Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- σόμπα και φούρνο.
- ένα φύλλο ψησίματος.
- ζυγαριά κουζίνας?
- Πίνακας κοπής?
- μαχαίρι κουζίνας?
- ένα τηγάνι.
- κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
- ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη.
- κύπελλα για τα συστατικά.
- γλάστρες για το ψήσιμο.
- κατόχους δεξαμενών ·
- μια πετσέτα κουζίνας.
Τα συστατικά
- Αρνί - 700 g
- Λιπαρό λίπος ουράς - 100 g
- Μελιτζάνα - 430 g
- Γλυκό πιπέρι - 340 γραμ
- Μεγάλες ντομάτες - 500 γρ
- Ντομάτες (μικρές) - 250 γρ
- Πατάτα - 500 g
- Σκόρδο - 10 γραμ
- Κρεμμύδια - 400 γρ
- Πικρές πιπεριές - 1 τεμ.
- Φυτικά έλαια - 150 g
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Cilantro - 20 γραμ
- Μαϊντανός - 20 γραμ
- Πράσινο κρεμμύδι - 20 γραμ
Βήμα μαγειρέματος
- Κόψτε το λίπος ουράς ουράς (100 g) σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά.
- Κόψτε το αρνί (700 g) σε μεσαίες φέτες, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τη βλέννα και τις ραβδώσεις.
- Αφαιρέστε τα κομμάτια του λίπους από το τηγάνι, βάλτε το κρέας έξω, ανακατεύετε και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά.
- Κρεμμύδια (400 γρ.) Κομμένα σε μικρούς κύβους, βάζουμε το κρέας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Ενώ το κρέας είναι τηγανητό, πλένετε τις μελιτζάνες (430 g), στεγνώνετε, αφαιρείτε το στέλεχος και κόβετε χοντρά.
- Αφαιρέστε το κρέας και το κρεμμύδι από την κατσαρόλα, βάλτε την μελιτζάνα σε αυτό, αλατοποιήστε και σάλτσα για 7-8 λεπτά.
- Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τις μεγάλες ντομάτες (500 g), κόβετε σε 4 μέρη και στέλνετε σε ένα μπολ του μπλέντερ.
- Προσθέτουμε το αποφλοιωμένο σκόρδο (10 g) και τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι (1 τεμ.).
- Πλύνετε τις γλυκές πιπεριές (340 g), αφαιρέστε το μίσχο, τους σπόρους, ψιλοκόψτε και στείλτε μέρος σε ένα μπολ του μπλέντερ (250-300 g).
- Τρίψτε τα λαχανικά σε μια ομοιόμορφη πυκνή μάζα. Η προκύπτουσα σάλτσα θα χρειαστεί για περαιτέρω μαγειρική.
- Πλένετε καλά το κρεμμύδι, το μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια (20 g το καθένα), στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Πλένουμε τις πατάτες (500 g), φλούδα, κόβουμε σε μικρούς κύβους και μεταφέρουμε σε ένα μπολ με νερό. Τώρα πρέπει να πάρετε μια πήλινη κατσαρόλα, βάλτε τη σάλτσα (2 κουταλιές της σούπας), λίγο ψιλοκομμένα χόρτα, κρέας με κρεμμύδια (2-3 κουταλιές της σούπας), ψιλοκομμένο κύβους πατάτες και ντομάτες (μικρό).
- Περίστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, βάλτε ένα στρώμα γλυκού πιπεριού, μελιτζάνας και καλύψτε με σάλτσα.
- Έτσι, τακτοποιήστε όλα τα υλικά σε γλάστρες, καλύψτε τα με καπάκια, στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και μαγειρέψτε για 80 λεπτά.
- Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με φρέσκα βότανα και σερβίρετε ζεστά.
Συνταγή βίντεο
Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια λεπτομερή διδακτική οδηγία που εξηγεί πώς να μαγειρεύετε ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο της κουζίνας της γεωργιανής Chanakhi στο σπίτι.
Πολύ συχνά, στο chanahi προστίθενται συστατικά όπως μανιτάρια ή φασόλια, καρότα και μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών. Αυτό είναι ένα πλήρες και πολύ θρεπτικό πιάτο που είναι τέλειο ως γεύμα. Θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας ή τους αγαπημένους σας με κάτι ασυνήθιστο και γευστικό, chanakhs είναι μια μεγάλη επιλογή. Cook, δοκιμάστε και φροντίστε να μοιραστείτε τα σχόλια και τα σχόλιά σας στα σχόλια.
Φόρτωση ...