Η καλύτερη γαλλική συνταγή κρέατος και πατάτας 🥘

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, ταψί, τηγάνι, χοντρό τρίφτη, μαχαίρι, κολοκύθα, κουτάλι σούπας, σπάτουλα μαγειρέματος, σφυρί κουζινών, φιλμ προσκόλλησης, πολλά μπολ.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 ° C. Ξεπλύνετε και προετοιμάστε το κρέας για περαιτέρω επεξεργασία: κόψτε όλα τα φιλμ και τις φλέβες, αφήστε το κρέας να στραγγίσει, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει οστά οπουδήποτε. Κόψτε το κρέας σε πολύ παχιά φέτες κατά μήκος των ινών. Το πάχος ενός τεμαχίου πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 εκατοστά (μην ανησυχείτε αν παίρνετε περισσότερο ή λιγότερο). Με την ευκαιρία, το κρέας είναι πιο εύκολο να κοπεί αν είναι ελαφρώς παγωμένο ή τουλάχιστον ψύχεται.
   
2. Καλύψτε κάθε κομμάτι κρέατος με ταινία προσκόλλησης και χτυπήστε καλά με ένα σφυρί. Πρώτον, η πλευρά που έχει μεγάλες αιχμές, τότε η άλλη - όπου οι αιχμές είναι μικρότερες. Χτυπάτε με πάχος 1 cm.
   
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε κάθε κτυπημένο κομμάτι κρέατος και στις δύο πλευρές. Βάλτε τα στην άκρη - αφήστε τους να μαρινάρετε λίγο.
   
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Ξεπλύνετε πολύ καλά με τρεχούμενο νερό. Κόψτε όλα τα σημεία και μαυρίστε, αν υπάρχουν. Κόψτε κάθε πατάτα στο μισό και μετά σε μισούς κύκλους.
   
5. Βάλτε τις πατάτες σε ένα χωριστό μπολ, αλατοπιπερίστε και πιπέρι και ψήστε με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά.
   
6. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια. Κόψτε το σε μικρούς κύβους και βάλτε το σε ένα μπολ.
   
7. Προσθέστε μαγιονέζα στο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά.
   
8. Αδειάστε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και προσθέστε ¼ μέρος του τριμμένου στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε.
   
9. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι (ο πυθμένας απλά πρέπει να λάμπει, δεν απαιτείται παχύ στρώμα). Το πρώτο στρώμα είναι πατάτες, όχι κρέας. Στοίβα η πατάτα ομοιόμορφα.
   
10. Αυτή τη στιγμή θα πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας. Για να μην χάσει όλους τους χυμούς κατά το ψήσιμο στο φούρνο, πρέπει να δημιουργήσετε μια τηγανισμένη κρούστα στην επιφάνεια του. Για να γίνει αυτό, τηγανίστε κάθε κομμάτι για ένα λεπτό και στις δύο πλευρές σε ένα προθερμασμένο και πασπαλισμένο δοχείο λαδιού.
    
11. Ενώ το λάδι είναι τηγανητό, σχίζουμε το brynza κατευθείαν στις πατάτες που βρίσκονται σε μορφή σε ένα μεγάλο τρίφτη. Προσπαθήστε να κατανείμετε ομοιόμορφα. Βάλτε σφιχτά κομμάτια τηγανισμένου κρέατος στην κορυφή.
    
12. Στη συνέχεια, βάζετε κρεμμύδια με μαγιονέζα. Τεντώστε το επίδεσμο σε ολόκληρη την επιφάνεια του καλουπιού.
    
13. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για 45-50 λεπτά. 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και στείλτε το ξανά στη θέση.
    
14. Όταν το τυρί είναι όμορφα μαυρισμένο, βγάλτε τη φόρμα. Το κρέας σου είναι γαλλικό έτοιμο. Τοποθετήστε το όμορφα σε μερίδες, αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινα. Καλό φαγητό!
    

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε τη γαλλική συνταγή κρέατος παρακάτω. Θα μάθετε όλες τις αποχρώσεις και τα μυστικά αυτού του πιάτου, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι τόσο δύσκολο να το κάνετε, θα δείτε όλη τη διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος.

Γαλλικό κρέας - Ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Κάποιος μπορεί να υποστηρίξει πολλά για το αν η μαγιονέζα υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, αλλά το γεγονός παραμένει ότι κανείς δεν θα αρνηθεί να δοκιμάσει αυτό το πιάτο εάν προσφερθεί σε αυτό (οι χορτοφάγοι δεν υπολογίζουν).Γιατί; Ναι, γιατί είναι παράλογα υπέροχο!