Εκείνοι που τουλάχιστον μιλούσαν για λάδια, γίνεται αμέσως σαφές γιατί αυτά τα μανιτάρια έλαβαν ένα τέτοιο όνομα. Τα καπέλα τους καλύπτονται με γυαλιστερό φιλμ που έχει λιπαρή υφή. Εάν κόψετε το μανιτάρι στο μισό, στο εσωτερικό του θα δείτε έναν κίτρινο-λευκό χαρτοπολτό, ο οποίος επίσης προκαλεί συνενώσεις με το βούτυρο. Σε ορισμένες περιοχές, το όνομα του μύκητα ακούγεται ελαφρώς διαφορετικό, αλλά σίγουρα συνδέεται με το πετρέλαιο: "masleha", "Pancake week", "butterfish". Είναι από καιρό ένα από τα αγαπημένα των συλλεκτών μανιταριών λόγω της ευχάριστης υφής, της γευστικής γεύσης και της αφθονίας των απλών συνταγών μαγειρέματος.
Η επίδραση του προϊόντος στο σώμα
Πριν συμπεριλάβετε ένα προϊόν στη διατροφή σας, αξίζει να μάθετε για τις ιδιαιτερότητες της επίδρασής του στο σώμα. Είναι ωραίο όταν το αγαπημένο σας φαγητό σας κάνει πιο υγιεινό. Αλλά μην ξεχάσετε τις αντενδείξεις.
Σύνθεση και οφέλη
Τα δοχεία λαδιού είναι τρόφιμα χαμηλών θερμίδων (μόνο 19 kcal ανά 100 g). Παρά το γεγονός ότι το 85-95% του προϊόντος αποτελείται από νερό, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η πρωτεΐνη που περιέχεται στα έλαια είναι πολύ παρόμοια με το ζώο. Ως εκ τούτου, αυτά τα μανιτάρια συνιστώνται για άτομα που είναι σε δίαιτα ή νηστεία. Το προϊόν χαρακτηρίζεται από πλούσια χημική σύνθεση, η περιγραφή του οποίου παρατίθεται στον πίνακα.
Πίνακας - Θρεπτικά συστατικά θρεπτικών ουσιών
| Ουσία | Ποσότητα, mg / 100g | Το μερίδιο του ημερήσιου κανόνα,% | Επίδραση στο σώμα |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη Β1 | 0,03 | 2 | - Διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες. - προωθεί τη μεταφορά γλυκόζης · - ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό. - ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων |
| Βιταμίνη Β2 | 0,27 | 15 | - Συμμετέχει στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και της αιμοσφαιρίνης. - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, - διεγείρει την παραγωγή αντισωμάτων και μακροφάγων, - ενεργοποιεί το μεταβολισμό. - ανακουφίζει από την νευρική ένταση. - ομαλοποιεί την κατάσταση των ιστών και των βλεννογόνων. - διεγείρει την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών |
| Βιταμίνη Β6 | 0,3 | 15 | - Μειώνει τη χοληστερόλη. - σταθεροποιεί το κεντρικό νευρικό σύστημα, - διεγείρει τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, - εξομαλύνει την ισορροπία του νερού. - ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. - Καθαρίζει το σώμα από τοξίνες. - ομαλοποιεί το επίπεδο των ορμονών φύλου |
| Βιταμίνη Β9 | 0,03 | 8 | - Κανονικοποιεί το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, - συμβάλλει στην κανονική πορεία της εγκυμοσύνης |
| Βιταμίνη C | 12 | 13 | - Διεγείρει τη σύνθεση του ίδιου του κολλαγόνου. - Καθαρίζει το σώμα από τοξίνες. - υποστηρίζει την κανονική λειτουργία του ήπατος, - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, - έχει αντιφλεγμονώδη δράση. - Επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών |
| Βιταμίνη ΡΡ | 4 | 20 | - Διεγείρει τη μετατροπή των λιπών και υδατανθράκων σε ενέργεια. - μειώνει τη χοληστερόλη. - ομαλοποιεί την πεπτική οδό. - ομαλοποιεί την παραγωγή ορμονών φύλου |
| Βιταμίνη D | 0.05 | 40 | - Συμμετέχει στην ανάπτυξη των οστών. - ομαλοποιεί την πήξη του αίματος. - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, - αποτρέπει την μυϊκή αδυναμία. - Αγωνίζεται με χρόνια κόπωση. - καταστέλλει τις φλεγμονώδεις διεργασίες |
| Σίδερο | 4 | 7 | - Συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης. - διευκολύνει την κυτταρική αναπνοή. - ομαλοποιεί το συκώτι. - μειώνει τη χοληστερόλη. - διεγείρει τη σύνθεση θυρεοειδικών ορμονών, - βελτιώνει τη λειτουργική κατάσταση του δέρματος |
| Φώσφορος | 57 | 7 | - Κανονικοποιεί τον ενεργειακό μεταβολισμό. - θαμπώνει πόνο με αρθρίτιδα. - ενισχύει τα οστά και το σμάλτο των δοντιών. - επιταχύνει τον μεταβολισμό, - ομαλοποιεί την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης |
| Κάλιο | 506 | 20 | - Κανονικοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού. - επιταχύνει τη διαδικασία μετάδοσης νευρικών παρορμήσεων, - ενεργοποιεί το έργο των ενζύμων, - ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών. - ομαλοποιεί την κινητική του εντέρου |
| Ψευδάργυρος | 0,71 | 6 | - Επιταχύνει το μεταβολισμό. - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, - καταπολεμά τις λοιμώξεις, - Επιταχύνει την κυτταρική αναγέννηση. - συμβάλλει στην εξομάλυνση της μνήμης · - υποστηρίζει την οπτική οξύτητα. - ομαλοποιεί το αναπαραγωγικό σύστημα |
| Μαγγάνιο | 0,3 | 15 | - Συμμετέχει στη μετάδοση των νευρικών παρορμήσεων. - εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, - διεγείρει την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. - προωθεί τον σχηματισμό οστού, - ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα. - αποτρέπει τον λιπώδη εκφυλισμό του ήπατος, - διεγείρει την παραγωγή γυναικείων ορμονών φύλου |
| Σελήνιο | 0,002 | 4 | - Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. - μειώνει τον πόνο με αρθρίτιδα. - μειώνει τον κίνδυνο ισχαιμίας, - διεγείρει την αναπαραγωγική λειτουργία |
Αντενδείξεις
Παρά το γεγονός ότι οι πεταλούδες θεωρούνται ένα από τα πιο χρήσιμα μανιτάρια, υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση τους.
- Γαστρεντερικές παθήσεις. Στα μανιτάρια, υπάρχουν πολλές ίνες κορεσμένες με κινίνη. Η ουσία εμποδίζει την πέψη και ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο.
- Ατομική μισαλλοδοξία. Τα μανιτάρια είναι αλλεργιογόνα τρόφιμα. Η χρήση τους μπορεί να προκαλέσει εξανθήματα και άλλες εκδηλώσεις της αρνητικής αντίδρασης του σώματος.
- Εγκυμοσύνη, γαλουχία και παιδιά κάτω των επτά ετών. Από όλα τα μανιτάρια, τα ελαιόλαδα έχουν τις πιο έντονες απορροφητικές ιδιότητες. Μπορούν να συσσωρεύουν επιβλαβή ραδιονουκλεΐδια. Αυτό επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη του παιδιού.
Σημείωμα για αρχάριους μανιταριού
Περπατώντας στα σούπερ μάρκετ, φρέσκο βούτυρο, δεν θα συναντήσετε. Εκτός από μαριναρισμένα σε γυάλινα βάζα. Εάν θέλετε να κάνετε ένα κενό τον εαυτό σας, θα πρέπει να "κυνηγήσετε" για τις πρώτες ύλες. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριού γνωρίζουν καλά πού, πότε και ποια μανιτάρια να επιλέξουν. Και οι αρχάριοι θα πρέπει να ξεκινήσουν με τη θεωρία.
Τα μανιτάρια είναι σωληνοειδή μανιτάρια που ανήκουν στην οικογένεια Boletovy. Αναπτύσσονται σε ομάδες σε ακτίνα 2 μ. Από τα δέντρα, οπότε η εύρεση και η συλλογή τους είναι αρκετά εύκολη. Υπάρχουν περισσότεροι από 50 τύποι ελιών, αλλά δεν μπορούν όλοι να βρεθούν σε εγχώρια γεωγραφικά πλάτη και δεν είναι όλα ασφαλή. Ο πίνακας παρέχει πληροφορίες για τους πιο κοινούς τύπους εδώδιμων ελαίων.
Πίνακας - Περιγραφή των εδώδιμων τύπων ελαίου
| Προβολή | Περιγραφή | Περίοδος συλλογής | Πού να μαζέψω |
|---|---|---|---|
| Bellini | - Λεπτό ημισφαιρικό καπέλο άσπρου ή καφέ χρώματος με διάμετρο 6-14 cm. - βραχύ μαζικό σκέλος ύψους 3-6 cm, καμπύλο στη βάση | Αυγούστου-Νοεμβρίου | Στα πευκοδάση |
| Belted (Clinton) | - Λεπτό κυρτό καπέλο καφέ με διάμετρο 5-15 cm. - μεγάλο πόδι 5-12 εκ. - ένας δακτύλιος δύο στρωμάτων (εξωτερικά μεμβρανώδης και εντός της βλεννογόνου μεμβράνης) | Ιούλιος-Οκτώβριος | Σε τόπους ανάπτυξης της σιβηρίας της πολυεστέρας |
| Βάλτο (κιτρινωπό) | - Λεπτό κυρτό καπέλο με βρώμικο κίτρινο ή ώχρα χρώμα. - το πόδι είναι λεπτό και πυκνό. - γκρίζο-κίτρινο υμενοφόρο, - υφή δαχτυλιδιών ζελέ | Μάιος-Νοέμβριος | Σε μικτά και κωνοφόρα δάση σε αμμώδη εδάφη |
| Κοκκώδης (καλοκαίρι, νωρίς) | - Λεπτό κυρτό καπέλο καφέ ή ώχρας χρώματος με διάμετρο 2-20 cm. - ένα πυκνό πόδι ύψους 4-8 cm με κοκκώδη οζίδια. - συσσωρευμένο υμενοφόρο λευκό-κίτρινο | Ιούνιος-Οκτώβριος | Σε περιοχές ανάπτυξης πεύκου σε αμμώδη εδάφη, εκκαθαρίσεις, κατά μήκος των οδών |
| Κοινή (καθυστερημένη, κίτρινη, παρούσα, φθινόπωρο) | - Ομαλή, έντονα βλεννώδη κυρτή ή επίπεδη καπέλο καφέ με διάμετρο 3-14 cm. - διαμήκως ινώδες πόδι ύψους 3-11 cm. - Η καλλιεργούμενη υμενοφόρο κίτρινο χρώμα. - δαχτυλίδι μαύρου καφέ ταινία | Ιούνιος-Οκτώβριος (μέγιστη απόδοση το Σεπτέμβριο) | Σε πεύκα, πεύκα-σημύδα, δάση πεύκου-δρυός με αμμώδες έδαφος υπό κωνοφόρο στρωμνή ή σε χαντρές (δίπλα σε σκουλήκια, χάντρες, μανιτάρια πορτσίνι) |
| Λευκό (χλωμό, μαλακό) | - Ομαλό κυρτό, επίπεδο ή κοίλο καπέλο είναι ανοικτό κίτρινο σε διάμετρο με 5-12 cm. - ένα κυλινδρικό ή άτρακτο σχήμα στρογγυλού σχήματος με ύψος 3-9 cm. - κρεμώδη ή φθίνουσα υμενοφόρο λευκοκίτρινο ή ελαιόχρωμο | Ιούνιος-Νοέμβριος (μέγιστη απόδοση τον Αύγουστο του Σεπτεμβρίου) | Στα μικτά δάση, όπου μεγαλώνει ο ευρωπαϊκός κέδρος, το πεύκο weimouth, ο σέβριος κέδρος, ο κέδρος |
| Κίτρινο-καφέ (πολύχρωμο, αμμώδες) | - Κυρτό καστανό καπέλο ελιάς, κίτρινου, πορτοκαλί ή καφέ χρώμα με διάμετρο 6-10 cm. - ομαλό παχύ πόδι ύψους 3-9 cm. - προσκολλημένο gimenofor πορτοκαλί, καφέ ή κίτρινο χρώμα ελιάς | Ιούνιος-Νοέμβριος | Σε μικτά και κωνοφόρα δάση σε αμμώδη εδάφη |
*** Gimenofor - η εσωτερική επιφάνεια του καπακιού του μανιταριού.
Τεχνολογία μαγειρέματος
Αν μάθετε να αλατίσετε το βούτυρο, ποτέ δεν θα έχετε προβλήματα με το πώς να χρησιμοποιήσετε μια πλούσια μανιτάρια και στο ράφι θα υπάρχουν πάντα μερικά κουτάκια με ένα νόστιμο σνακ για τηγανητές πατάτες ή αλκοόλ. Και το τεμάχιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες, ως γέμιση για τηγανίτες, πίτσα, τάρτες.
Παρασκευή πρώτων υλών
Τα δοχεία λαδιού είναι ένα φθαρτό προϊόν. Πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως μετά τη συλλογή, αφού έχουν προηγουμένως τοποθετηθεί σε ένα μόνο στρώμα σε εφημερίδες ή σε στεγνό πανί. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να βάλετε την "καλλιέργεια" στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 12 ώρες. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τις πρώτες ύλες, η οποία περιλαμβάνει έξι βήματα.
- Προστασία των χεριών. Πρώτα τοποθετούνται σε οικιακά ή ιατρικά γάντια. Ο χυμός των μανιταριών λερώνει το δέρμα και τα νύχια σε σκούρο καφέ χρώμα, το οποίο είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί.
- Καθαρίστε. Τα λιπαντικά πρέπει να καθαρίζονται στεγνά. Αν τους προκατασκεύετε με νερό, θα γίνονται τρομερά ολισθηροί και θα είναι πρακτικά αδύνατο να αφαιρέσετε την ταινία από αυτά. Και από ένα στεγνό καπέλο και τα πόδια, φεύγει εύκολα. Αρκεί να αφαιρέσετε την ταινία με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι. Πρέπει επίσης να κόψετε το κάτω μέρος του ποδιού και όλες τις σκοτεινές περιοχές από το μανιτάρι.
- Πλύσιμο. Για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα άμμου και δασικών υπολειμμάτων, πρέπει να τοποθετήσετε μανιτάρια σε μια λεκάνη με κρύο νερό με μικρή ποσότητα αλατιού για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το πετρέλαιο κάτω από τη βρύση τρεις έως τέσσερις φορές.
- Προετοιμασία για μαγείρεμα. Τα μεγάλα μανιτάρια είναι καλύτερα κομμένα σε δύο ή τέσσερα μέρη, ανάλογα με το μέγεθος. Το μικρό μπορεί να μαγειρευτεί αμετάβλητο.
- Μαγειρική. Βουτήξτε τα μανιτάρια και το αποφλοιωμένο κρεμμύδι στο αλατισμένο νερό, προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι, έτσι ώστε η σάρκα να μην σκουραίνει και να φέρει σε βράση. Οι απόψεις διαφέρουν σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος. Κάποιος πιστεύει ότι πέντε λεπτά είναι αρκετό, και κάποιος ισχυρίζεται ότι πρέπει να μαγειρέψετε μανιτάρια για τουλάχιστον 40 λεπτά. Όπως δείχνει η πρακτική, 20 λεπτά είναι αρκετό για το βούτυρο να μαγειρέψει και να αποκτήσει μια ευχάριστη κρίσιμη στιγμή.
- Ξήρανση. Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, ώστε να είναι εντελώς ποτήρι νερό. Ο ζωμός πρέπει να χυθεί και ο βολβός να απορριφθεί.
Κονσερβοποίηση
Προκειμένου το τεμάχιο να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να χαίρεται με μια λαμπρή γεύση για ένα ολόκληρο έτος, πρέπει να τηρείτε αυστηρά την τεχνολογία που αποτελείται από έξι στάδια.
- Μαρινάρισμα μαγειρικής. Σε μια σμαλτωμένη λεκάνη, βράζουμε νερό με μπαχαρικά.
- Επεξεργασία μανιταριών. Βυθίστε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με μαρινάδα και βράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Πρόσθετα συστατικά. Προσθέστε ένα συντηρητικό (ξύδι ή κιτρικό οξύ) και πρόσθετα μπαχαρικά στο τηγάνι. Βράστε άλλα δέκα λεπτά.
- Γεμίζοντας δοχεία. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το τηγάνι με κουτάλι με σχισμές και τα διανείμετε σε βάζα.Κορυφή με ζεστή μαρινάδα. Είναι καλύτερα να διατηρηθεί σε ένα δοχείο μισού λίτρου.
- Αποστείρωση. Τοποθετήστε μια πετσέτα στο κάτω μέρος ενός μεγάλου τηγανιού, τοποθετήστε τα βάζα και καλύψτε τα με καπάκια. Ρίξτε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε στα άκρα των δοχείων να παραμείνει 1,5-2 cm. Από τη στιγμή του βρασμού, ένα δοχείο μισού λίτρου αποστειρώνεται για 30 λεπτά και ένα λίτρο - 40 λεπτά.
- Ηλιοβασίλεμα. Τυλίξτε τα βάζα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα σε αυτή τη μορφή για δύο ημέρες. Μετακινήστε το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση σε ένα ντουλάπι ή σε άλλο δροσερό μέρος.
Πίνακας συνταγών
Για να κάνετε το κομμάτι εργασίας γευστικό, θα πρέπει να προσθέσετε μερικά καρυκεύματα και μπαχαρικά. Ο πίνακας δείχνει τις δημοφιλείς συνταγές. Τα συστατικά για τη μαρινάδα υποδεικνύονται ανά 1 λίτρο νερού. Αυτός ο όγκος υγρού είναι αρκετός για 1-1,5 kg παρασκευασμένων μανιταριών.
Πίνακας - Συνταγές μαρινάρισμα βούτυρο
| Συνταγή | Για μαρινάδα | Συντηρητικό | Επιπλέον μπαχαρικά |
|---|---|---|---|
| Κλασικό | - 60 g άλατος, - 40 g ζάχαρης, - 2 φύλλα δάφνης | 10 ml ουσίας ξύδι | - 10 γραμμάρια κόλιανδρου. - 6 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς. - 6 ταξιανθίες |
| Με κανέλα | - 20 g άλατος, - 25 g ζάχαρης, - 4 φύλλα δάφνης. | 5 g κιτρικού οξέος | - 2 ταξιανθίες γαρίφαλων, - 3 γραμμάρια κανέλας. - 6 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς |
| Με χρένο | - 35 g άλατος, - 15 g ζάχαρης, | Ξηρό ξύδι 30 ml | - 2 ομπρέλες ξηρού άνηλου. - 6 σκελίδες σκόρδου. - 25 γρ χρένο |
| Με μουστάρδα | - 20 g άλατος, - 15 g ζάχαρης, - 5 φύλλα δάφνης | 25 ml ξίδι | - 15 γραμμάρια σπόρων μουστάρδας · - 5 σκελίδες σκόρδου. - 5 μπιζέλια μπαχάρι |
| Με τζίντζερ | - 30 g άλατος, - μια κουταλιά της σούπας τζίντζερ, | - 100 ml ξύδι κρασιού. - μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού | - 5 σκελίδες σκόρδου. - 2 ταξιανθίες γαρύφαλλου |
Express σνακ
Αν δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία να κάνετε περίπλοκες χειρισμούς στην κουζίνα, θα χρειαστείτε μια συνταγή για το βούτυρο που έχει μαγειρευτεί. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο τα βραστά όσο και τα κατεψυγμένα μανιτάρια.
Θα χρειαστείτε
- 1 kg έτοιμου ελαίου.
- ένα ποτήρι νερό?
- επτά σκελίδες σκόρδου.
- κρεμμύδι;
- 25 γραμμάρια καρύκευμα για κορεάτικα καρότα.
- 7 g πάπρικας.
- 12 g άλατος.
- ένα τέταρτο φλιτζάνι ξύδι?
- ένα ποτήρι φυτικό έλαιο.
Μαγειρική
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε χαλαρά συστατικά, ξύδι στο νερό και βράστε.
- Συνδυάστε τη μαρινάδα με λάδι και κρεμμύδι και ρίξτε το μείγμα μανιταριών.
- Σφίξτε το δοχείο με την μεμβράνη και στείλτε το στο ψυγείο για μια ημέρα.
- Μεταφέρετε το λάδι στο βάζο και κλείστε το καπάκι.
Αγοράστε κονσέρβες
Η επιλογή ενός μανιταριού είναι ένα ταλέντο. Πρέπει να ξέρετε πού και πότε να επιλέξετε μανιτάρια, πώς φαίνονται και πώς να διακρίνουν ένα καλό προϊόν από ένα δηλητηριώδες. Εάν δεν είστε σίγουροι για τις γνώσεις σας, δεν πρέπει να το διακινδυνεύσετε. Είναι καλύτερα να αγοράσετε έτοιμο βούτυρο. Δώστε προσοχή σε έξι παραμέτρους.
- Συσκευασία. Τα μανιτάρια πρέπει να συσκευάζονται σε διαφανή γυάλινα βάζα, επιτρέποντας την καλή θέα του περιεχομένου. Αν το δοχείο έχει ραβδώσεις ή έχει μεγάλη ετικέτα που δυσκολεύει την αξιολόγηση του προϊόντος, είναι προτιμότερο να αρνηθεί την αγορά.
- Μαρινάδα Πρέπει να είναι διαφανής. Εάν είναι σκοτεινό, τότε τα μανιτάρια δεν ξεφλουδίζονται. Δεν θα πρέπει να υπάρχουν ίχνη άμμου ή οποιουδήποτε δασικού υπολείμματος στο κάτω μέρος.
- Κύριο προϊόν. Η τράπεζα θα πρέπει να έχει τουλάχιστον 60% μανιτάρια. Είναι σημαντικό το λάδι να έχει το ίδιο μέγεθος. Τα μικρότερα είναι τα πιο γευστικά.
- Σύνθεση. Εκτός από τα μανιτάρια, στο βάζο πρέπει να υπάρχουν μόνο μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Δεν πρέπει να υπάρχουν συνθετικές γεύσεις ή συντηρητικά.
- Ημερομηνία παραγωγής. Πρέπει να συμπίπτει με την περίοδο συλλογής μανιταριών. Αυτό είναι το μέσο του καλοκαιριού - το τέλος του φθινοπώρου.
- Καλύψτε. Πρέπει να κλείσει σφιχτά. Εάν είναι πρησμένο, σκουριασμένο ή παραμορφωμένο, επιβλαβείς μικροοργανισμοί μπορούν να ζήσουν στην τράπεζα.
Δεν απαγορεύεται η διατήρηση πετρελαίου παράλληλα με άλλους "συγγενείς".Τα ολισθηρά μανιτάρια πηγαίνουν καλά με μοσχάρι, μύκητες, μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια και μανιτάρια.
Φόρτωση ...