Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες τυρόπιτες

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Μπολ 2 τεμ.
• ένα κόσκινο.
• ένα φλιτζάνι?
• βύσμα?
• ένα κουτάλι?
• κυλινδρική ακίδα.
• προσκολλημένη ταινία?
• τσάντα τροφίμων?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• κόψιμο ·
• βούρτσα?
• ένα τηγάνι.
• σόμπα?
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Κοσκινίστε 400 γραμμάρια αλεύρου σε ένα μπολ. Προσθέστε 0,5 κουτ. αλάτι. Ανακατέψτε το αλάτι με το αλεύρι.
   
2. Κάνουμε μια εμβάθυνση και ρίχνουμε σε 140 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
   
3. Τα χέρια καλά αλέθε το αλεύρι και το βούτυρο. Αποδεικνύεται μωρό.
   
4. Σταδιακά ρίχνουμε 140-150 ml νερού.
   
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Κάνοντας το σε ένα com. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και λεία.
   
6. Συνεχίστε να ζυμώνετε στο τραπέζι για 3 έως 4 λεπτά. Αυτή η ζύμη δεν απαιτεί μακρά ζύμωση. Αποδεικνύεται ελαστικό, δεν κολλά ούτε στο τραπέζι ούτε στα χέρια. Δεν χρειάζεται να σφυρηλατηθεί με αλεύρι, αλλιώς θα γίνει σφιχτό.
   
7. Ρίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα. Στέλνουμε το σε μια συσκευασία τροφίμων, αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 - 30 λεπτά.
   

Γεμίζοντας

1. Καθαρίζουμε 2 μεγάλα κρεμμύδια, μου. Διαχωρίζουμε κάθε κρεμμύδι σε 4 μέρη και κόβουμε αρκετά λεπτά. Βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί με φωτιά. Ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο, περίπου 20 ml. Σε ένα ζεστό τηγάνι, στείλτε τα κρεμμύδια για να τα τηγανίζετε.
   
2. Θα τηγανίζουμε μέχρι το ανοιχτόχρωμο χρυσό χρώμα σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζετε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι.
   
3. Όταν το κρεμμύδι έχει γίνει πιο μαλακό και έχει αποκτήσει ένα ανοιχτόχρωμο χρυσό χρώμα, το μεταφέρουμε σε μπολ για να κρυώσει.
   
4. Σε ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε 250 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα. Εάν δεν έχετε τέτοιο τυρί, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία.
   
5. Προσθέστε 200 γραμμάρια τυριού κρέμας σε τριμμένο τυρί. Θα πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου και μαλακό.
   
6. Σπάστε 2 αυγά και ανακατέψτε με τυρί.
   
7. Ρίξτε αλάτι. Η ποσότητα του αλατιού εξαρτάται από το είδος του τυριού που έχετε. Προσθέστε 1/3 κουτ. μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο σκόρδο, 1/2 κουτ ρίγανη.
   
8. Μεταφέρουμε τα ζεστά κρεμμύδια στα ίδια πιάτα, όχι πια ζεστά. Βλέπετε ότι δεν υπάρχει πολύ λάδι στο κρεμμύδι, αν υπάρχουν πολλά από αυτά, είναι καλύτερα να στραγγίξετε μέσα από ένα κόσκινο.
   
9. Ψιλοκόβουμε 25 γραμμάρια μαϊντανό και άνηθο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
   
10. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να λείψουν.
    

Πιάτα

1. Πέρασαν 30 λεπτά, η ζύμη ξαποστάθηκε, το συντρίψαμε στο τραπέζι. Η ζύμη δεν απαιτεί την προσθήκη αλεύρου. Κάνουμε ένα ρολό από αυτό και το χωρίζουμε σε 16 μέρη. Παίρνετε 16 πίτες. Αν και το μέγεθος των πίτας μπορείτε να ρυθμίσετε τον εαυτό σας.
   
2. Μετά τη διαίρεση σε κομμάτια, επιλέγουμε τη ζύμη κάθε μπίλιας μέσα και το ρίχνουμε σε μια μπάλα.
   
3. Δίνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί, ενώ ρίχνουμε όλες τις μπάλες. Όταν φτάσουμε στο τελευταίο, το πρώτο μπαλόνι θα ξεκουραστεί ήδη. Τα διαμορφωμένα κομμάτια ζύμης πρέπει να καλύπτονται με φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε να μην αερίζονται.
   
4. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Δεν λιπαίνουμε το χαρτί με τίποτα, αφού έχουμε πολύ λάδι στη ζύμη. Ενεργοποιήστε τον προθερμασμένο φούρνο στους 210 μοίρες.
   
5. Βγάζουμε τη ζύμη πολύ λεπτά, έτσι ώστε η πίτα να έχει πολλά στρώματα όταν την περιστρέφουμε. Βγάλτε το μέχρι να γίνει διαφανές. Η ζύμη είναι πολύ εύκαμπτη, κυλά καλά και απλώνεται.
   
6. Η ζύμη μπορεί να είναι ελαφρώς τεντωμένη με τα δάχτυλά σας για να δώσει ένα ορθογώνιο σχήμα.
   
7. Διανέμουμε τη γέμιση χωρίς να φτάνουμε στην άκρη, αφενός. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά γεμίσματα.
   
8. Κλείνουμε το γέμισμα στην κορυφή με μια μικρότερη άκρη, στρίβουμε τις πλευρικές άκρες, στρίβουμε την πίτα σαν τηγανίτα.
   
9. Διαδώσαμε την πίτα σε ένα φύλλο ψησίματος με τη ραφή κάτω. Συσκευάζουμε όλες τις πίτες με τον ίδιο τρόπο και τις βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος.
   
10. Κόβουμε 1 κρόκο σε ένα φλιτζάνι, τα λιπαίνουμε με όλες τις πίτες, ώστε να αποδειχθούν ρόδινα και όμορφα.
    
11. Οι πίτες μπορούν να πασπαλιστούν με σουσάμι ώστε να γίνουν πιο ενδιαφέροντα και όμορφα.
    
12. Βάλτε τις πίτες στον προθερμασμένο φούρνο. Θα ψήσουμε πίτες για 20 - 25 λεπτά. Βλέπεις στο φούρνο σου.
    

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα γεμισμένα με κρεμμύδια και τυρί. Θα δείτε τι είδους ζύμη λαμβάνεται μετά το ζύμωμα, πώς σχηματίζονται μπάλες για πίτες, πώς μπορούν να τυλιχτούν με ενδιαφέρον.

Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής