Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμο χοιρινό κρέας χυμό 🥘

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, τηγάνι, κοπής, μαχαίρι, πινακίδες για τα συστατικά, κόσκινο, σπάτουλα κουζίνας, τρίφτη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Παίρνουμε 500 γραμμάρια φρέσκου χοιρινού κρέατος, ξεπλύνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια σε ένα ξύλο κοπής.
   
2. Ρίξτε το τεμαχισμένο συκώτι ½ φλιτζάνι γάλα και αφήστε το συκώτι να εγχυθεί για περίπου 40 λεπτά. Το γάλα θα κάνει το συκώτι πολύ πιο μαλακό, πιο ευάερο και επίσης θα αφαιρέσει την πίκρα.
   
3. Μετά από 40 λεπτά, στραγγίστε προσεκτικά το γάλα από το ήπαρ μέσα από ένα κόσκινο της κουζίνας.
   
4. Σε ένα αέριο ή ηλεκτρική εστία, βάλτε το ταψί σε φυτικό λάδι για να ζεσταθεί. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, βάλτε το συκώτι βοδινό σε αυτό και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
   
5. Μετά από 2 λεπτά, αλατοπιπερώνετε το ήπαρ για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά με σπάτουλα κουζίνας.
   
6. Ενώ το συκώτι είναι τηγανητό, κόβουμε 1 μέτριο κρεμμύδι σε κύβους και τρίβουμε 1 μέτριο καρότο σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
7. Μόλις το συκώτι τηγανιστεί και στις δύο πλευρές, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε έως ότου τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι μαλακά, παίρνει κατά μέσο όρο 4-5 λεπτά. Το συκώτι μαγειρεύει πολύ γρήγορα, οπότε δεν είναι απαραίτητο να το υπερπηδήσετε.
   
8. Στη συνέχεια, πάρτε 1,5 κουταλιές αλεύρι και βάλτε το σε μια κενή θέση στο τηγάνι, ανακατέψτε μερικές φορές με σπάτουλα κουζίνας και στη συνέχεια ανακατέψτε με το συκώτι και τα κρεμμύδια, έτσι ώστε το αλεύρι να απορροφάται καλά στο μελλοντικό σάλτσα.
   
9. Λαμβάνουμε 250 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού και το βάζουμε αργά στο ήπαρ, αναμειγνύοντας καλά. Αφήνουμε περίπου 60 χιλιοστόλιτρα νερού.
   
10. Όταν σχηματίζεται μια πυκνή μάζα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμας και μια αντικειμενοφόρο πλάκα και ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα υπόλοιπα 60 χιλιοστόλιτρα νερού. Ανακατεύουμε καλά. Είναι καλύτερα να πάρετε ξινή κρέμα δεν είναι πάρα πολύ παχύ.
    
11. Για άλλη μια φορά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε την γεύση, καθώς προσθέσαμε νερό και ξινή κρέμα σε αυτό.
    
12. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και αφήστε να βράσει για 5-7 λεπτά, αυτό θα είναι αρκετό. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει εκεί για άλλα 5 λεπτά, δεν χρειάζεται να αναδεύεται.
    
13. Το Gravy είναι έτοιμο, μπορείτε να το χρησιμεύσετε ως πλάκα για πατάτες, φαγόπυρο ή ρύζι, θα είναι πολύ νόστιμο! Καλό φαγητό!
    

Συνταγή βίντεο

Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τη συνταγή σε μορφή βίντεο λεπτομερέστερα. Θα έχετε την ευκαιρία να δείτε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος και να ακούσετε επιπλέον σχόλια από τον συγγραφέα του βίντεο.