Slivyanka - μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι 🍷

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: γυάλινα βάζα, σουρωτήρι, γάζα, μαχαίρι, κοπής, ταψί.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ένα κιλό φρέσκα δαμάσκηνα κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.
   
2. Στη συνέχεια, κόβουμε ένα δαμάσκηνο ξεφλουδισμένο σε μικρές φέτες με ένα μαχαίρι. Κόβουμε κάθε δαμάσκηνο σε περίπου τέσσερα μέρη.
   
3. Σε ένα δοχείο ξηρού γυαλιού με ένα καπάκι περιστροφής με χωρητικότητα δύο λίτρων, βάζετε φρέσκα δαμάσκηνα κομμένα σε φέτες.
   
4. Γεμίστε τα δαμάσκηνα που τοποθετούνται στο βάζο με βότκα έτσι ώστε η βότκα να καλύπτει ελαφρά τα δαμάσκηνα στο βάζο. Ανακινήστε το βάζο δαμάσκηνων αρκετές φορές, έτσι ώστε η βότκα να μπορεί να διεισδύσει καλά στα δαμάσκηνα, να τα καλύψει τελείως.
   
5. Κλείνουμε το βάζο με τα δαμάσκηνα και το βάζο της βότκας, στρίβουμε σφιχτά και στείλουμε το μελλοντικό δαμάσκηνο γεμίζοντας σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για ένα μήνα.
   
6. Μετά από ένα μήνα βγάζουμε το βάζο από ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος: είναι καιρός να τραβήξουμε την έγχυση. Βάζουμε ένα σουρωτήρι σε ένα βαθύ ταψί και το καλύψουμε με γάζα. Διηθούμε την έγχυση. Τα δαμάσκηνα, χωρίς στρίψιμο, τοποθετούνται και πάλι σε ένα βάζο και το υγρό, δηλαδή το γέμισμα, χύνεται σε άλλο γυάλινο βάζο.
   
7. Προσθέστε 300 γραμμάρια κοκκώδους σακχάρου στο βάζο με δαμάσκηνα, βάλτε το ξανά σε δροσερό σκοτεινό μέρος για μια άλλη εβδομάδα: αφήστε την έγχυση να απορροφήσει τα πάντα που παραμένουν στο δαμάσκηνο. Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα δεν πρέπει να είναι χυλό. Τυλίγουμε το βάζο με ένα καπάκι.
   
8. Έχει περάσει μια εβδομάδα. Η ζάχαρη διαλύθηκε εντελώς, απορροφήθηκε όλο το άρωμα, είναι καιρός να φιλτράρετε την έγχυση. Φιλτράρετε την έγχυση σακχάρου με δαμάσκηνο.
   
9. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αναμιγνύετε τη ζάχαρη και την έγχυση βότκας από δαμάσκηνα. Για την πλήρη ετοιμότητα της κρέμας, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος για ένα άλλο μήνα.
   
10. Το Slivyanka πρέπει να φιλτράρεται μέσω βαμβακιού πριν το χρησιμοποιήσετε.
    

Δοκιμάζοντας το βάμμα των δαμάσκηνων, το οποίο κάναμε εμείς οι ίδιοι, νιώθουμε ότι έχει μια μυρωδιά δαμάσκηνου-ξυλώδη με μια ελαφρά αίσθηση αμυγδάλων στο τέλος, παχιά ως προς τη συνοχή.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Για την προετοιμασία του βάμματος δαμάσκηνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος δαμάσκηνου, είναι καλό ότι είναι γλυκά και αρωματικά.
• Slivyanka μπορεί να είναι πολύ νόστιμο αν προσθέσετε μια έγχυση παξιμάδι σε αυτό, και ακόμα καλύτερα κονιάκ - αποδεικνύεται απλά ένα υπέροχο ποτό.
• Αφού ετοιμάσατε την κρέμα το φθινόπωρο, αφήστε την να σταθεί μέχρι το νέο έτος. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς μπορείτε να μεταχειριστείτε τους καλεσμένους σας με σπιτικά βάμματα.

Συνταγή βίντεο

Εάν ενδιαφέρεστε για τη συνταγή για την παρασκευή βάμματα από δαμάσκηνα, θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την τεχνολογία για την προετοιμασία της, δείτε αυτό το βίντεο.