Ζυμαρικά με κρέας και πατάτες από ζύμη ζύμης

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• βαθύ μπολ?
• ένα πιάτο?
• ένα μαχαίρι?
• πινέλο σιλικόνης?
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Πίνακας κοπής?
• κυλινδρική ακίδα.
• ψησίματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να προετοιμάσετε το κιμά, πρέπει να πάρετε χοιρινό και βοδινό κρέας σε ίσες αναλογίες, κομμένα σε μικρά κομμάτια, και στη συνέχεια να περάσετε από ένα μύλο κρέατος.
   
2. Λαμβάνουμε το κρεμμύδι (3 τεμ.), Το ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε σε μικρούς κύβους σε ένα καθαρό ξύλο κοπής.
   
3. Βάλτε το κρεμμύδι και το κιμά σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε το μαζί, σκοτώστε τον ωθητή. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το κρεμμύδι να δίνει το χυμό του. Προσθέστε νερό (50 g), αλάτι (0,5 κουταλάκι σούπας), μπαχαρικό (0,5 κουταλάκι σούπας), ανακατέψτε καλά.
   
4. Πλύνω τις πατάτες (4 τεμ.) Υπό τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε, κόψτε τους σε λωρίδες και βάλτε τις σε ένα βαθύ μπολ.
   
5. Η τελική ζύμη ζύμης χωρίζεται οπτικά σε δύο ίσα μέρη. Βγάζουμε ένα κομμάτι από το μπολ, το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής, το ρίχνουμε έξω με μια κυλιόμενη περόνη μέχρι το μέγεθος ενός φύλλου ψησίματος. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του τηγανιού με πινέλο σιλικόνης με ηλιέλαιο (30 g). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ghee για λίπανση. Ξεβιδώστε απαλά τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, τεντώστε την στην επιφάνεια και στις πλευρές του ταψιού.
   
6. Προσθέστε αλάτι (0,5 κουταλάκι σούπας), μπαχαρικό (0,5 κουταλάκι σούπας) στις ψιλοκομμένες πατάτες, αναμείξτε, απλώστε τη ζύμη και απλώστε την σε όλη την επιφάνεια.
   
7. Πάνω από τις πατάτες απλώνουμε το κιμά με κρεμμύδια. Διανείμετε σε όλο το ταψί.
   
8. Τοποθετούμε το δεύτερο μέρος της ζύμης ζύμης από το μπολ σε ένα ξύλο κοπής, το τυλίγουμε με μια κυλινδρική καρφίτσα, τη μεταφέρουμε προσεκτικά από ψηλά στο κρέας δύναμης, τεντώνουμε στα άκρα του καλουπιού.
   
9. Τυλίγουμε τις άκρες του κατώτερου φλοιού και του ανώτερου, έτσι ώστε η ζύμη να βγαίνει με τη μορφή σχοινιού.
   
10. Πάρτε ένα αυγό (1 τεμ.), Χτυπάτε με ένα χτύπημα μέχρι ομαλό. Με μια βούρτσα σιλικόνης, λιπαίνετε την κορυφή του κέικ με ένα χτυπημένο αυγό.
    
11. Κάνουμε αρκετές τρύπες στην κορυφή της πίτας. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ο υπερβολικός ατμός να βγαίνει από την πίτα.
    
12. Προετοιμάστε το φούρνο, θερμαίνοντας σε 190 μοίρες. Βάλτε το κέικ στο φούρνο, ψήστε για 50 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα για την ετοιμότητα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, εισάγετε το στη μέση της πίτας έτσι ώστε η οδοντογλυφίδα να φτάσει στον πυθμένα, να τραβήξει έξω και να κοιτάξει, η οδοντογλυφίδα πρέπει να είναι στεγνή.
    
13. Βγάζουμε το τελειωμένο κέικ από το φούρνο, λιπαίνουμε την κορυφή με λιωμένο βούτυρο, καλύπτουμε με περγαμηνή και πετσέτα. Δίνουμε υπόλοιπο 10 λεπτά. Τότε μπορείτε να φάτε.
    

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα εκπαιδευτικό βίντεο σχετικά με την προετοιμασία πίτας με κρέας και πατάτες στο φούρνο. Ο συγγραφέας του βίντεο επιδεικνύει τη μέθοδο μαγειρέματος. Δείχνει πώς να αλέσει τα προϊόντα, σε τι σειρά να βάλει τα συστατικά, πώς να κάνει μια πίτα με κρέας και πατάτες.

Άλλες συνταγές κέικ