Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, ένα κουτάλι κουζίνας και μια σπάτουλα, ένα κοπτικό για ζύμωμα ζύμης, ένα χτύπημα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| φρέσκο γάλα | 20 ml |
| αυγά κοτόπουλου | 2 τεμ |
| κοκκοποιημένη ζάχαρη | 1 κουτ |
| αλεύρι σίτου | 500 g |
| φρέσκια ζύμη | 25 g |
| αλάτι | ½ κουτ |
| ελαιόλαδο | 2-3 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Ζεσταίνουμε 200 ml γάλακτος μέχρι να ζεσταθεί, μέχρι περίπου 36-38 μοίρες, τοποθετήστε σε ένα μπολ για τη ζύμωση της ζύμης.
- Προσθέστε 25 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα με σπάτουλα κουζίνας και αφήστε το σε ζεστό χώρο για 10-15 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί αφρός πάνω από το γάλα.
- Όταν εμφανίζεται αφρός σε όλη την επιφάνεια του γάλακτος, σπάστε δύο αυγά στο γάλα, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και δύο με τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Χτυπάμε καλά το μίγμα της ζύμης γάλακτος με ένα χτύπημα μέχρι να λειανθείς, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι σίτου.
- Προ-αδειάστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε σταδιακά, ζυμώνετε συνεχώς τη ζύμη με ένα κουτάλι, εξετάστε τη συνοχή της και αποφασίστε αν θα την προσθέσετε ή το αντίστροφο, μειώστε την ποσότητα αλεύρου.
- Όταν η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια και στην επιφάνεια του μπολ, αρχίζουμε να τα ζυγίζουμε με τα χέρια σας μέχρι να λείψουν. Θα πρέπει να γίνει μαλακό και εύπλαστο.
- Καλύπτουμε το δοχείο με τη ζύμη με ταινία προσκόλλησης ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στείλτε το σε ένα ζεστό μέρος χωρίς βυρσοδεψία για 50-60 λεπτά. Θα πρέπει να είναι σε τέτοιες συνθήκες έως ότου διπλασιάζεται σε όγκο. Αφού αυξήσουμε τη ζύμη δύο, δυόμισι φορές, το βγάζουμε από το δοχείο, το χωρίζουμε σε αρκετά ίσα μέρη και το χρησιμοποιούμε για την παρασκευή της πίτσας.
Χρήσιμες Συμβουλές
- Κατά την ανάμειξη της ζύμης πίτσας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η υγρή ζύμη σε ποσότητα 25 γραμμαρίων μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρή μαγιά σε ποσότητα 5 γραμμαρίων.
- Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι εάν δεν επιτρέψετε να βγει η ζύμη, δηλαδή να αποστασιοποιηθείτε σε ένα ζεστό, προστατευμένο μέρος, τότε κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας μπορεί να αυξηθεί όχι κατά δύο, αλλά κατά τρεις ή τέσσερις φορές.
- Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα εξευγενισμένου προϊόντος λαχανικών.
- Προσδιορίστε τον εαυτό σας με βάση την ποιότητά του.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθώντας το βίντεο, θα λάβετε πολύ χρήσιμες, λεπτομερείς και λεπτομερείς πληροφορίες για το πώς να ζυμώνετε τη ζύμη ζύμης ζύμης στο σπίτι. Δείτε ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής των συστατικών για την παρτίδα, διαβάστε τη λίστα των ποσοτήτων των χρησιμοποιούμενων προϊόντων.
Αγαπητοί αναγνώστες, με την πάροδο του χρόνου, όλο και περισσότεροι λάτρεις ενός τόσο ενδιαφέροντος και ικανοποιητικού πιάτου όπως η πίτσα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ζύμης πίτσας, μερικές από τις οποίες αναμφισβήτητα γνωρίζετε. Πείτε μας αν προσπαθήσατε να ψήσετε ένα προϊόν ζύμης, η συνταγή του οποίου περιγράφεται σε αυτό το άρθρο. Η οικογένειά σου έμοιαζε με την πίτσα;
Φόρτωση ...