαχανικά και κονσέρβες είναι πολύ απλή και γρήγορη. Μια τέτοια λιχουδιά είναι κατάλληλη ως ένα πλούσιο, πλούσιο γεύμα για ένα καθημερινό τραπέζι και θα είναι μια κομψή απόλαυση για τους επισκέπτες που φθάνουν ξαφνικά.
Φόρτωση ...