Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- βαθύ τηγάνι με παχύ πυθμένα ή βρύα?
- μπλέντερ ή τροχαλία
- βαθύ μπολ?
- σκόρδο τζίντζερ ή τρίφτη?
- ένα μαχαίρι για το κρέας.
- κοπής κρέατος.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Φιλέτο κοτόπουλου | 1 kg |
| Αυγά | 5 τεμ. |
| Πλάκες ψωμιού | 100 g |
| Αλεύρι σίτου, πριμοδότηση | 100 g |
| Τυριά πατάτας αρωματισμένα με τυρί | 100 g |
| Σάλτσα σόγιας | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Σκόρδο | 3 σκελίδες |
| Κοινό αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Ανακατέψτε το πιπέρι | πρέζα |
| Ελαιόλαδο εξευγενισμένο | 400-450 ml |
Βήμα μαγειρέματος
Παρασκευή φιλέτου κοτόπουλου
- Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου (1 κιλό) και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το πλεονάζον λίπος και το φιλμ. Κόψτε κάθε φιλέτο κατά μήκος σε 2 περίπου ίσα μέρη.
- Κόψτε το κρέας στις ίνες σε τεμάχια περίπου 4 cm × 3 cm × 2 cm.
- Μεταφέρετε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ. Αλατοποιήστε το κρέας για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε.
- Προσθέστε μίγμα πιπέρι εδάφους (πρέζα), σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας L.) στα κομμάτια κοτόπουλου.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο (3 σκελίδες), συνθλίψτε με μια πρέζα σκόρδου ή σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το σκόρδο σε ένα μπολ στο κρέας. Ανακατέψτε, αφήστε τα κομμάτια μαρινάρετε για 20 λεπτά. Το κρεμμένο κρέας θα είναι πιο αρωματικό και τρυφερό.
Μαγειρική
- Διάλειμμα αυγών κοτόπουλου (5 τεμ.) Σε ένα βαθύ πιάτο. Αλάτι.
- Χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι.
- Αλέστε τα τσιπς πατάτας (100 g) με ένα μπλέντερ ή με μια τροχαλία σε μικρά ψίχουλα. Ρίξτε τις μάρκες από τα τσιπ σε μια βαθιά πλάκα.
- Προσθέστε ψίχουλα (100 g) στα ψίχουλα. Ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε αλεύρι σίτου (100 g) σε βαθύ μπολ.
Μαχαίρια ψήσιμο
- Ρίξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο αλεύρι.
- Βάλτε το κρέας σε ένα χτυπημένο αυγό.
- Στρέψτε σε ένα μείγμα κροτίδων και τσιπς.
- Βάλτε τα κομμάτια τυλιγμένα στο φούρνο σε ένα πιάτο.
- Μετά από 15 λεπτά από την έναρξη του κρέατος με κροκέτες, τοποθετήστε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές ή ψησταριά για να ζεσταθεί. Ρίχνετε εξευγενισμένα φυτικά έλαια (400-450 ml) στα πιάτα. Ελέγξτε για τη θέρμανση του πετρελαίου, ρίχνοντας μια οδοντογλυφίδα ή ταιριάζοντας με αυτό. Σε περίπτωση ισχυρής θέρμανσης, θα φύγουν μικρές φυσαλίδες. Βυθίστε τα ψήγματα στο καυτό λάδι με ένα πιρούνι. Το λάδι πρέπει να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια. Βυθίστε τα ψήγματα στο λάδι σε ένα στρώμα.
- Τηγανίζουμε έως το καφέ για 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μην ξεφορτωθείτε το κρέας με βαθύ λίπος, για να αποκτήσετε έναν τραγανό και τρυφερό, ζουμερό πολτό, ο καθορισμένος χρόνος είναι αρκετός.
- Προσθέστε έτοιμα νγκέτες από το βούτυρο με κουτάλι με σχισμές. Διαδώστε τα κομμάτια σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Σερβίρετε έτοιμα νόστιμα ψωμιά ως ανεξάρτητο πιάτο ή με διάφορες σάλτσες, σαλάτες και πλάγια πιάτα. Κατά την παρασκευή κρέατος κοτόπουλου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια ποικιλία από μαρινάδες: από γιαούρτι, κεφίρ, μαγιονέζα, κρασί και άλλα. Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στην αναψυχή: αρωματικά βότανα, κουρκούμη, σπόροι καρπού, άνηθο, σουσάμι. Όταν προσθέτετε τριμμένο τυρί στο φούρνο, θα πάρετε ψωμάκια τυριού, ψιλοκομμένα καρύδια - καρύδια.
Συνταγή βίντεο
Το παραπάνω βίντεο είναι ένα από τα καλύτερα, είναι εξαιρετικά απλό, προσιτό και συνοπτικά δείχνει την προετοιμασία κομματιών κοτόπουλου που γεύονται σαν ορεκτικό από την McDonald's:
Φόρτωση ...