Γαλλικό κρέας στο φούρνο στο εορταστικό τραπέζι 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:φούρνος, κλίμακα κουζίνας, φύλλο ψησίματος, κοπής, μαχαίρι, τρίφτη, σφυρί κουζίνας, βαθύ πιάτο, πιάτο σερβιρίσματος, κουτάλι σούπας, βούρτσα σιλικόνης, φιλμ προσκόλλησης, χαρτοπετσέτες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε 500 γρ. Χοιρινό φιλέτο χωρίς τραχιά φλέβα και μεμβράνες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιλέτο βοδινού, κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Ξεπλύνετε καλά το κρέας με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το χοιρινό στις ίνες με πλάκες πάχους περίπου 1 εκ. Για να γίνει αυτό πιο εύκολο και οι φέτες να είναι ομοιόμορφες, μπορείτε να παγώσετε λίγο το κρέας στην κατάψυξη.
   
2. Εναλλακτικά κτυπήστε κάθε στρώμα κρέατος από τις δύο πλευρές σε ένα ξύλο κοπής με σφυρί κουζίνας. Για να μην καταστρέψετε πολύ τις ίνες και να το κάνετε με μεγαλύτερη ακρίβεια και καθαρότητα, μπορείτε να καλύψετε το κρέας με φιλμ προσκόλλησης ή να τοποθετήσετε το στρώμα κρέατος σε μια καθαρή πλαστική σακούλα. Αλατοποιήστε το κτυπημένο κρέας και πιπέρι με μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και στις δύο πλευρές.
   
3. Ανάλογα με το μέγεθος, ξεφλουδίστε 1-2 κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε τους σε δακτυλίους. Ξεπλύνετε καλά μια πιπεριά, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το πιπέρι σε μικρούς κύβους.
   
4. Αδειάστε 200 γραμμάρια σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη και τοποθετήστε το σε μια βαθιά πλάκα. Προσθέστε περίπου 180-200 γραμμάρια μαγιονέζας στο τυρί και ανακατέψτε καλά μέχρι ομαλά.
   
5. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος για περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι με πινέλο σιλικόνης. Αν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προ-καλύψετε το ταψί με χαρτί περγαμηνής. Βάλτε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος σφιχτά μεταξύ τους. Πασπαλίστε το κρέας στην κορυφή με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, βάλτε τα κύβους του πιπεριά, και με το τελευταίο στρώμα κατανέμουν ομοιόμορφα το μείγμα τυριού και μαγιονέζας.
   
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλετε το κρέας για ψήσιμο για περίπου 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, μεταφέρετε το κρέας με μια όμορφη χρυσή κρούστα τυριού σε ένα πιάτο που σερβίρει και διακοσμείτε με βότανα για να δοκιμάσετε. Σερβίρετε το κρέας στα γαλλικά ζεστά.
   

Συχνά, ντομάτες, ανανάδες, δαμάσκηνα, μανιτάρια προστίθενται σε όλα τα στρώματα ενός τέτοιου πιάτου. Προαιρετικά, αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα.
Αυτό το ψημένο χοιρινό κρέας μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες σαλάτες από λαχανικά, καθώς και με γευστικά πιάτα - πατάτες, δημητριακά ή ζυμαρικά.

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά και να νικήσετε απαλά το κρέας, και στη συνέχεια να το βγάλετε έξω και να το ψήσετε κάτω από τα νόστιμα στρώματα στο φούρνο, μπορείτε να δείτε πιο λεπτομερώς στο βίντεο.