Σπιτικό μαριναρισμένο ασημένιο κυπρίνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ψαλίδι ψαλιδιού, κοπής, μαχαίρι, δοχείο με καπάκι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία

Πρώτα προετοιμάστε τα ψάρια: πρέπει να καθαριστούν, τα εντόσθια, το κεφάλι και η ουρά να αφαιρεθούν, να πλυθούν και να κοπούν σε τεμαχισμένα κομμάτια. Ξεπλύνετε καλά το κομμένο ψάρι και βυθίστε το σε κρύο νερό για 1-2 ώρες για να πλύνετε το αίμα. Στραγγίστε το νερό. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους

Χύσιμο

1. Βάλτε 1 φύλλο δάφνης, 5-6 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, 1/4 ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο πάτωμα του δοχείου στο οποίο θα αραιωθεί ο ασημένιος κυπρίνος, βάλτε κομμάτια ψαριού στην κορυφή και αλάτι καλά (περίπου ¼ κουταλάκι του γλυκού - λιγότερο ή περισσότερο, ανάλογα με το μέγεθος χωρητικότητα).
   
2. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τα στρώματα - lavrushka (προαιρετικά), πιπέρι, κρεμμύδι, ψάρι και αλάτι, μέχρι να βγάλουμε ολόκληρο τον ασημένιο κυπρίνο.
   
3. Ρίξτε 1 φλιτζάνι μέσα στο δοχείο. 9% ξίδι για να καλύψει ελαφρά το ψάρι (μπορεί να προστεθεί ξίδι εάν είναι απαραίτητο). Μερικές συνταγές συμβουλεύουν την αραίωση 9% ξύδι με νερό σε αναλογία 1: 1. Πιέστε το περιεχόμενο με κάποιο είδος καταπίεσης (μπορείτε να πάρετε ένα κατάλληλο, καθαρό βάζο με νερό) ή απλά κλείστε το καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες, ανακατέψτε και αφήστε το για άλλες 4 ώρες.
   
4. Μετά από 8 ώρες, στραγγίστε το ξύδι, δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα ψάρια. Ρίξτε σε ασημένιο κυπρίνο 100-150 ml φυτικού ελαίου (η ποσότητα ελαίου εξαρτάται από την ποσότητα του ψαριού), κλείστε καλά το καπάκι και ψήστε για 24 ώρες.
   
5. Τώρα μπορείτε να βάζετε φέτες ψαριού και κρεμμυδιών σε ένα πιάτο και να απολαύσετε όλους. Καλό φαγητό!
   

Ξέρετε

• Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα μεγάλο κυπρίνο αργύρου που ζυγίζει περισσότερο από 2,5-3 κιλά - έχει λιγότερους μικρούς σπόρους, η σάρκα είναι πιο τρυφερή, μέτρια λιπαρή.
• Ο ασημένιος κυπρίνος μπορεί να ψηθεί, να βράσει, να μαγειρευτεί, να μαγειρευτεί, να κάνει μια νόστιμη γέμιση γεμάτη για τις πίτες ψαριού.
• Αν θέλετε να κάνετε πιο γευστική την γεύση του μαγειρεμένου ψαριού, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο με φυτικό έλαιο.
• Το κεφάλι, η ουρά και τα πτερύγια του ασημιού κυπρίνου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα της σούπας ψαριών.
• Τα ψάρια γενικά και ο ασημένιος κυπρίνος είναι ιδιαίτερα χρήσιμα επειδή περιέχουν σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα και ιχνοστοιχεία. Ως εκ τούτου, ο άργυρος κυπρίνος συνιστάται για τρόφιμα διατροφής.

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο θα σας πει πώς να μαγειρεύετε σωστά έναν ασημένιο κυπρίνο στο σπίτι. Θα μάθετε με ποια κριτήρια να επιλέγετε τα ψάρια για το αποσκωρίωση και γιατί πρέπει να τα απορροφήσετε, πόσο καιρό θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και πόσο καιρό βρίσκεται στο ψυγείο και επίσης σε ποια σειρά να τοποθετήσετε τα συστατικά σε ένα δοχείο.

Άλλες συνταγές ψαριών