Απλές και νόστιμες κολοκυθοκεφτέδες κεφίρ 🥛

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κουζίνα σόμπα, τηγάνι, μίξερ, τρίφτη, κόσκινο, κουτάλι, χαρτοπετσέτα, κουζίνα κλίμακα, γυαλί, πλάκα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Θα προετοιμάσουμε όλα τα συστατικά της λίστας και της επιφάνειας εργασίας. Ένα μεγάλο κολοκύθι πλένεται καλά και τρίβεται σε ένα μέσο τρίφτης. Εάν το κολοκύθι σας δεν είναι μικρό, τότε η φλούδα μπορεί να καθαριστεί. Αντί για το κολοκυθάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια ή σκουός.
   
2. Τα τριμμένα κολοκυθάκια πρέπει να παραμείνουν για 10 λεπτά, έτσι ώστε να βγαίνει όσο το δυνατόν περισσότερος χυμός από αυτό, στις πατάτες δεν χρειάζεται καθόλου, αλλιώς η ζύμη θα αποδειχθεί υδαρή. Για να ξεφορτωθεί το χυμό γρηγορότερα, το κολοκυθάκι χρειάζεται λίγο αλάτι. Οδηγήστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ. Εάν τα αυγά σας είναι μικρά, πάρτε δύο αυγά. Κατά κανόνα, το κολοκυθάκι έχει ήδη τη γλυκύτητά του, αλλά αν θέλετε περισσότερες γλυκές κρέπες, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη ή περισσότερο, δείτε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
   
3. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή χτύπημα, κτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι υπέροχη. Στη συνέχεια, προσθέστε 200 g αλεύρι σίτου. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται για να το εμπλουτίσει με οξυγόνο και να το κάνει πλούσιο και ευάερο.
   
4. Ρίχνουμε 100-150 ml λίπους 2,5% κέφι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να λειάνουμε. Η ποσότητα του κεφίρ εξαρτάται από το είδος των τηγανιών που θέλετε να πάρετε. Εάν θέλετε οι τηγανίτες να είναι πιο πυκνές και υψηλότερες, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λιγότερη κεφίρ, και εάν θέλετε μαλακές, τάρτες, προσθέστε λίγο περισσότερο κεφίρ. Κολοκυθάκι, που στάθηκε και ξεχώρισε το χυμό, πιέστε τα μέγιστα χέρια και προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε. Ρίξτε 1/3 κουταλάκι του γλυκού. σόδα.
   
5. Συνεχίστε να τα τηγανίζετε. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l άοσμο φυτικό έλαιο. Σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι, απλώστε μία κουταλιά της σούπας και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια γυρίστε τις κρέπες από την άλλη πλευρά και τηγανίστε για μερικά ακόμα λεπτά.
   
6. Βάζουμε τις τελειωμένες τηγανίτες σε χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούμε από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζετε τις τηγανίτες από ολόκληρη τη ζύμη. Σερβίρετε τηγανίτες με ξινή κρέμα, μέλι για πρωινό, απογευματινό σνακ ή οποιοδήποτε σνακ. Και αν τους κάνετε γλυκιά, τότε αυτές οι τηγανίτες θα χρησιμεύσουν τέλεια ως ένα πιάτο λαχανικών.
   

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Στη συνημμένη συνταγή βίντεο, μπορείτε να δείτε ποια συστατικά θα χρειαστείτε, πώς να φτιάξετε τη ζύμη για φρυγανιές με την προσθήκη κολοκυθάκι και τηγανίστε τα. Έχετε μια ωραία θέα!