Νόστιμο και υγιεινό δείπνο - ζυμαρικά με γαρίδες σε σάλτσα κρέμας 🦐

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία, τηγάνι, τηγάνι, σουβενίρ, τρίφτη, κοπής, μαχαίρι, κουταλιά της σούπας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Οι πλυμένες και ψιλοκομμένες γαρίδες τοποθετούνται σε ένα μικρό μπολ. Το σκόρδο αποφλοιώνεται και συνθλίβεται μεταξύ του κοπτικού και της πλευρικής επιφάνειας του μαχαιριού. Στη συνέχεια πηγαίνει σε ένα μπολ γαρίδας.
   
2. Το ελαιόλαδο, ιδανικά ψυχρής πίεσης, σε ποσότητα 2-3 κουταλιών σούπας χύνεται στο ίδιο κύπελλο με γαρίδες. Τα συστατικά του μπολ αναμειγνύονται επιμελώς με το χέρι. Μετά από αυτό πρέπει να δώσουν χρόνο να εγκατασταθούν, έτσι ώστε οι γαρίδες να είναι κορεσμένες με ελαιόλαδο.
   
3. Λευκά κρεμμύδια, ιδανικά ασκαλώνια λόγω της ήπιας γεύσης τους, ψιλοκομμένα.
   
4. Μέρος του ελαίου από τη γαρίδα χύνεται πάνω στο ταψί σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει ήδη να είναι κορεσμένα με το σκόρδο. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια χύνεται στο τηγάνι. Πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να αρχίσει να γίνεται διαφανής.
   
5. Ενώ το κρεμμύδι είναι τηγανητό, τα φύλλα δυόσμου είναι τυλιγμένα με ένα σωλήνα, και στη συνέχεια ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι.
   
6. Ντομάτα προστίθεται στο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια έρχεται λίγο ξηρό λευκό κρασί, κυριολεκτικά 20-30 ml.
   
7. Ένα ταψί με νερό για ζυμαρικά τοποθετείται στην εστία. Το βραστό νερό θα πρέπει να είναι ισχυρό, μόνο έτσι ώστε η πάστα να μαγειρεύεται στην κατάσταση του "al dente". Όταν το κρασί στο τηγάνι σχεδόν βράζει, πρέπει να ρίξετε γαρίδες από το μπολ πάνω σε αυτό, ώστε να πιάσουν λίγο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε σκόρδο.
   
8. Όταν το νερό στο τηγάνι βράζει, πρέπει να αλατιστεί, και στη συνέχεια να τοποθετήσει την πάστα σε αυτό.
9. Όταν η γαρίδα αρπάζει, κρέμα χύνεται στο τηγάνι. Όταν η κρέμα βράζει, πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα και να αρχίσετε να φέρετε το πιάτο στη γεύση.
   
10. Όταν η κρέμα αρχίσει να βράζει ελαφρά, θα αρχίσουν να παχύνονται, οπότε προστίθεται ένα μπισκότο γαρίδας. Η ποσότητα του προσθέτου bisque εξαρτάται από τη συγκέντρωσή του. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να προσθέσετε ένα μικρό ποσό για να δοκιμάσετε τη μάζα, τότε θα γίνει σαφές εάν πρέπει να προσθέσετε περισσότερα ή όχι. Όταν η σάλτσα πάψει, ήρθε η ώρα να προσθέσετε μπαχαρικά. Ο συντάκτης της συνταγής προτείνει τη χρήση πράσινου πιπέρι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ό, τι σας αρέσει, το κύριο πράγμα είναι ότι τα μπαχαρικά συνδυάζονται με γαρίδες.
    
11. Όταν τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, πρέπει να πάρετε ένα φλιτζάνι νερό από το τηγάνι. Στη συνέχεια θα σας βοηθήσει να προσαρμόσετε την πυκνότητα της σάλτσας. Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, πρέπει να είναι αλάτι και να αναμειγνύεται λίγο. Τα παρασκευασμένα ζυμαρικά ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι.
    
12. Η πάστα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα στη σάλτσα και αναμιγνύεται. Ως αποτέλεσμα, το υγρό από τη σάλτσα θα αρχίσει να απορροφάται ενεργά στην πάστα, και λόγω αυτού, θα παχυνθεί.
    
13. Το ζεστό νερό, που λαμβάνεται από το τηγάνι, προστίθεται στον πολτό για να αραιωθεί η σάλτσα σε μια πιο υγρή σύσταση.
    
14. Παραμένει να βάλουμε την πάστα σε ένα πιάτο και να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένη φλούδα πριν το σερβίρετε. Το πιάτο είναι έτοιμο, καλό φαγητό.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο από τον συντάκτη της συνταγής αποκαλύπτει πλήρως κάθε βήμα στην παρασκευή ζυμαρικών με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα. Συνιστάται να το αναθεωρήσετε ακόμη και πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, καθώς η διαδικασία έχει μεγάλο αριθμό συμβάσεων και δεσμών εγκαίρως. Επιπλέον, το βίντεο θα έρχεται πάντα στη διάσωση εάν οποιαδήποτε στιγμή δεν είναι επαρκώς λεπτομερής ή καλύπτεται σαφώς από τον οδηγό βήμα προς βήμα.

Άλλες συνταγές ζυμαρικών