Σαλάτα με μπρόκολο - δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο 🥦

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: τηγάνι, κοτόπουλο, μαχαίρι, κουταλάκι του γλυκού και κουτάλι σούπας, σόμπα, κουτάλι με τρύπες ή σουρωτήρι, μικρό μπολ ή βαθύ πιάτο, μπολ σαλάτας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αποσυναρμολογήστε το λάχανο του μπρόκολου (0,5 kg) σε ταξιανθίες. Αν οι ταξιανθίες είναι πολύ μεγάλες, κόψτε τους κατά το ήμισυ. Κόψτε το υπόλοιπο πόδι σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
   
2. Βάλτε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό (2-2,5 λίτρα) στη σόμπα και αφήστε το νερό να βράσει. Αλατόνεμα για γεύση. Βυθίστε τις προετοιμασμένες ταξιανθίες μπρόκολου στο βρασμένο αλατισμένο νερό και αναμίξτε έτσι ώστε όλες οι ταξιανθίες να καλύπτονται με νερό. Από τη στιγμή της βρασμού, μαγειρέψτε λάχανο για 3-4 λεπτά.
   
3. Ενώ το μπρόκολο μαγειρεύεται, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (1 κομμάτι) και κόψτε το σε μισο δακτυλίους. Οι μισοί δακτύλιοι δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτοί, αλλά όχι ευρείς.
   
4. Γεμίστε το κρεμμύδι για να χάσει την πικρία του. Για να γίνει αυτό, προσθέστε το χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού), τη ζάχαρη (1/2 κουταλάκι του γλυκού) και το αλάτι (για γεύση) στο κρεμμύδι. Με το χέρι σας, θυμηθείτε το κρεμμύδι, ώστε να ξεκινήσει ο χυμός, και αφήστε το να σταθεί για λίγο.
   
5. Κόψτε τη ντομάτα σε μικρά κομμάτια: κόψτε το στο μισό, αφαιρέστε το μίσχο και κόψτε ξανά το μισό και στη συνέχεια ξεδιπλώστε και κόψτε τις σε μικρές φέτες.
   
6. Αφαιρέστε το βραστό μπρόκολο με ένα τετράγωνο κουτάλι σε ένα μπολ σαλάτας ή το ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το λάχανο να κρυώσει εντελώς.
   
7. Σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, σε ένα εντελώς δροσερό μπρόκολο, βάλτε τα μαριναρισμένα κρεμμύδια μαζί με το χυμό, και τις ντομάτες σε φέτες σε μικρές φέτες.
   
8. Ντύστε τη σαλάτα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι (2 - 3 κουταλιές της σούπας) της επιλογής σας: ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, καλαμπόκι ή λινάρι.
   
9. Αλατοποιήστε και δοκιμάστε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά. Η σαλάτα είναι έτοιμη, μπορείτε να την σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.
   

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

Η σαλάτα του Broccoli είναι πολύ κομψή και φωτεινή, οπότε δεν χρειάζεται πρόσθετη διακόσμηση. Αρκεί να το τοποθετήσετε σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας και να χρησιμεύσετε ως πλάκα για τηγανητό κρέας, ψάρια μαγειρεμένα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ή ψητό κοτόπουλο.

Συνταγή βίντεο

Όλα τα στάδια της μαγειρικής μπρόκολο σαλάτα: πώς να αποσυναρμολογήσετε το λάχανο για ταξιανθίες και βράζουμε, πώς να μαγειρεύουν τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε την ντομάτα, πώς να συλλέγουν και εποχιακά την τελική σαλάτα, δείτε το βίντεο.