Νόστιμα ζυμαρικά λάχανο: 3 συνταγές με κιμά και χωρίς

Όπως γνωρίζετε, τα ζυμαρικά λάχανο μπορεί να γίνει με μια ειδική συσκευή κουζίνας που ονομάζεται dumplings, ή μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Ποια είναι τα πλεονεκτήματα της δεύτερης μεθόδου;

Χειροποίητα ζυμαρικά

• Ποιότητα. Φυσικά, η γλυπτική των χεριών θα δώσει ένα καλύτερο αποτέλεσμα - ένα όμορφο προϊόν στο οποίο επενδύεται πολύς χρόνος και προσπάθεια.
• Ενέργεια Πιστεύεται ότι το φαγητό είναι κορεσμένο με την ενέργεια του ατόμου που το μαγειρεύει, έτσι πρέπει να δημιουργήσετε στην κουζίνα μόνο σε μια θετική διάθεση.
• Πρωτοτυπία Στη διαδικασία χειροποίητης γλυπτικής, μπορείτε να πειραματιστείτε με τους διάφορους τύπους της, προσπαθώντας να κάνετε ζυμαρικά με λάχανο σε διάφορες μορφές από "αυτιά" έως "παστίλια".

Συνταγές ζυμαρικά με λάχανο με φωτογραφία

Με φρέσκο

Το λάχανο είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών με ελάχιστες θερμίδες και το ταρτρανικό οξύ που περιέχεται σε αυτό εμποδίζει τη συσσώρευση λιπώδους ιστού στο ανθρώπινο σώμα. Φρέσκα ζυμαρικά με μπέικον - μια συνταγή που είναι προσιτή και χρήσιμη σε όλους!

Θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - περίπου 500 γραμμάρια?
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
• βραστό νερό ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου - 1 φλιτζάνι?
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
• βούτυρο, λιωμένο - 50 g;
• αλάτι, σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπιζέλια - για γεύση.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα

1. Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα φύλλα κορυφής, κόψτε το μίσχο, ξεπλύνετε το προετοιμασμένο κεφάλι του λάχανου. Ψιλοκόψτε ή μετακινηθείτε σε ένα μύλο για το κρέας, προσθέτοντας μπαχαρικά και σκόρδο. Τοποθετήστε επίσης το βούτυρο που έχει προηγουμένως λιώσει. Αφήστε το για λίγο για να απομονώσετε το χυμό, το οποίο στη συνέχεια θα πρέπει να στραγγίσει.
2. Προετοιμάστε τη ζύμη με ζυμαρικά προσθέτοντας νερό και ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό, καθώς και λίγο αλάτι, στο αλεύρι που κοσκινίζεται μέσα από κόσκινο ή σουρωτήρι. Ανακατέψτε και ζυμώστε. Στη συνέχεια, αφήστε την τελική ζύμη, καλυμμένη με πλαστική σακούλα, στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα αυτοσχέδιο λουκάνικο, στη συνέχεια κόψτε το σε ίσες φέτες. Ρίξτε κάθε φέτα με μια κυλινδρική βελόνα σε σχήμα κύκλου, βάλτε ένα λάχανο γεμίζοντας στη μέση του κύκλου με ένα κουταλάκι του γλυκού ή το χέρι, πιέζοντας τις γωνίες σε σχήμα "αυτιών".
4. Βράζουμε τα σε αλμυρό νερό με μπαχαρικά, περίπου 5 λεπτά μετά την επίστρωση από το κάτω μέρος του τηγανιού.

Με τουρσί

Το Sauerkraut είναι πρωτοπόρος στην περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα, που έχει ανοσοπροφυλακτική και αποκαταστατική επίδραση στον άνθρωπο. Ζυμαρικά με λάχανο - συνταγή για όσους θέλουν να πειραματιστούν με ασυνήθιστα γούστα.

Θα χρειαστείτε:

• ξινολάχανο - μισό κιλό?
• κρεμμύδια - 2 μεσαία?
• αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
• βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• φυτικό ή ελαιόλαδο - 100 g.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπιζέλια - για γεύση.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το τηγανίζετε μέχρι ένα ευχάριστο μαλακό χρυσό χρώμα. Προσθέστε ξυλώδη λάχανο, μπαχαρικά στο κρεμμύδι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν. Ανακατέψτε περιστασιακά με ξύλινη σπάτουλα.
2. Προετοιμάστε τη ζύμη με βάση το αλεύρι, το βραστό νερό, το κτυπημένο αυγό και το αλάτι. Ανακατέψτε έως ότου η ομοιογενής δομή δεν κολλήσει στα χέρια σας και στη συνέχεια αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα για να "ξεκουραστείτε".
3. Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα πιάτο και στη συνέχεια κόψτε κύκλους έξω από αυτό με ένα συνηθισμένο γυαλί. Τοποθετήστε προσεκτικά τη γέμιση στους κύκλους, στη συνέχεια πιάστε τις γωνίες, αναδιπλώνοντας, για παράδειγμα, στο μισό. Ρίξτε σε ήδη βραστό νερό και βράστε για περίπου 5-7 λεπτά.

Με κιμά

Οι ζαμπόν με ξινολάχανο μπορούν να γίνουν με κιμά. Το γεμιστό μπορεί να επιλεγεί ανάλογα με το γούστο σας, μπορεί να είναι κοτόπουλο ή ακόμα και ψάρια θαλασσινά. Λουκάνικα λάχανο με κιμά - μια εξαιρετική συνταγή για όσους δεν παρατηρούν νηστεία.

Θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - ένα μικρό κεφάλι λάχανο ή 400 g?
• κιμά για να επιλέξετε - 500 g?
• αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
• βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου - 1 φλιτζάνι?
• αυγό - 1 τεμ. ·
• αλάτι, σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπιζέλια, χόρτα - για γεύση.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε το λάχανο και το περάστε μέσα από έναν μηχανισμό αλέσεως με κρέας, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά. Αναμειγνύεται με παρασκευασμένο κιμά. Εάν δεν παίρνετε φρέσκο, αλλά κατεψυγμένο κιμά, τότε είναι καλύτερο να το περάσετε ξανά μέσα από το μύλο κρέατος για να το κάνετε πιο μαλακό. Αναμειγνύουμε το κιμά και το λάχανο σε ένα ενιαίο σύνολο σε περίπου 50/50.
2. Προετοιμάστε τη ζύμη με βάση το αλεύρι που κοσκινίζεται μέσα από ένα σουρωτήρι, βρασμένο κρύο νερό, χτυπημένο αυγό και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να λείψει, όχι κολλώδη στα χέρια σας, και στη συνέχεια αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα για να ξεκουραστείτε.
3. Ανακινήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και στη συνέχεια κόψτε τους κύκλους με ένα κανονικό γυαλί. Τοποθετήστε απαλά την τελική γέμιση σε αυτά και τα τσιμπήστε. Λιπάνετε με κρύο νερό, εάν είναι απαραίτητο, ή βάλτε λίγο στο ψυγείο.
4. Βράζουμε ζυμαρικά με κρέας σε βραστό νερό για περίπου 5-8 λεπτά με την προσθήκη των αγαπημένων σας μπαχαρικών και επίσης τροποποιούμε τη συνταγή σύμφωνα με το γούστο σας.

Σερβίρετε ζυμαρικά με λάχανο και κιμά στο τραπέζι μπορεί να είναι ζεστό και κρύο με διάφορες σάλτσες. Φρέσκο ​​λάχανο σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ξινολάχανο.

Η συνταγή για ζυμαρικά με λάχανο αναφέρεται συχνά ως το δεύτερο πιάτο, αλλά μπορεί επίσης να παρουσιαστεί ως το πρώτο πιάτο, αν αυτά τα ζυμαρικά εξυπηρετούνται με το ζωμό στο οποίο ήταν μαγειρεμένα, καθώς και τα λαχανικά και τα χόρτα που προστίθενται εκτός από τα μπαχαρικά. Τρώτε με ευχαρίστηση!