Η συνταγή για το okroshka με το kvass είναι ένα αιώνιο κλασικό!

Okroshka θεωρείται ένα εθνικό ρωσικό και ουκρανικό πιάτο, το οποίο σερβίρεται κρύο. Κάτι ανάμεσα στη σούπα και το δεύτερο, είναι ιδανικό για το καλοκαιρινό μενού. Πρώτον, το προετοιμάζουν από απλά προϊόντα, τα οποία κατά τη θερινή περίοδο σίγουρα θα βρεθούν στον κήπο ή στην αγορά σε προσιτή τιμή. Δεύτερον, δεν υπάρχουν απλά προβλήματα στο ζήτημα του πώς να κάνετε okroshka. Και τρίτον, μια δροσερή ποικιλία λαχανικών και κρεάτων θα ευχαριστήσει το στομάχι, το οποίο δεν θέλει να χωνέψει βαριά τροφή στη ζέστη.

5 μυστικά ενός κλασικού πιάτου

Κάθε έμπειρη οικοδέσποινα έχει αρκετές λύσεις στο οπλοστάσιο του πώς να κάνει okroshka στο kvass. Για να προσθέσετε κορεσμό στο πιάτο, βάλτε ξινή κρέμα σε αυτό. Και για να μειώσετε την κορεσμό, αντίθετα, αλλά προσθέστε μπαχαρικό - ρίξτε στον ορό. Ως βοήθημα στο στομάχι και τα έντερα, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε την okroshka για το kefir και αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας, χρησιμοποιήστε το Καυκασιανό ελαφρώς ανθρακούχο ξινόγαμα Ayran.

Μια τέτοια πληθώρα παραλλαγών δεν περιπλέκει το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουν okroshka. Ειδικά όταν πρόκειται για ένα κλασικό πιάτο. Με τον, όλα είναι απλά, το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες.

1. Χρησιμοποιήστε σπιτική φούσκα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε σιτάρι, φαγόπυρο και σίκαλη, καθώς και ζύμη από βύνη κριθαριού και σίκαλης, ζυμωμένη με μέντα. Αυτό το προϊόν γίνεται ξινό, λευκό. Για να μην περιπλέξει την προετοιμασία του okroshka, η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί για να αποθηκεύσει το kvass. Είναι σημαντικό μόνο να χρησιμοποιήσετε ένα ποτό με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
2. Χρησιμοποιήστε το κρέας. Η συνταγή για okroshka με kvass είναι αδιανόητη χωρίς βραστό βόειο κρέας, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Συνήθως χρησιμοποιούνται μη λιπαρές ποικιλίες που ακόμη και θεωρούν το κρέας okroshka στο kvass ως διαιτητικό, το θερμιδικό του περιεχόμενο σπανίως υπερβαίνει τα 60 Kcal ανά 100 γραμμάρια του βάρους του πιάτου. Αυτή η επιλογή είναι επίσης πολύ ικανοποιητική και σαν άνδρες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα προϊόντα κρέατος με βρασμένο λουκάνικο.
3. Κόψτε τα λαχανικά εξίσου, για παράδειγμα, σε λωρίδες ή κύβους. Μερικές φορές σε συνταγές συνιστάται να τρίβετε μέρος των συστατικών και να κόβετε μέρος. Αλλά προετοιμαστείτε ότι σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο μπορεί να έχει μια άβολη εμφάνιση.
4. Φροντίστε να προετοιμάσετε ένα βενζινάδικο! Είναι αυτή που θα δώσει τα υπόλοιπα συστατικά λαμπρές γεύσεις. Ξεχωρίστε τους βρασμένους κρόκους, τρίψτε τους με μουστάρδα, προσθέστε ξινή κρέμα και ζάχαρη, ανακατέψτε. Προσθέστε μια μικρή φούσκα στο μείγμα και, στη συνέχεια, σεζόν τα ψιλοκομμένα συστατικά.
5. Πριν προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια στο πιάτο, αλέστε το με αλάτι.

Κλασική okroshka

Σας προτείνουμε να μάθετε πώς μαγειρεύεται σωστά το okroshka στην κουάσσια, μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να διευκρινίσετε όλες τις αποχρώσεις!

Τι χρειάζεστε για το okroshka; Λίγο:

• ζαχαρωμένες πατάτες - 5 τεμ.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 4 τεμ.
• βραστό αυγό - 2 τεμ. ·
• ραπανάκι - 7 τεμ.
• βρασμένο άπαχο κρέας - 300 g.
• άνηθο, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο το καθένα.
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• ζάχαρη και αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση?
• kvass - 1 λίτρο.

Μαγειρική

1. Τα συστατικά πρέπει να καθαρίζονται και να τεμαχίζονται εξίσου. Διαχωρίστε τα αυγά σε κρόκους και σκίουρους, κόψτε μόνο τις σκίουροι.
2. Ετοιμάστε το ντύσιμο: αλέστε τους κρόκους με μουστάρδα, ανακατεύουμε με ζάχαρη και ξινή κρέμα, ρίχνουμε λίγο φούσκα.
3. Βάλτε το επίδεσμο στη μάζα, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και κρεμμύδια, τριμμένο με αλάτι.
4. Αναμίξτε και γεμίστε με kvass. Αφήστε να μαγειρέψετε για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Κλασική με πικρία!

Η συνταγή για okroshka στο kvass, στην οποία χρησιμοποιούνται ραπανάκι, αλλά ραπανάκι, ανήκει επίσης σε ένα καλό κλασικό. Αυτό το πιάτο ονομάζεται okroshka με μοναστικό τρόπο και είναι ιδιαίτερα άρεσε από τους άνδρες.Χρησιμοποιεί μια μεγάλη ποσότητα κρέατος, και για να δώσει μπαχαρικά έβαλαν ένα ραπανάκι. Σε αντίθεση με το ραπανάκι, αυτό το λαχανικό δεν χάνει την πίκρα του και έχει επίσης μια ελαφρώς αλμυρή γεύση, η οποία είναι πολύ κατάλληλη σε αυτό το πλαίσιο.

Okroshka με ραπανάκι - συνταγή

Κάνε το kvass. Θα χρειαστεί:

• κροτίδες σίκαλης - 500 g.
• ζύμη - 25 g;
• αποξηραμένο μέντα - 20 g;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• νερό.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα κροτίδες σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο και ρίξτε βρασμένο νερό σε όγκο 5 λίτρων, θερμαίνεται στους 80 ° C.
2. Αφήστε να εγχυθεί για 4 ώρες. Αποστραγγίστε την έγχυση που προκύπτει, αποθηκεύστε την και ρίξτε 2 λίτρα ζεστού νερού σε κροτίδες, αφήστε για 3 ώρες.
3. Αναμίξτε και τις δύο εγχύσεις, προσθέστε ζάχαρη.
4. Προσθέστε μια μικρή έγχυση στη μαγιά, αραιώστε. Μεταφέρετέ τα στην έγχυση, προσθέστε μέντα.
5. Αφήστε να περιπλανηθείτε για 12 ώρες σε ζεστασιά.
6. Στρώνετε το ποτό και ψύχετε.

Για την προετοιμασία του okroshka θα χρειαστείτε:

• ραπανάκι - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• αγγούρια - 2 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• χρένο - 2 κουταλιές της σούπας.
• πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
• ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 2 κουτ

Μαγειρική

1. Πλένουμε το ραπανάκι και το ξεφλουδίζουμε, το τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Βράστε πατάτες, κομμένες σε λωρίδες.
3. Ανακατεύουμε το ραπανάκι και τις πατάτες, προσθέτουμε αλάτι, αφήνουμε για 1 ώρα.
4. Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες.
5. Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε στα μισά.
6. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και αλέθουμε με αλάτι και ζάχαρη.
7. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε χρένο, κρύο φούσκα. Κατά την εξυπηρέτηση, να τα μισά από τα αυγά, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα για να δοκιμάσετε.

Το μαγείρεμα okroshka με kvass παίρνει λίγο χρόνο. Και η γεύση είναι απλά εξαιρετική!

Σας προτείνουμε επίσης άρθρα σχετικά με το θέμα okroshka:

• Διάφορες συνταγές okroshka (σε κουάς, με χυμό ντομάτας, σε μαγιονέζα, χειμωνιάτικη οστροσκά)
• Ορυκτά ύδατα okroshka (κλασικό, με κεφίρ, με ξύδι, ξινή κρέμα)
• Kefir okroshka συνταγέςορό και μαύρισμα
• Διατροφή okrosha για απώλεια βάρους (σε κεφίρ, σύμφωνα με την Dukan, με κοτόπουλο)

Άλλες Συνταγές Σούπα