Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ μπολ, κουτάλι.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Κιμάς | 1 kg |
| Bow | 3 τεμ |
| Αλάτι | 1-1,5 tsp |
| Πιπέρι | 0,5 κουτ |
| Νερό | 300 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά, αλλά όχι κατεψυγμένα. Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο στο κατάστημα ή να το κάνετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, πάρτε μια κιλό πολτό βοδινού και χοιρινού κρέατος, περάστε από ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε καλά. Το γέμισμα θα είναι πιο μαλακό εάν το 20% του συνολικού βάρους του είναι κατεψυγμένο από κοτόπουλο.
- Καθαρίζουμε τα τρία κρεμμύδια, ξεπλένουμε, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα κρεμμύδια. Οι ειδικοί συστήνουν να αναμειχθεί ο ίδιος όγκος κρεμμυδιών και κιμά. Αν σας αρέσει το σκόρδο, μπορείτε να κόψετε 3-4 σκελίδες σκόρδο με κρεμμύδια.
- Στέλνουμε το κρεμμύδι στο κιμά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Συνιστούμε να αλατίζετε και να πιείτε καλά, επειδή η ζύμη για τις πάστες είναι πάντα φρέσκια. Η γεμάτη γεμιστή πλήρωση θα κάνει τις έτοιμες παστίλιες πιο νόστιμες. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Το κυριότερο είναι ότι συνδυάζονται με το κρέας.
- Προσθέστε 250-300 g καθαρού νερού στο κιμά και αναμείξτε. Το νερό θα κάνει το τελικό γέμισμα πιο ζουμερό. Αντί για νερό, μερικοί προτείνουν να τοποθετήσουν παγάκια και να τους λείψουν μόνοι τους. Μπορείτε να δοκιμάσετε και τις δύο εκδόσεις της γέμισης και να αποφασίσετε ποιος είναι καλύτερος. Μπορείτε να προσθέσετε 150 g νερό και 150 g γάλα, αυτό θα επηρεάσει επίσης την τελική γεύση της γέμισης. Ή το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκο, όχι ξινό, διαφορετικά μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του τελικού πιάτου. Φρεσκοκομμένα φρέσκα βότανα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Για ένα τέτοιο ποσό, μπορείτε να πάρετε μια δέσμη των ποικιλιών μαϊντανό και άνηθο.
- Το γεμιστικό είναι έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε τις πατάτες τηγανίσματος.
Ξέρετε Ένας cheburek θα χρειαστεί περίπου μια κουταλιά της σούπας κιμά. Όταν ρίχνετε τη ζύμη στο λούστρο, πιέστε καλά με τα χέρια σας, έτσι ώστε όλος ο αέρας να βγει από το cheburek. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, η ζύμη μπορεί να σκάσει, όλος ο χυμός θα βγει από το γέμισμα. Οι σχηματισμένες παστίλιες πρέπει να αποσταλούν αμέσως στο τηγάνι. Αν αφήσετε το κομμάτι για τουλάχιστον δύο λεπτά, η ζύμη θα μαλακώσει κάτω από το κρέας και κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος (ή ίσως πριν από αυτό) θα σπάσει. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου.
Το κιμά και τα κρεμμύδια πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως, δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Εάν έχετε ψιλοκομμένο κρέας περισσότερο από ζύμη για τις παστίλιες, μπορείτε να τηγανίζετε κοτολέτες από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, περιστρέψτε τις κύλινδροι, περιστρέψτε το σε αλεύρι ή ψωμί και τηγανίστε το ζεστό φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές. Ετοιμάστε τυχόν πλάκα και ένα πλούσιο δείπνο για όλη την οικογένεια είναι έτοιμο.
Συνταγή βίντεο
Μερικές φορές, αφού παρακολουθήσετε ένα βίντεο, είστε πολύ καλύτεροι σε οποιαδήποτε επιχείρηση. Αυτό ισχύει και για τη συνταγή για νόστιμο κιμά σε chebureks. Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο για να κατανοήσετε πλήρως κάθε βήμα της ανάμειξης του.
Φόρτωση ...