Συνταγές χυλό σιταριού σε νερό και γάλα. Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος

Και η γνωριμία θα είναι ενδιαφέρουσα! Μετά από όλα, το κουάκερ είναι προϊόν αιώνων επιλογής και όχι επιστημονικής, αλλά συνδέεται με "ευτυχισμένες συμπτώσεις", τεχνητή επιλογή που γίνεται από τον άνθρωπο για σχεδόν 10 χιλιάδες χρόνια! Παραδόξως, το εργοστάσιο, το οποίο αρχικά με επιτυχία μεγάλωσε ανεξάρτητα και κάλυψε τα πεδία της νοτιοανατολικής Τουρκίας και της σύγχρονης Αρμενίας, έχει ξεχάσει τώρα πώς να το κάνει χωρίς τη βοήθεια των ανθρώπων.

Το άγριο σιτάρι δεν είχε μόνο μικρούς κόκκους. Τα "φρούτα" του ξεπήδησαν αμέσως μετά την ωρίμανση και ήταν αδύνατο να τα συλλέξουν από το έδαφος. Οι άνθρωποι που την γνώρισαν για πρώτη φορά άρχισαν να χρησιμοποιούν ακόμα πράσινα αυτιά για φαγητό, αξιολογώντας τη θρεπτική αξία των σιτηρών. Στη συνέχεια, το άτομο επέλεξε εκείνα τα αυτιά στα οποία ο σπόρος δεν έπεσε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε καλλιεργούμενα χωράφια κατά τη διάρκεια των αιώνων, το σιτάρι άρχισε να αναπτύσσεται, για να αποκτήσει σιτηρά από τα οποία ήταν δυνατή μόνο με το αλώνισμα. Αυτό από τις μεσαίες περιοχές της Ευρασίας πήγε πρώτα στην Ινδία, στη συνέχεια "κατέλαβε" την Αφρική, και στη συνέχεια κατέκτησε τη Ρωσία και την Ευρώπη. Πιο πρόσφατα, το κουάκερ από πλιγούρι σιταριού ήρθε στην Αμερική. Στον Νέο Κόσμο, εμφανίστηκε μόνο τον 19ο αιώνα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος

Από τους αρχαίους χρόνους, άνθρωποι τόσο πολύτιμοι με σιτάρι σιτηρών που ακόμη και η Βίβλος το αναφέρει. Τα πλιγούρια σίτου ήταν η βάση του ψωμιού της κοινωνίας. Και ανάμεσα στους Σλάβους θεωρήθηκε το μοναδικό σύμβολο της εξουσίας, του πλούτου. Η σύγχρονη Ρωσία είναι ο ηγέτης όσον αφορά τις εξαγωγές προϊόντων σε άλλες χώρες, αλλά δεν είναι η ίδια ο μεγαλύτερος καταναλωτής της.

Παραδόξως, το αρχικό ρωσικό προϊόν, στο οποίο χτίστηκε σλαβική μαγειρική για αιώνες, ξαφνικά έγινε απαράδεκτο για τη σύγχρονη κουζίνα. Πώς να μαγειρεύουν το κουάκερ σιταριού σωστά, λίγοι γνωρίζουν. Επιπλέον, το πιάτο θεωρείται κρατικό, προϋπολογισμό, βολικό για χρήση μόνο σε τραπεζαρίες και νηπιαγωγεία. Ότι είναι βολικό είναι πράγματι έτσι. Αλλά ο προϋπολογισμός του μπορεί να υποστηριχθεί. Μετά από όλα, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, γι 'αυτό και οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε κανονικά το κουάκερο από σιτάρι, και μάλιστα έρχονται με αρκετές δίαιτες που βασίζονται σε αυτό.

Ποια είναι τα οφέλη του προϊόντος;

• Το κουάκερ είναι θρεπτικό. Το φαγητό για πρωινό δημιουργεί μια αίσθηση κορεσμού για μισή μέρα.
• Εύκολο στο χώνισμα. Σε αυτό συσχετίζεται η ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι ο παχύρρευστος σίτος είναι πάχυνση. Πράγματι, απορροφάται απλά, αλλά με κανένα τρόπο γρήγορα. Ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος δεν είναι υψηλός, είναι πηγή μακρών, κανονικών υδατανθράκων. Οποιοσδήποτε οργανισμός, είτε είναι παιδικός είτε αποδυναμωμένος από μια ασθένεια, αντιμετωπίζει καλά το προϊόν. Θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή για άτομα που ασχολούνται με ενεργό σωματική εργασία. Το χυλό σιταριού επαναφέρει γρήγορα την αντοχή.
• Είναι πλούσιο σε βιταμίνες των ομάδων Β, Ε. Το προϊόν περιέχει πολύ φολικό οξύ, επομένως ονομάζεται το ιδανικό κουάκερ για τις μέλλουσες μητέρες. Η παρουσία βιταμίνης Ε - πηγή νεολαίας, ανανεώνει το δέρμα, διεγείρει την αναγέννηση των ιστών και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες. Οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι η σύνθεση βιταμινών των δημητριακών από σπόρους σιταριού έχει γενικά ενισχυτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, επομένως είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το χρησιμοποιήσετε στην κρύα εποχή.
• Καθαρίζει τα έντερα. Το χυλό σιταριού στο νερό θεωρείται ρυθμιστής του μεταβολισμού του λίπους και απομακρύνει τις τοξίνες από τον οισοφάγο. Βελτιώνει την πέψη και διατηρώντας μια μακρόχρονη αίσθηση κορεσμού, σας επιτρέπει να τρώτε λιγότερα και να χάσετε βάρος.

Χαρακτηριστικά επιλογής και προετοιμασίας

Το χυλό από το σιτάρι είναι εξαιρετικά εύκολο στη χρήση, ανεπιτήδευτο στο μαγείρεμα. Πηγαίνει καλά με το κρέας και το συκώτι, με το οποίο μπορεί να σερβιριστεί. Είναι καλό με τα λαχανικά που βελτιώνουν τη θετική επίδρασή της στην εντερική λειτουργία.

Η γνώση των κανόνων επιλογής και παραγωγής δημητριακών θα σας επιτρέψει να αξιολογήσετε όλα τα πλεονεκτήματά της.

• Αγοράστε το προϊόν σε πλαστική σακούλα. Προστατεύει τους κόκκους από την υγρασία και τους επιτρέπει να εξεταστούν καλά. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένα, σκούρα. Ιδανικοί κόκκοι ανοικτού καφέ σκιά, ομαλοί.
• Χρησιμοποιήστε δύο είδη δημητριακών. Στη Ρωσία, τα σιτηρά σιταριού παράγονται με τη μορφή δημητριακών ολικής αλέσεως και θρυμματίζονται. Το τελευταίο είναι γνωστό ως Artek και είναι το πιο κατάλληλο για προετοιμασία. Η συνταγή για το χυλό κουκιών σίτου περιλαμβάνει πάντα τη χρήση των δημητριακών Artek. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε και να αποχρωματίσετε, και ένα πιο πυκνό κουάκερ. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως παραδίδονται στα ράφια με την ονομασία "Poltava". Μπορεί να είναι τεσσάρων τύπων (αριθμημένα 1-4), που δείχνει το μέγεθος των κόκκων. Σε αυτή την περίπτωση, το μέγεθος των πυρήνων δεν έχει πρακτική αξία · το τελικό χυλό διαφέρει μόνο στην εμφάνιση. Τα πλιγούρια "Poltava" είναι ιδανικά για την παρασκευή ψίχτων πλευρικών πιάτων.
• Ξεπλύνετε πριν από το μαγείρεμα. Προκειμένου να μαγειρευτεί καθαρό γάλα γάλακτος, είναι απαραίτητο να πλένετε τόσο το ψιλοκομμένο Artek όσο και τα ολόκληρα δημητριακά. Αυτό θα τους σώσει τη σκόνη. Οπτικά, είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η παρουσία βότσαλα και κριθαριού στην κρούστα. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να διευθετηθεί.
• Λάβετε υπόψη τις αναλογίες. Το χαλαρό κουάκερ θα βγει χρησιμοποιώντας 2,5 ποτήρια υγρού ανά ποτήρι δημητριακών. Οι κόκκοι σε ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να τραγουδήσουν. Μια συνταγή για χυλό σιταριού στο γάλα, ειδικά για τα παιδιά, θα πρέπει να περιλαμβάνει μεγαλύτερο όγκο υγρού. Η ιδανική αναλογία 1: 4. Τότε θα είναι νόστιμο.
• Γεμίστε το κρύο νερό. Αμέσως μετά το βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό από το νερό, καλύψτε με ένα καπάκι. Βράζουμε τα πλιγούρια σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αφήστε το τηγάνι για 30 λεπτά κάτω από μια πετσέτα.

Συνταγές

Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με τις μεθόδους παρασκευής κουκουτσιού σίτου στο νερό και το γάλα. Η πρώτη συνταγή θα αποτελέσει τη βάση για ένα νόστιμο, πλούσιο δείπνο. Και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτα με εξαίρεση το αλάτι. Το δεύτερο είναι καλό για παιδικές τροφές και ως υγιεινό πρωινό.

Στο νερό

Ένα απλό πιάτο συνδυάζεται ιδανικά με το πετρέλαιο, το οποίο συνιστάται να εποχιακή χυλό σιταριού αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το γαρνίρισμα πρέπει να σερβίρεται ζεστό, καθώς κρυώνει, θα γίνει παχύτερο (όπως στη φωτογραφία). Το πλήρως κατεψυγμένο χυλό σιταριού μπορεί ακόμη και να κοπεί με ένα μαχαίρι. Ένα ανάλογο της ιταλικής πολέντας.

Θα χρειαστείτε:

• Πλιγούρια σιταριού - 1 φλιτζάνι.
• νερό - 2,5 ποτήρια;
• βούτυρο - 30 g.
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Ρίχνουμε τα παρασκευασμένα δημητριακά με νερό.
2. Βάλτε σε μια μεγάλη φωτιά, αφήστε το να βράσει.
3. Αφαιρέστε αφρό, μειώστε τη θερμότητα, αλάτι
4. Αφήστε να σιγοβράσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
5. Ελέγξτε την ετοιμότητα των δημητριακών: όταν βράζετε νερό και σκληρότητα, προσθέστε λίγο νερό που βράζει.
6. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε να βρασταθεί για 30 λεπτά.

Μπορείτε να γεμίσετε τα δημητριακά με δημητριακά σιταριού με λάδι απλά σε ένα πιάτο. Εάν το προϊόν προορίζεται για διαιτητική διατροφή, προσθέστε ξηρούς καρπούς, φρέσκα μούρα, μήλα, άλλα φρούτα αντί για αλάτι και λάδι και φρέσκα λαχανικά για δείπνο.

Στο γάλα

Μεγάλο πρωινό, πλούσιο και υγιεινό, κατάλληλο για την έναρξη μιας ημέρας για ένα παιδί ή έναν ενήλικα. Γλυκό, τρυφερό κουάκερ μπορεί να συμπληρωθεί με νόστιμα πρόσθετα - αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα, μούρα.

Θα χρειαστείτε:

• Πλιγούρια σιταριού - 1 φλιτζάνι.
• γάλα - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• το αλάτι είναι μια πρέζα.

Μαγειρική

1. Φέρτε το γάλα σε βρασμό.
2. Ρίχνουμε σε παρασκευασμένα δημητριακά. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι.
3. Ανακατέψτε, περιμένετε να βράσει η μάζα.
4. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τη μάζα να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
5. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, προσθέστε το βούτυρο. Αφήστε για άλλα 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα σιτηρά δεν χρειάζονται. Είναι σημαντικό να κρατήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο ατμό στο τηγάνι, πράγμα που θα επιτρέψει στη μάζα να βράσει καλά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κουάκερ σε τσάντες, είναι πολύ βολικό και γρήγορο για να μαγειρέψετε. Απλά πρέπει να ρίξετε μερικά σακουλάκια σε βραστό αλατισμένο νερό και να μαγειρέψετε για περίπου 15-20 λεπτά. Αποδεικνύεται ένα εύθρυπτο πιάτο.

Τώρα γνωρίζετε την τεχνολογία, πόσο να μαγειρεύετε χυλό σιταριού, πώς να το μαγειρέψετε με γάλα, στο νερό. Συμπεριλάβετε την οικογενειακή διατροφή σας ως μια πρόσθετη πηγή πολύτιμων ουσιών και απλά ένα νόστιμο πιάτο!

Άλλες συνταγές κουάκερ