Μπρόκολα και τυροκομικά - νόστιμα και πολύ ικανοποιητικά 🥦

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:τηγάνι, σουρωτήρι, τρίφτης, κουτάλι, μπλέντερ, βαθύ μπολ, χαρτοπετσέτα, πλάκα, τηγάνι, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Το μπρόκολο μπορεί να ληφθεί φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο. Πριν από το μαγείρεμα, το λάχανο πρέπει να αποψυχθεί και να ξεπλυθεί. Ρίξτε 1 λίτρο νερό στο τηγάνι, βάλτε φωτιά, αφήστε το να βράσει. Ταξινομούμε σε ταξιανθίες 250 γραμμάρια λάχανου του μπρόκολου και βάζουμε στο νερό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μην προσπαθήσετε να το βράσετε μέχρι να μαλακώσετε και ειδικά να μην το χωνέψετε, αφού με παρατεταμένη έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία το λάχανο θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.
   
2. Βγάζουμε το νερό, απορρίπτουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι, χυμένο με κρύο νερό.
   
3. Το απλώσαμε σε ένα βαθύ μπολ και το αλέσαμε με ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση πουρέ.
   
4. Σπάστε 1 αυγό, προσθέστε στο μπρόκολο.
   
5. Ρίξτε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, έτσι ώστε το αυγό να περιβάλλει το μπρόκολο.
   
6. Σε ένα μέσο τρίφτης, τρίψτε 50 γραμμάρια σκληρού τυριού. Βάλτε το σε ένα μπολ στο λάχανο.
   
7. Προσθέστε 60 g αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
   
8. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, βάζουμε σε φωτιά, ζεσταίνουμε καλά. Επεκτείνουμε την προκύπτουσα μάζα με ένα κουτάλι σε βραστό λάδι.
   
9. Τηγανίζουμε τις φιλέτες από τις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτούν.
   
10. Το απλώσαμε σε χαρτοπετσέτα για να απομακρύνουμε το υπερβολικό λίπος.
    
11. Σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού, ξινή κρέμα ή κέτσαπ. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.
    

Μυστικά του μακαρόνου Μπρόκολο

• Τα πιάτα Broccoli είναι πολύ ικανοποιητικά, ακόμα και τα ωμά λάχανα θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της πείνας, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες.
• Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα.
• Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με όλα τα είδη κρέατος, λαχανικών και δημητριακών, ώστε να μπορεί να χρησιμεύσει ως πλάκα και να αποτελέσει μέρος σαλάτας και κύριων πιάτων.
• Μπαχαρικά όπως ρίγανη, δεντρολίβανο, μοσχοκάρυδο, μαντζουράνα μπορούν να δώσουν έμφαση στη γεύση του μπρόκολου.
• Το κατεψυγμένο λάχανο έχει προηγουμένως αποψυχθεί και για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, χύνεται με κρύο νερό για αρκετά λεπτά.
• Το κατεψυγμένο λάχανο διατηρεί βιταμίνες για περισσότερο από 1 χρόνο.
• Στο μπισκότο πουρέ, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό, άνηθο ή βασιλικό.
• Πουρές πατάτας μπορεί να είναι γάλα, κρέμα γάλακτος και κρόκοι αυγών.
• Εάν αραιωθεί ο πολτός με ζωμό ή μεγάλη ποσότητα κρέμας, μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη σούπα.
• Καλύτερα είναι τα ζεστά δροσερά μπρόκολα σε ατμόλουτρο.
• Το μπρόκολο μπορεί να παρασκευαστεί με όλους τους διαθέσιμους τρόπους. Είναι βρασμένο, τηγανητό, στιφάδο, ψημένο, στον ατμό, στο φούρνο και αργή κουζίνα. Αλλά μόνο με την κατάλληλη επεξεργασία, το λάχανο θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και θα έχει πραγματικά οφέλη.
• Χάρη στο λαμπερό πράσινο χρώμα, το μπρόκολο είναι ένα στολίδι από οποιοδήποτε πιάτο.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα δείτε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα και υγιή τηγανίτες μπρόκολο με τυρί. Δείτε ποια είναι η συνοχή μιας μάζας λαχανικών για τη διαμόρφωση των τηγανιών.