Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- γάντια μιας χρήσης
- κοπής
- ένα μαχαίρι
- ένα μπλέντερ με ένα μπολ
- μπλέντερ χειρός
- ένα μπολ
- ένα μεγάλο βάζο με ένα καπάκι και μια κλειδαριά νερού,
- μικρά δοχεία
- τηγάνι, κουτάλι, σόμπα.
Τα συστατικά
- πιπέρι τσίλι - 1 κιλό
- σκόρδο - 1 κεφαλή
- ζάχαρη - 125 g
- άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l
- ξύδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. l
Βήμα μαγειρέματος
- Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται από μια μεγάλη ποσότητα ζεστού πιπέρι, έτσι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος συνιστάται να χρησιμοποιήσετε γάντια μιας χρήσης για να προστατεύσετε τα χέρια σας. Πάρτε 1 κιλό πιπέρι τσίλι, κόβετε τα ponytails σε κάθε πιπέρι, και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια, χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους, έτσι ώστε τα κομμάτια να χωρέσουν σε μπλέντερ.
- Θα χρειαστεί επίσης να καθαρίσετε πλήρως το κεφάλι του σκόρδου και να το προσθέσετε στο πιπέρι.
- Τοποθετήστε το πιπέρι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 1,5 κουταλιού της σούπας. l αλάτι και χτυπήστε τα λαχανικά μέχρι τα μικρά ψίχουλα. Αν ο αναμικτήρας σας δεν είναι αρκετά μεγάλος, κάντε τα μερικά βήματα. Ρίχνουμε το πιπέρι στο έδαφος και το σκόρδο σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέτουμε 125 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης σε αυτά.
- Στη συνέχεια, πρέπει να μεταφέρετε τη μάζα από το πιπέρι σε ένα βάζο, όπου θα περιπλανηθεί για κάποιο χρονικό διάστημα. Το βάζο πρέπει πρώτα να πλυθεί καλά, να αποστειρωθεί και το καπάκι να προετοιμαστεί κάνοντας μια μικρή τρύπα μέσα του και τοποθετώντας μια ειδική σφραγίδα νερού. Αν δεν είχατε μια σφραγίδα νερού, τότε το βάζο μπορεί απλά να μην είναι πολύ σφιχτά κλεισμένο με ένα καπάκι, αλλά τότε υπάρχει η πιθανότητα η σάλτσα απλώς να αναπτυχθεί μουχλιασμένη.
- Τώρα το κλειστό βάζο πρέπει να αφαιρεθεί σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος, αφήνοντας για 10 ημέρες.
- Μετά από 8 ημέρες, η τράπεζα πρέπει να ανοίξει και να προσθέσει 1 κουταλιά της σούπας. l ξίδι, χωρίς ανάδευση, και στη συνέχεια κλείστε και καθαρίστε ξανά στην αρχική του θέση. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί την 9η και 10η ημέρα. Την 11η ημέρα, ανοίξτε τη σάλτσα και χτυπήστε προσεκτικά με ένα μπλέντερ χεριών, στη συνέχεια στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο. Θα πρέπει να πάρετε ένα υγρό παρασκεύασμα για τη σάλτσα, και ένα πολτό πιπέρι με κοιλώματα. Το κουάκερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάτι, ή απλά να πεταχτεί.
- Τώρα πάρτε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα και ρίξτε το υγρό μέσα σε αυτό για να εξατμιστεί. Ρυθμίστε την φωτιά στο ελάχιστο και περιμένετε έως ότου η σάλτσα βράσει, μετά από την οποία η σάλτσα πρέπει να βράσει για περίπου 20 λεπτά. Η συνοχή της ζεστής σάλτσας θα πρέπει να μοιάζει με κέτσαπ, ωστόσο, μπορεί να γίνει κάπως λεπτότερη. Ρίξτε την τελική σάλτσα σε πλυμένα δοχεία και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Συνταγή βίντεο
Είστε fan του καυτή σάλτσα και ακόμα δεν έχετε βρει ένα νόστιμο προϊόν κατάστημα; Στη συνέχεια κάντε τη σάλτσα στον εαυτό σας! Η προσοχή σας παρουσιάζεται με μια λεπτομερή συνταγή βίντεο, στην οποία ο συγγραφέας θα μοιραστεί πώς κάνει σάλτσα πιπεριάς τσίλι. Είναι τέλειο για κρέας ή μπορς και δεν θα αφήσει αδιάφορους εραστές του "καυτού".
Αγαπητοί μάγειρες, σας αρέσουν οι πικάντικες σάλτσες; Πόσο συχνά προετοιμάζετε τη σάλτσα στο σπίτι ή προτιμάτε τα προϊόντα που αγοράσατε; Μήπως σας αρέσει αυτή η συνταγή; Εάν έχετε ήδη προετοιμάσει μια τέτοια σάλτσα, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας;
Φόρτωση ...