Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, τηγάνι, φούρνο, σπάτουλα, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Λευκό λάχανο | ½ πιρούνι |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | για να δοκιμάσετε |
| Φυτικά έλαια | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Κιτρικό οξύ (σκόνη) | ¼ κ. Τ |
Βήμα μαγειρέματος
- Κόψτε τις μεσαίες πιρούνες του λευκού λάχανου σε δύο ίσα μέρη. Βάλτε το ένα στο ψυγείο (δεν θα χρειαστεί) και αφαιρέστε τα επάνω φύλλα από το δεύτερο και κόψτε το υπόλοιπο ώστε να μην είναι πολύ μικρό και όχι πολύ μεγάλο.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και το θερμαίνετε καλά.
- Βάλτε το τεμαχισμένο λάχανο σε ένα στεγνό, καλά θερμαινόμενο τηγάνι.
- Ανακατέψτε το λάχανο, αλλά όχι πολύ εντατικά. Ο χυμός θα πρέπει να εξατμιστεί από αυτό: θα δείτε πώς σχηματίζεται υγρασία στο κάτω μέρος του τηγανιού, και όλη αυτή η υγρασία πρέπει να πάει μακριά.
- Αφού το υγρό από το λάχανο έχει εξατμιστεί, είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε το λάχανο μέχρι ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα. Κάνετε αυτό ανακατεύοντας συνεχώς το λάχανο με μια σπάτουλα σε ένα στεγνό τηγάνι. Κατά το ψήσιμο, αλατοποιείτε και γεμίζετε τη γέμιση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε.
- Όταν το λάχανο τηγανίζεται σε μια χρυσή απόχρωση, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι (3 κουταλιές της σούπας) και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε το λάχανο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσετε.
- Μεταφέρετε το προετοιμασμένο λάχανο από το τηγάνι σε ένα μπολ και προσθέστε κιτρικό οξύ (περίπου 1/4 του κουταλακιού του γλυκού). Ανακατεύουμε καλά.
- Χρησιμοποιήστε το δροσισμένο λάχανο για πίτες, τοποθετώντας 1-1,5 κουταλιές της σούπας στο κέντρο των σχηματισμένων κύκλων από τη ζύμη.
Συνταγή βίντεο
Τα μυστικά της μαγειρικής τηγανητό λάχανο ως γέμιση για πίτες, δείτε το βίντεο.
Έχετε μάθει τη συνταγή για την πλήρωση για τις πίτες λάχανων. Το λάχανο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μετά τις ψημένες πίτες δεν χάνει το σχήμα του και δεν μετατρέπεται σε χυλό, έχει ένα όμορφο χρυσό χρώμα και μια πολύ ευχάριστη γεύση. Εκείνοι που δεν επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν κιτρικό οξύ μπορούν να το αντικαταστήσουν με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού που πιέζονται απευθείας από τα φρούτα στο λάχανο. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα στο λάχανο.
Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...