Συνταγή σαλάτας αγγουριού "εσείς γλείφει τα δάχτυλά σας": Πώς να διαφοροποιήσετε μια παραδοσιακή φυτική περιστροφή

Το όνομα του πιάτου μιλάει για τον εαυτό του. Η διατήρηση θα ικανοποιήσει με ενδιαφέρουσα γεύση. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή υπερβολική προσπάθεια.

Τα οφέλη και οι βλάβες των σνακ στο στόμα

Κάτω από το καταπληκτικό όνομα "You Lick Your Fingers", πολλές επιλογές σαλάτας είναι κρυμμένες. Συνέβη ακριβώς έτσι που οι νοικοκυρές αγαπούν να πειραματιστούν, αλλάζοντας παλιές συνταγές πέρα ​​από την αναγνώριση. Αλλά ακριβώς χάρη στις εμπειρίες τους, γεννιούνται νέα πιάτα.

Αγγούρι είναι ένα δύσκολο λαχανικό. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες αναφέρονται στους αρχαίους βοτανολόγους. Το αφέψημα των λαχανικών συνιστάται ως ποτό. Και ο πολτός αυτός χρησίμευσε ως διουρητικό, καθαρτικό ή χολερετικό μέσο. Το φρέσκο ​​προϊόν χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία εγκαυμάτων, ακμής και δερματικών παθήσεων. Τα αγγούρια εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για τη θεραπεία της ακμής και της λεύκανσης του δέρματος.

Αλλά αν μιλάμε για ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, αυτό ισχύει για λαχανικά γεμισμένα και αλατισμένα, ο αριθμός των θρεπτικών ουσιών μειώνεται ελαφρώς. Αλλά η βλάβη των αγγουριών αυξάνεται. Οι γιατροί δεν συστήνουν τέτοια προϊόντα σε άτομα που πάσχουν από νεφρικές παθολογίες, αρτηριοσκλήρυνση, καρδιαγγειακές ασθένειες και γαστρεντερικές παθήσεις.

5 κανόνες μαγειρέματος

Όποια συνταγή επιλέγετε για σαλάτα σαλάτας αγγούρι, ελέγξτε τις πέντε συμβουλές από έμπειρους σεφ. Χρησιμοποιώντας τα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πραγματικό αριστούργημα συντήρησης.

1. Πρώτες ύλες. Το κύριο συστατικό είναι το αγγούρι. Για την περιστροφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα νεαρά λαχανικά και τα ώριμα. Η επιλογή της ποικιλίας πρέπει να προσεγγιστεί προσεκτικότερα. Τα αγγούρια με λευκές σπονδυλικές στήλες δεν είναι κατάλληλα για χειμερινή συγκομιδή. Τέτοια λαχανικά είναι μεταξύ των επιδόρπια, φθαρτά προϊόντα. Για συντήρηση, χρησιμοποιήστε αγγούρια με μαύρα αγκάθια. Θα παραμείνουν ελαστικοί και θα επιτρέψουν την τραγάνισμα.
2. Πράσινοι. Τα κλασικά χόρτα που προστίθενται στις σαλάτες αγγούρι είναι μαϊντανός, εστραγκόν και άνηθο. Ρίγανη, μέντα, κόλιαντρο, θυμάρι, βάλσαμο λεμονιού είναι σε θέση να δώσει μια ιδιαίτερη πικάντικη πράσινα λαχανικά. Οι επαγγελματίες σεφ δεν συνιστούν να συνδυάσετε περισσότερα από δύο βότανα σε ένα βάζο, διαφορετικά θα πάρετε πολύ περίπλοκη γεύση που μπορεί να καταστρέψει εντελώς το πιάτο.
3. Σκόρδο. Μην εγκαταλείπετε αυτό το αρωματικό συστατικό ακόμα κι αν είστε ένθερμος αντίπαλος φρέσκου σκόρδου. Κονσερβοποιημένα αγγούρια, θα προσθέσει πικάντικη και άρωμα που θα κάνει τη σαλάτα εξαιρετικά νόστιμη.
4. Πιπέρι. Αυτό είναι ένα άλλο συστατικό που δεν πρέπει να αποφευχθεί. Βεβαιωθείτε ότι το προσθέσατε στο κομμάτι εργασίας. Τα γλυκά μπιζέλια συνιστώνται για τους λάτρεις των πικάντικων γκουρμέ πιάτων. Εκείνοι που επιλέγουν πλούσιες, τρυφερές σαλάτες θα αγαπούν την πάπρικα. Και για τους ανθρώπους που προτιμούν τη διατήρηση με ένα "τσούξιμο", το πιπέρι τσίλι είναι κατάλληλο.
5. Μέθοδος τεμαχισμού. Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν κατά μήκος, λεπτό μακριές ράβδους ή κομμένα σε κύκλους. Η ταχύτητα και η ποιότητα του εμποτισμού εξαρτώνται από το μέγεθος της κοπής. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συντήρησης, όλα τα λαχανικά μειώνονται σε μέγεθος. Εάν τα κόβετε πολύ λεπτά, τότε κινδυνεύετε να μη φτιάξετε σαλάτα, αλλά ένα αγγούρι "χυλό".

Αγγούρι σαλάτα "You Lick δάχτυλά σας": 7 Επιλογές

Οι κονσέρβες σαλάτας σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε τις χειμερινές προετοιμασίες.Αγγούρια τυλιγμένα σύμφωνα με μια συνταγή μπορούν γρήγορα να βαρεθούν. Επομένως, υιοθετήστε τις παρακάτω συνταγές.

Κλασικό

Χαρακτηριστικά. Τις περισσότερες φορές, αυτή η σαλάτα "Lick τα δάχτυλά σας" είναι έτοιμη για το χειμώνα από τα κατάφυτα αγγούρια. Όταν ρίχνετε μια μαρινάδα, μπορεί να παρατηρήσετε ότι λείπει. Είναι εντάξει: χάρη στην αποστείρωση, η διατήρηση αυτή διατηρείται ακόμα καλά.

Τι χρειάζεστε:

• αγγούρια - 3,8 kg.
• σκόρδο - ένα μικρό κεφάλι?
• ηλιέλαιο - 115 ml.
• ζάχαρη - 210 g.
• άλας - 120 g.
• μαϊντανό υποκαταστήματα?
• ομπρέλες από άνθη;
• ξύδι 9% - 210 ml.

Μαγειρική

1. Πλύνετε καλά τα αγγούρια.
2. Ταξινόμηση καθαρά λαχανικά, κόψτε τα άκρα, αφαιρέστε τις θρυμματισμένες, κατεστραμμένες περιοχές.
3. Εάν τα αγγούρια είναι πολύ κατάφυτα, τότε τα ξεφλουδίστε και χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε τον πυρήνα των σπόρων.
4. Πετάξτε τα λαχανικά κατά μήκος των λεπτών διαμήκων ράβδων.
5. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη.
6. Ρίχνουμε σε αλάτι, ζάχαρη, ρίχνουμε λάδι και ξύδι.
7. Αναμείξτε απαλά το κομμάτι εργασίας με καθαρά χέρια.
8. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για τέσσερις έως πέντε ώρες, ώστε τα λαχανικά να μπορούν να μαρινάρονται προσεκτικά.
9. Αποστειρώστε τα βάζα.
10. Σε κάθε, ρίξτε ένα κλαδάκι μαϊντανό, μια ομπρέλα άνηθο, ρίξτε πιπέρι μπιζέλια (οκτώ έως δέκα κομμάτια).
11. Στη συνέχεια, χαμηλώστε δύο ή τρία σκελίδες φλούδα σκόρδου.
12. Βγάλτε τη σαλάτα, βάλτε τα σε βάζα.
13. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω στα τεμάχια.
14. Αποστείρωση συντήρησης για οκτώ έως δέκα λεπτά.
15. Στη συνέχεια, κυλήστε τα καυτά δοχεία.

Με κρεμμύδια χωρίς αποστείρωση

Χαρακτηριστικά. Η συνταγή για σαλάτα αγγούρι με κρεμμύδια "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας" περιλαμβάνει τη χύνοντας ζεστή μαρινάδα. Ένα τέτοιο πρόπλασμα δεν απαιτεί αποστείρωση. Αυτό διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό και ταυτόχρονα επιταχύνει τη διαδικασία διατήρησης. Η σαλάτα είναι ελαφρώς αλατισμένη. Επομένως, καθορίστε ανεξάρτητα τη γεύση του πιάτου, δοκιμάζοντας περιοδικά το τεμάχιο εργασίας.

Τι χρειάζεστε:

• αγγούρια - 5 kg.
• κρεμμύδια - 0,9 kg.
• ζάχαρη - 100 g.
• άλας - 30 g.
• πιπέρι ·
• ξύδι - 110 ml.
• δάφνη;
• άνηθο.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μισο δακτύλιους, πάχους 7-10 mm.
2. Κόψτε αγγούρια με τους ίδιους κύκλους.
3. Βάλτε και τα δύο τεμάχια σε ένα μπολ, ανακατεύετε και περιμένετε να χυθεί το μίγμα.
4. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο.
5. Βάλτε το μπολ στη φωτιά.
6. Όταν το μείγμα βράζει, χαμηλώστε το φύλλο δάφνης, ρίξτε πιπέρι.
7. Βράστε το τεμάχιο εργασίας για πέντε έως δέκα λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου τα αγγούρια πρέπει να αλλάξουν το χρώμα τους.
8. Ρίχνε ξίδι στο σαλάτα.
9. Σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, απλώστε την προκύπτουσα μάζα.
10. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τη σαλάτα και ρίξτε το αμέσως.

Με ντομάτες

Χαρακτηριστικά. Για μια αλλαγή, ετοιμάστε μια σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες "Lick τα δάχτυλά σας." Η διατήρηση είναι μέτρια πικάντικη, πικάντικη και πολύ νόστιμη. Για τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη πιπεριά, την ποικιλία Belozerka ή τα βουλγαρικά σαρκώδη φρούτα.

Τι χρειάζεστε:

• ντομάτες - 1,5 kg.
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• ξύδι - 160 ml.
• αγγούρια - 1 kg.
• ζάχαρη - 115 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 kg.
• ηλιέλαιο - μια κουταλιά της σούπας σε ένα βάζο?
• δάφνη;
• νερό - 2 λίτρα.
• άνηθο?
• άλας - 90 g.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, τις κόβετε σε φέτες.
2. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
3. Αγγούρια, ανάλογα με το μέγεθος, κομμένα σε κύκλους ή ημικυκλικά.
4. Πιπεριές, πιπεριές και μίσχους, κομμένες σε λωρίδες.
5. Γεμίστε όλα τα κενά σε ένα μεγάλο μπολ.
6. Ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα με καθαρά χέρια, προσέχοντας να μην βλάψετε τις λεπτές ντομάτες.
7. Σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε άνηθο, φύλλα δάφνης.
8. Στη συνέχεια βάλτε τη μαγειρεμένη σαλάτα.
9. Ρίξτε το ηλιέλαιο απευθείας μέσα στα βάζα.
10. Σε ξεχωριστό τηγάνι, βράζουμε νερό, ρίχνουμε χαλαρά προϊόντα σε αυτό, ρίχνουμε σε ξύδι.
11. Όταν η μαρινάδα βράζει, ρίχνει το σε τράπεζες.
12. Βάζετε τη συντήρηση σε μια κατσαρόλα με νερό και αποστειρώνετε για 12-15 λεπτά.
13. Στη συνέχεια κυλήστε.

Ποικιλία

Χαρακτηριστικά. Αυτή η σαλάτα είναι μια σωτηρία για μια οικοδέσποινα που έχει λίγα διαφορετικά λαχανικά αριστερά. Δεν είναι απαραίτητο να λαμβάνετε ώριμες ντομάτες. Ένα πιάτο με ντομάτες μόλις αρχίζει να βράζει δεν είναι χειρότερο από μια σαλάτα από έντονα κόκκινα λαχανικά.

Τι χρειάζεστε:

• λευκό λάχανο - 1 κιλό?
• καρότα - 1 kg.
• ντομάτες - 1 kg.
• αγγούρια - 1 kg.
• γλυκιά πάπρικα - 1 kg.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• ξύδι - ένα ποτήρι?
• βράχος άλατος - 90 g;
• φυτικό έλαιο - 380 ml.
• ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• πράσινα.

Μαγειρική

1. Πάρτε ένα ογκώδες τηγάνι (κατά προτίμηση από ανοξείδωτο χάλυβα).
2. Κόψτε τα καθαρά αγγούρια σε ημικύκλια.
3. Κόψτε τις ντομάτες.
4. Κόψτε την αποφλοιωμένη πάπρικα σε λεπτές λωρίδες.
5. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
6. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
7. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
8. Γεμίστε όλα τα κενά στο επιλεγμένο τηγάνι.
9. Ανακατέψτε το μίγμα, αλάτι, προσθέστε πιπέρι.
10. Ρίξτε τη ζάχαρη στη μάζα, ρίξτε ξίδι και φυτικό έλαιο.
11. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά.
12. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
13. Όταν η μάζα βράζει, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο.
14. Το μαρούλι πρέπει να εξασθενίσει για μισή ώρα.
15. Ενώ βγαίνει, αποστειρώνετε τα βάζα.
16. Βάλτε το τελειωμένο πιάτο στις τράπεζες, κυλήστε.

Με μουστάρδα

Χαρακτηριστικά. Εάν κάνετε μια σαλάτα "Fingers Lick" από αγγούρια με μουστάρδα, τότε για το χειμώνα, πάρτε ένα πικάντικο, αλμυρό σνακ. Τραγανά, νόστιμα αγγούρια θα εκτιμηθούν όχι μόνο από τους σπιτικούς φιλοξενούμενους, αλλά επίσης. Επομένως, ανοίξτε με τόλμη το κενό για τις διακοπές.

Τι χρειάζεστε:

• αγγούρια - 1,9 kg.
• ξύδι - 125 ml.
• ζάχαρη - 115 g.
• φυτικό έλαιο - 120 ml.
• μουστάρδα - 20 g.
• σκόρδο - πέντε σκελίδες?
• άλας - 30 g.
• πιπέρι (μαύρο και κόκκινο) - 3 g το καθένα.
• ο άνηθος είναι ένα μάτσο.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα καθαρά αγγούρια κατά μήκος με επιμήκεις ράβδους.
2. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
4. Προσθέστε τα στα αγγούρια.
5. Ρίχνουμε αλάτι, μουστάρδα, πιπέρι στο τηγάνι.
6. Ρίχνουμε σε λάδι, ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη.
7. Ανακατέψτε τη μάζα, αφήστε την να εγχυθεί στο ψυγείο για τρεις ώρες.
8. Αποστειρώστε τα δοχεία, είναι καλύτερα να πάρετε ένα βάζο μισού λίτρου.
9. Τοποθετήστε το τελικό πιάτο σε αποστειρωμένα δοχεία.
10. Χύστε το τεμάχιο εργασίας με την υπόλοιπη μαρινάδα λαχανικών.
11. Αποστειρώστε τη σαλάτα σε βάζα για 15 λεπτά.
12. Στη συνέχεια, ανεβάστε το.

Με πράσινα

Χαρακτηριστικά. Μια άλλη επιλογή για επιτυχή συντήρηση για το χειμώνα είναι μια σαλάτα από αγγούρια με χόρτα "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας". Εάν προτιμάτε πολύ πικάντικα πιάτα, ρίξτε λίγο σπόρους χιλιανού πιπεριού στο σνακ, αλλά μην το παρακάνετε, γιατί όταν διατηρηθούν θα έχουν μια πιο καυτή γεύση.

Τι χρειάζεστε:

• αγγούρια - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 40 g.
• ξύδι - 40 ml;
• άλας - 30 g.
• σκόρδο - πέντε έως έξι σκελίδες?
• πιπέρι τσίλι - μισό πάτωμα?
• μαϊντανός - ένα μάτσο?
• άνηθο - ένα μάτσο?
• ηλιέλαιο - 15 ml.

Μαγειρική

1. Στα πλυμένα αγγούρια αποκόπτονται τα άκρα.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε μπαρ μεσαίου μεγέθους, τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Ξεπλύνετε καλά τα μαϊντανό και τον άνηθο, κόψτε τα.
4. Ρίχνουμε χόρτα στα λαχανικά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο μπολ.
6. Στην πιπεριά της Χιλής, αφαιρέστε το μίσχο, αφαιρέστε τους σπόρους.
7. Κόψτε το κορμό σε μικρά κομμάτια.
8. Προσθέστε πιπεριά στη συγκομιδή λαχανικών.
9. Ρίχνουμε ξίδι, λάδι στη σαλάτα.
10. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη.
11. Ανακατέψτε τη μάζα, επιμείνετε στο πιάτο για μια ώρα.
12. Στη συνέχεια, βάλτε τη σαλάτα στα παρασκευασμένα δοχεία, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα.
13. Αποστειρώστε τα βάζα για επτά έως δέκα λεπτά.
14. Τυλίξτε.

Με καρότα

Χαρακτηριστικά Εάν προσθέσετε μερικά νεαρά καρότα στη σαλάτα για τα αγγούρια, τότε το προϊόν θα αποδειχθεί πιο κορεσμένο και αρωματικό. Η πορτοκαλί καλλιέργεια ρίζας θα προσφέρει όχι μόνο ένα όμορφο χρώμα, αλλά θα δώσει και την σκληρότητα του πιάτου.

Τι χρειάζεστε:

• αγγούρια - 2,5 kg.
• ζάχαρη - 100 g.
• καρότα - 0,75 kg;
• κρεμμύδι - δύο κεφαλές.
• σκόρδο - κεφάλι?
• φυτικό λάδι - μισό φλιτζάνι?
• ξύδι - 100 ml.
• μαύρη πιπεριά - 6 g;
• άλας - 65 g.
• curry (προαιρετικό) - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική

1. Κόψτε αγγούρια και καρότα σε κύκλους.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
3. Κόψτε κάθε σκελίδα σκόρδου σε πολλά κομμάτια.
4. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα.
5. Πασπαλίστε το κομμάτι εργασίας με αλάτι, πιπέρι, κάρυ, ζάχαρη.
6. Ρίχνουμε ξίδι και λάδι.
7. Ανακατέψτε τη σαλάτα.
8. Περιμένετε να αποστραγγίσει το χυμό.
9. Τώρα βάλτε το δοχείο στη φωτιά.
10. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αλλάξουν τα χρώματα τα αγγούρια.
11. Τώρα τοποθετήστε το πιάτο σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε το χειμώνα.

Όταν διατηρείτε μια σαλάτα από αγγούρια με καρότα "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας", μην καταχραστείτε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά. Το πιάτο που βάζετε στις τράπεζες θα πρέπει να φτάνει σχεδόν στο πρότυπο. Η συντήρηση διαπνέεται με την πάροδο του χρόνου και η γεύση της βελτιώνεται.

Άλλες συνταγές σαλάτας