Απλή ζύμη ζύμης - ιδανική για πίτες, πίτες ή ρολά 🍞

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μέτρησης κύπελλο, χτύπημα, φιλμ προσκόλλησης, βαθιά δοχεία, κόσκινο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε ένα μικρό δοχείο, ρίχνετε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
   
2. Χύστε με μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού (100 ml) και αναμίξτε καλά. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό (όχι περισσότερο από 35 μοίρες) για να αντιδράσει με τη ζύμη.
   
3. Εκεί προσθέτουμε μια κουταλιά σούπας αλεύρι σιταριού, μετά από την οποία χύνουμε τα υπόλοιπα 200 ml ζεστού νερού εκεί, ανακατεύουμε καλά.
   
4. Καλύψτε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το σε ζεστό χώρο για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει να διαλύεται καλά και να τεθεί σε ισχύ. Η εμφάνιση φυσαλίδων και η πάχυνση του μείγματος πρέπει να το υποδεικνύουν.
   
5. Μετά από λίγο, ανακατέψτε τη ζύμη που έχει εγχυθεί και ρίξτε τη σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι εκεί.
   
6. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, εισάγουμε μέρος του αλεύρου σίτου (200 g). Πρέπει να κοσκινίζεται για να απαλλαγεί από τα χονδρόκοκκα σωματίδια και να κορεστεί η ζύμη με αέρα. Στη συνέχεια, τα προϊόντα θα είναι ελαφριά και πορώδη.
   
7. Αναμείξτε το μίγμα με ένα χτύπημα μέχρι να λειανθεί. Συνιστάται να χτυπήσει το αλεύρι σε επαφή με το υγρό, για να αποφευχθεί αυτό, προσπαθούμε να ζυμώσουμε τη ζύμη με ένα χτύπημα όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά.
   
8. Καλύψτε το δοχείο με ταινία προσκόλλησης και αφήστε το σε ζεστό μέρος για άλλη μισή ώρα. Έτσι, θα προετοιμάσουμε μια ζύμη που θα σας επιτρέψει να πάρετε πιο ευάερα και πιο μαλακά προϊόντα. Ταυτόχρονα, αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη ζύμης για πίτσα και δεν θέλετε υπερβολική ποσότητα, καλό είναι να ζυμώσετε όλο το αλεύρι αμέσως.
   
9. Μετά από 30 λεπτά, παίρνουμε την κατάλληλη ζύμη από ένα ζεστό μέρος, προσθέτουμε τρεις κουταλιές εκλεπτυσμένου φυτικού ελαίου σε αυτό.
   
10. Σταδιακά, σε μερικά μέρη, προσθέστε τα υπόλοιπα 300 γραμμάρια αλεύρι και ζυμώστε τη μάζα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια σας.
    
11. Όταν το μείγμα έχει γίνει αρκετά παχύ, συνεχίστε να ζυμώσετε στην επιφάνεια εργασίας, πασπαλισμένο με αλεύρι σίτου.
    
12. Θα πρέπει να ζυμώσετε περίπου δέκα λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να ενσωματώνει όλο το αλεύρι, θα πρέπει να γίνει μαλακή, ανθεκτική και ελαστική.
    
13. Λιπάνετε την προκύπτουσα μάζα ελαστικής και ζύμης χωρίς ζύμη με φυτικό έλαιο, ώστε να μην στεγνώσει και να γίνει κρούστα.
    
14. Επεκτείνουμε το μίγμα σε ένα βαθύ δοχείο, το οποίο επίσης λιπαίνουμε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και καλύπτουμε με μια ταινία προσκόλλησης στην κορυφή.
    
15. Αφήνουμε την ικανότητα για προσέγγιση για μια ώρα. Μετά από αυτό, η ζύμη ζύμης είναι έτοιμη για χρήση.
    

Επιλογές εφαρμογής

• Αυτή η συνταγή για τη δοκιμή ζύμης και άπαχου είναι καλή επειδή δεν χρειάζεται να βιαστούμε να χρησιμοποιήσουμε όλο το ληφθέν ποσό σε μια στιγμή. Είναι υπέροχο για τη διατήρηση στο ψυγείο, καθώς και για το πάγωμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συσκευάσετε σφικτά τη μάζα σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη και, πριν από τη χρήση, αφήστε την να επανέλθει σε ζεστό μέρος.
• Κατά την παρασκευή κουλουριών ή πίτας, αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 30 λεπτά. Αυτό θα προσφέρει τα προϊόντα με ευεξία και τρυφερότητα.
• Για να κάνετε πίτσα ή κατσαρόλες, δεν μπορείτε να κάνετε τη ζύμη και να προσθέσετε λίγο αλεύρι για να κάνετε τη μάζα πορώδη, αλλά λεπτότερη.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο παρουσιάζει τη διαδικασία ζύμωσης μιας απλής ζύμης ζύμης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε ψήσιμο.

Άλλες συνταγές δοκιμών