Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- κουζίνα?
- 2 τηγάνια.
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- μια κουταλιά της σούπας.
- τρίφτης για τηγανίτες πατάτας ή παρόμοιο ακροφύσιο σε επεξεργαστή τροφίμων.
- ένα κόσκινο.
- ένα σύνολο πιάτων διαφορετικών όγκων?
- ωμοπλάτες.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Πατάτα | 4 τεμ |
| Λίπος | 100 g |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Αλεύρι | 1 κουτ |
| Φυτικά έλαια | 2-3 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε 4 μεσαίες πατάτες και το μισό κρεμμύδι. Τους τρίβουμε σε ένα ειδικό τρίφτη με το χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή: χύστε το χυμό και χρησιμοποιήστε το κέικ για τηγανιτές πατάτες.
- Βάλτε τη μάζα της πατάτας και του κρεμμυδιού σε ένα κόσκινο και πιέστε προσεκτικά τον υπόλοιπο χυμό για να φτιάξετε τη ζύμη όσο το δυνατόν στεγνή. Έτσι οι τηγανίτες πατάτας δεν θα γλιστρήσουν στο τηγάνι.
- Προσθέστε σε αυτή τη μάζα 1 κουτ. αλεύρι για ένα καλύτερο συνδετικό, αλάτι στη γεύση και προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά (για παράδειγμα, ένα έτοιμο μίγμα για πατάτες). Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να λείψουν.
- Αφαιρέστε τα δέρματα ανά 100 g μπέικον και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε 1 κουταλιά σούπας σε ένα από τα τηγάνια l φυτικό λάδι, βάλτε το σε μια αργή φωτιά και στείλτε τα μοσχαράκια για να τηγανίσετε για 5-7 λεπτά.
- Το υπόλοιπο μισό του κρεμμυδιού κόβεται σε μικρούς κύβους και μετά από 5-7 λεπτά τα στέλνουμε στα μελλοντικά κροτίδες. Στόχος μας είναι να φέρουμε το χοιρινό και το κρεμμύδι σε ένα χρυσό χρώμα. Το λίπος μαγειρεύεται περισσότερο, γι 'αυτό πρέπει να ξεκινήσετε με αυτό.
- Ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας στο δεύτερο δοχείο. l φυτικό λάδι, ενεργοποιήστε τη μέγιστη θερμότητα και αφήστε τη θερμότητα του λαδιού. Κάνουμε μερίδες πατάτας τηγανιτές από τη μάζα πατάτας, δίνοντάς τους την εμφάνιση ενός παχύ κέικ. Τηγανίστε τα σε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά, γυρίζοντας με μια σπάτουλα. Το Draniki πρέπει να είναι τηγανητό, χρυσό, χωρίς σημάδια καψίματος.
- Αφαιρέστε το πλεόνασμα λαδιού από ένα τηγάνι με έτοιμες τηγανίτες. Μεταφέρουμε έτοιμες λιπαρές κροτίδες με κρεμμύδια από το πρώτο πατάρι εδώ. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Σερβίρετε το draniki χρειάζεστε ζεστό, καθώς κρυώνουν όταν χάσουν τη γεύση, το άρωμά τους και σταματήσουν να τραγάνουν. Μπορείτε να διακοσμήσετε τηγανίτες πατάτας, εκτός από κροτίδες, με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα.
ΞέρετεΠαρά το γεγονός ότι οι τηγανίτες πατάτας είναι διάσημες για τη λευκορωσική κουζίνα τους, οι πατατοσαλάτες είναι δημοφιλείς σε όλες τις χώρες της Ευρώπης και της Αμερικής. Στις ΗΠΑ, μια παραλλαγή ενός τέτοιου πιάτου ονομάζεται καστανόχρωμα και σε διαφορετικές κουλτούρες υπάρχουν ονόματα όπως kakorki, kremzlik, gramboraki και raggmunk ("bristly monk").
Συνταγή βίντεο
Σχετικά με το πώς να φτιάξετε τη σωστή ζύμη για τηγανίτες πατάτας, πόσοι πρέπει να τηγανιστούν, πώς να μαγειρεύουν αρωματικά κροτίδες, και πολλά άλλα, δείτε την έκδοση βίντεο της συνταγής για το πιάτο. Ο συγγραφέας του - ο σεφ θα μοιραστεί επίσης μαζί σας πολλά μυστικά για τις καλύτερες πατατάκια.
Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τις πραγματικές τηγανίτες πατατών της Λευκορωσίας με κροτίδες στο σπίτι. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή δεν είναι πολύ περίπλοκη και χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τη σωστή τεχνική μαγειρέματος. Προσπαθήσατε να μαγειρεύετε ψητές πατάτες πριν; Ποια συνταγή χρησιμοποιήθηκε για αυτό; Έχει προστεθεί στη ζύμη κιμά ή χόρτα; Ενημερώστε για τα σχόλια, συμπληρώστε τη συνταγή, αναφέροντας την εμπειρία σας. Σας ευχαριστούμε για την επιτυχή μαγειρική σας!
Άλλες συνταγές για τηγανίτες
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...