Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τις νόστιμες πίτες σε φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• ένα φούρνο.
• ένα φύλλο ψησίματος.
• χαρτί ψησίματος ·
• βαθύ μπολ?
• ένα μπολ για την πλήρωση?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• βύσμα?
• κόσκινο για το αλεύρι.
• πινέλο σιλικόνης?
• καθαρή πετσέτα κουζίνας.
• θερμή πετσέτα (εάν είναι απαραίτητο)?
• μαχαίρι κουζίνας?
• σκεύη για εξυπηρέτηση.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε ζεστό νερό (100 ml) σε ένα βολικό βαθύ πιάτο, η θερμοκρασία του οποίου πρέπει να είναι από 35 ° έως 39 °. Εάν παίρνετε ζεστό νερό, τα βακτήρια ζύμης θα πεθάνουν.
   
2. Προσθέστε θρυμματισμένη φρέσκια ζύμη (25 g), ζάχαρη (1 κουταλιά L.) και αναμείξτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή υγρή μάζα. Προσθέστε αλεύρι (50 g) στη ζύμη και ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
   
3. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε το μπολ σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά, ώστε η ζύμη να είναι κατάλληλη.
   

Ζύμη μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε ζεστό γάλα (90 ml), αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), αυγά κοτόπουλου (2 τεμ.), Αλεύρι (150 g), λιωμένο βούτυρο (60 g) στην παρασκευασμένη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.
   
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι (300 g) σε μικρές ποσότητες και ζυμώστε τη ζύμη. Όταν γίνει παχύ, βάλτε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας που έχει προηγουμένως πασπαλιστεί με αλεύρι και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Η τελική βάση πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με ένα καπάκι στην κορυφή και στείλτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά.
   

Προετοιμασία της γέμισης

1. Ξεφλουδίστε μικρές κεφαλές κρεμμυδιού (2 τεμ.), Ξεπλύνετε με νερό, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο κιμά. Σε αυτή την περίπτωση, το τελικό ψήσιμο θα είναι ζουμερό. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα πάντα σε ένα μπλέντερ.
   
2. Οδηγήστε ένα αυγό κοτόπουλου (1 τεμ.) Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το με ένα πιρούνι και προσθέστε το μισό στο κρέας. Το υπόλοιπο μισό θα πάει να λιπαίνει τις πίτες. Προσθέστε αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού), πιπέρι στη γεύση και ανακατέψτε καλά.
   

Σχηματισμός και ψησίματος πίτας

1. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, πρέπει να τοποθετηθεί ξανά στην επιφάνεια εργασίας και να ανακατευτεί και πάλι. Το αλεύρι μπορεί να είναι πασπαλισμένο, αλλά όχι πολύ. Είναι καλύτερα να λιπαίνετε τα χέρια σας με φυτικό έλαιο (1 κουταλιά L. θα είναι αρκετό). Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε ίσα μέρη (περίπου 15 τεμ.) Και κάντε μπάλες. Βάζετε κάθε μπάλα με τα χέρια σας σε μια μικρή επίπεδη κέικ. Βάλτε τη γέμιση κρέατος στη μέση κάθε κέικ, πιέζετε τις άκρες στην κορυφή, σαν σε ζυμαρικά και ισιώστε τη ραφή για να πάρετε ένα όμορφο σχήμα.
   
2. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, τοποθετήστε τις πίτες, καλύψτε με μια κανονική πετσέτα ή πετσέτα χαρτιού πάνω και αφήστε για 30 λεπτά.
   
3. Στη συνέχεια, γράψτε κάθε πίτα με κρόκο αυγού από πάνω, στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 ° C και ψήνετε για 20-25 λεπτά.
   
4. Βάλτε τις έτοιμες πίτες σε ένα πιάτο, και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
   

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει λεπτομερώς πώς να μαγειρεύετε πολύ νόστιμα, τρυφερά και μαγευτικά σπιτικά κέικ με γέμιση κρέατος, σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε και με αυτό το βίντεο.

Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής