Χριστουγεννιάτικα μπισκότα "Stollenki" - συνταγή διακοπών

Αφού διαβάσετε το άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα αρωματικά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα που ονομάζονται Shtollenki. Ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα, μπορείτε να ζυμώσετε μια ειδική ζύμη, να κάνετε μια αρχική γέμιση με βάση αμύγδαλα, χυμό πορτοκαλιού και σταφίδες. Δείτε πώς να διαμορφώσετε και να διακοσμήσετε μια τέτοια ασυνήθιστη θεραπεία.

40 λεπτά
360 kcal
10 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Τα Χριστουγεννιάτικα Cookies της Stollenka - Συνταγή διακοπών

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • βαθιά πιάτα (4 τεμ.).
  • ένα μαχαίρι?
  • Πίνακας κοπής?
  • ένα φύλλο ψησίματος.
  • κόψιμο ·
  • ένα μίξερ?
  • ένα κουτάλι?
  • κυλινδρική ακίδα.
  • χαρτί περγαμηνής?
  • βούρτσα για τα μπισκότα λίπανσης.

Τα συστατικά

Όνομα Ποσότητα
Βούτυρο 135 g
Ζάχαρη 75 g
Ζάχαρη βανίλιας 8 g
Σταφίδες 150 g
Χυμός πορτοκαλιού 4 κουταλιές της σούπας. l
Τυροκομείο 150 g
Αμύγδαλα 50 g
Πορτοκαλί φασαρία ½ πορτοκαλί
Σκόνη ζάχαρης 50 g
Αλεύρι σίτου 300 g
Σκόνη ψησίματος 2 κουτ

Βήμα μαγειρέματος

Γεμίζοντας

  1. Βάζετε 150 γρ. Σταφίδας με βραστό νερό για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Σε ένα μπολ με σταφίδες, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. l χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Αφήνετε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έτσι ώστε ο χυμός απορροφάται πλήρως.
    Ανακατεύετε σε βραστό νερό και πλένετε σταφίδες, ανακατεύετε με χυμό πορτοκαλιού.
  2. Ρίχνουμε 50 γραμμάρια αμύγδαλα με βραστό νερό για 3 λεπτά.
    Ρίχνουμε αμύγδαλα με βραστό νερό.
  3. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα αμύγδαλα και αφαιρέστε τη φλούδα (τα αμύγδαλα μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα καρύδια).
    Αδειάστε το αμυγδαλέλαιο και εύκολα ξεφλουδίστε το.
  4. Στεγνώστε τα καρύδια με μια πετσέτα ή στεγνό πανί και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
    Κόβουμε τα προετοιμασμένα αμύγδαλα με ένα μαχαίρι.
  5. Στη συνέχεια προσθέστε τα στα σταφίδες και ανακατέψτε.
    Ανακατέψτε τα αμύγδαλα με σταφίδες.
Ξέρετε Αν μαγειρεύετε "Shtollenki" για τους ενήλικες, τότε ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να αντικατασταθεί με νόστιμο, αρωματικό αλκοόλ.

Η ζύμη

  1. Αναμιγνύετε 75 γραμμάρια ζάχαρης με τη φλούδα μισού πορτοκαλιού (ψιλοκομίζουμε τη φλούδα σε τρίφτη ή ψιλοκόβουμε).
    Ανακατέψτε την πορτοκαλιά με ζάχαρη.
  2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε 100 γραμμάρια βουτύρου (χτυπάμε μέχρι να γίνει το βούτυρο φως και πλούσιο - 3-4 λεπτά).
    Ξεχωριστά, κτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ.
  3. Προσθέστε ζάχαρη με ξύσμα και 8 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας στο τυρί βούτυρο. Χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ.
    Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και ζάχαρη αναμεμειγμένη με ξύσμα σε αυτή τη μάζα
  4. Προσθέστε 150 γραμμάρια τυριού cottage cheese στο βούτυρο με ζάχαρη σε μερίδες, συνεχίζοντας να χτυπάτε για 1-2 λεπτά.
    Εισάγουμε μαλακό τυρί cottage στη μάζα λαδιού, αναμειγνύεται με ένα μίξερ.
  5. Προσθέστε στο σταφίδό σας γέμιση 30 γρ. Αλεύρι (1 κουταλιά L.) και ρίξτε το σε ένα μπολ με την προκύπτουσα μαστίτιδα. Ανακατέψτε.
    Αφού αναμίξουμε τη γέμιση με αλεύρι, εισάγουμε τη ζύμη στη ζύμη.
  6. Σε ξεχωριστή πλάκα ή μπολ, αναμείξτε 270 γραμμάρια αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ψησίματος.
    Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος.
  7. Προσθέτετε αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος στη μάζα που προετοιμάστηκε πριν από αυτό και ζυμώστε τη ζύμη. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας, θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό, παχύ και να μην κολλήσει.
    Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Ψήσιμο cookies

  1. Ενεργοποιήστε το φούρνο 200 μοίρες. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, στρέψτε τη ζύμη σε ένα στρώμα (πάχους περίπου 1 cm), αν η ζύμη κολλήσει κατά την έλαση - το πασπαλίζουμε λίγο με το αλεύρι.
    Βγάλτε τη ζύμη σε μια αρκετά παχιά στρώση με μια τροχαλία.
  2. Διαχωρίστε το προκύπτον κέικ ζύμης με ένα μαχαίρι σε μικρά τετράγωνα (3 με 3 cm), κάνοντας τις ταινίες ζύμης πρώτα κατακόρυφα και στη συνέχεια οριζόντια. Θα πρέπει να αποδειχθεί περίπου 45 κομμάτια.
    Διαχωρίστε τη ζύμη σε κομμένα τετράγωνα.
  3. Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής και μεταφέρετε τα μπισκότα σε αυτό. Βεβαιωθείτε ότι τα cookies δεν κολλάνε μεταξύ τους και βρίσκονται σε απόσταση 1,5-2 cm μεταξύ τους. Εάν το μπισκότο δεν ταιριάζει στο τηγάνι σας, τότε μπορείτε να το ψήσετε σε δύο παρτίδες.
    Διανέμουμε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή.
  4. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο, τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με μπισκότα για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
    Στέλνουμε τα κενά στο φούρνο.
  5. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν για μερικά λεπτά.
    Μετά το ψήσιμο, κάνουμε cookies για αρκετά λεπτά.
  6. Λιώνουμε σε μια κατσαρόλλα 35 γρ. Βούτυρο και λιπαίνετε την κορυφή των μπισκότων μαζί του.
    Λιπάνετε τα ελαφρώς δροσισμένα μπισκότα με λιωμένο βούτυρο.
  7. Τα λαδωμένα μπισκότα πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη (50 g). Πριν από τη χρήση, τα μπισκότα πρέπει να εγχέονται για 3 ημέρες. Αυτά τα cookies αποθηκεύονται για 3 εβδομάδες.
    Ψεκάστε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα μας με ζάχαρη σε σκόνη.

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο θα δείτε πώς να ζυμώσετε και να ξεδιπλώσετε τη ζύμη για μπισκότα, και επίσης να καταλάβετε πώς να κόψετε γρήγορα το "Shtollenki" σε ίσα τετράγωνα. Μπορείτε να δείτε το κατά προσέγγιση πάχος των cookies και το τελικό αποτέλεσμα του παρασκευάσματος, όχι μόνο από το εξωτερικό αλλά και από το τμήμα.

Μάθατε πώς να μαγειρεύετε τα νόστιμα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα Stollenka. Μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε το γέμισμα και να ζυμώνουμε τη ζύμη, από την οποία παράγονται μαλακά, αρωματικά μπισκότα. Με τέτοια αρτοσκευάσματα θα απολαύσετε όσους το δοκιμάσουν.Κάνατε τέτοια cookies; Ποιο είναι το αποτέλεσμά σας; Μαγειρεύετε Stollenki μόνο για τα Χριστούγεννα ή άλλες μέρες; Πείτε μας στα σχόλια.

Άλλες συνταγές μπισκότων

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (34 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Διατροφή τύπου αίματος 2 θετικό και αρνητικό, προϊόν πίνακα

Αξεπέραστα κέικ: μια συνταγή βήμα προς βήμα 🥞 με φωτογραφία

Πώς να μαρινάρετε το κεμπάπ βόειου κρέατος Πόσο και σε ποια θερμοκρασία μαγειρεύεται το κρέας για τα κεμπάπ

Ζύμη για πίτα ψαριού σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες