Νόστιμα σπιτικά κέικ με σταφίδες - ψήνουμε στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• βαθύ μπολ ή μπολ αναμίκτη?
• ένα μπολ?
• ένα μαχαίρι?
• χαρτοπετσέτες?
• ένα κόσκινο.
• φίλτρο ·
• ωμοπλάτες?
• ταψί;
• πινέλο σιλικόνης?
• χαρτί ψησίματος ·
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ δοχείο ή μπολ του μίξερ.
   
2. Προσθέστε λίγο λάδι βανίλιας, εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη στο λάδι.
   
3. Μεταφέρετε 1 αυγό κοτόπουλου στο μείγμα και προσθέστε μέρος της ζάχαρης. Αρχίζουμε να χτυπάμε με ένα μίξερ και παράλληλα με αυτό, χωρίς να το απενεργοποιήσουμε, εισάγουμε μια άλλη ποσότητα ζάχαρης.
   
4. Στη συνέχεια οδηγούμε ένα ακόμα αυγό στο μπολ και, συνεχίζοντας να χτυπάμε, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά.
   
5. Μετακινήστε το τελευταίο αυγό στο μπολ και χτυπήστε τη μάζα για περίπου 5 λεπτά.
   
6. Αφαιρέστε μέρος του αλεύρου στην προκύπτουσα μάζα. Το αλεύρι μπορεί να κοσκινίζεται 2-3 φορές. Έτσι το ψήσιμο θα γίνει πιο μαγευτικό.
   
7. Αφαιρέστε το χτυπητήρι από το μίξερ και ανακατέψτε το αλεύρι με το χέρι.
   
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και το υπόλοιπο αλεύρι στο μπολ. Αναμίξτε απαλά.
   
9. Μετά από αυτό, συνδέουμε το χτύπημα πίσω στο μίξερ και κτύπησε για άλλα 3-4 λεπτά. Η μάζα πρέπει να είναι πολύ ευάερη. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 5-10 λεπτά.
   
10. Ενώ η ζύμη στηρίζεται, κάνοντας σταφίδες. Ξεπλύνετε σχολαστικά τις σταφίδες και ρίξτε βραστό νερό για 5 λεπτά, στραγγίστε με νερό και απλώνετε σε χαρτοπετσέτες ή βαμβακερή πετσέτα για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία.
    
11. Ρίξτε 2-3 κουταλιές σούπας σε ένα μικρό μπολ. l αλεύρι και βάζουμε σταφίδες σε αυτό. Ανακατεύουμε σταφίδες με αλεύρι.
    
12. Διανέμουμε τις σταφίδες σε ένα μικρό φίλτρο και κοσκινίζουμε το πλεόνασμα του αλευριού.
    
13. Στη συνέχεια, στείλτε τις σταφίδες στη ζύμη και ανακατεύετε.
    
14. Χαρτί περγαμηνής με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε στο χαρτί αυτό το χαρτί με ένα ορθογώνιο ταψί έτσι ώστε οι άκρες του χαρτιού να κρεμαστούν. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρεθεί εύκολα το φλιτζάνι από το καλούπι.
    
15. Διαδώσαμε τη ζύμη στο καλούπι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Διανείμετε απαλά τη ζύμη σε όλο το σχήμα της και ισιώστε την επιφάνεια.
    
16. Βρέξτε το μαχαίρι στο νερό. Περνάμε το μαχαίρι στο κέντρο της ζύμης. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η ρωγμή στο cupcake να είναι στη μέση. Όταν το cupcake αρχίσει να αυξάνεται, ο αέρας θα βγει από αυτό και μια ρωγμή θα εμφανιστεί σε κάθε περίπτωση.
    
17. Προθερμάνετε το φούρνο σε 160 μοίρες και στείλτε τη φόρμα με τη ζύμη μέσα σε αυτό. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου φούρνου. Έλεγχοι ετοιμότητας με μια οδοντογλυφίδα. Το κολλάμε σε ένα φλιτζάνι και βλέπουμε αν υπάρχει κάποια δοκιμή πάνω σε αυτό. Εάν η οδοντογλυφίδα είναι ξηρή, το φλιτζάνι είναι έτοιμο. Το κέικ έτοιμο πρέπει να ψύχεται εντελώς και να πασπαλίζεται με σκόνη ζάχαρης. Κόψτε σε κομμένες φέτες. Μικρή όρεξη.
    

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε αναλυτικές οδηγίες για την παρασκευή ενός νόστιμου σπιτικού κέικ. Ο συγγραφέας αναφέρει λεπτομερώς σε ποια ακολουθία και σε ποιες αναλογίες θα αναμειχθεί όλα τα απαραίτητα συστατικά. Επιδεικνύει επίσης πώς να βάζετε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήνετε ένα τελειωμένο cupcake.

Άλλες συνταγές cupcake