Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύει μια νόστιμη σαλάτα ήπατος βοδινού: συνταγή 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: τηγάνι, μεγάλο μπολ ή μπολ σαλάτας, μπολ μεσαίου μεγέθους, σόμπα, ξύλο κοπής και κοφτερό μαχαίρι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το συκώτι βοδινού (600 γραμμάρια) με κρύο νερό, κόψτε τους χολικούς αγωγούς και απομακρύνετε το φιλμ. Βράστε το παρασκευασμένο συκώτι. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το τηγάνι με νερό (2-2,2 λίτρα) και αφήστε το νερό να βράσει. Σε βραστό νερό, βάζετε το συκώτι βοδινού κρέατος σε 3-4 κομμάτια και μαγειρεύετε για περίπου 10-15 λεπτά. Μαγειρέψτε όλο το κομμάτι περισσότερο. Ελέγξτε την ετοιμότητα του ήπατος με ένα μαχαίρι τρυπώντας ένα κομμάτι. Εάν το συκώτι εκλύει ελαφρύ χυμό - είναι έτοιμο, αλλά αν ο χυμός είναι ροζέ, τότε τα παραπροϊόντα δεν είναι ακόμα μαγειρεμένα. Μη μαγειρεύετε το συκώτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα γίνει "καουτσούκ". Όταν μαγειρεύετε, πιπέρι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο νερό, αλλά το αλάτι είναι καλύτερο στο τέλος του μαγειρέματος. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο συκώτι μέχρι να είναι έτοιμο να σταθεί και αφήστε το να κρυώσει.
   
2. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο ζουμερό κρεμμύδι (1 κομμάτι) και κόψτε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια. Όσο πιο λεπτό κόβετε το κρεμμύδι, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σαλάτα.
   
3. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ και μαρινάρετε: ρίξτε καθαρό νερό στο μπολ, έτσι ώστε οι μισοί δακτύλιοι του κρεμμυδιού να είναι πλήρως καλυμμένοι με νερό. Ρίχνουμε 9% ξύδι τσαγιού (1-2 κουταλιές της σούπας) σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Αφήστε τα κρεμμύδια να σταθούν και μαρινάρετε ενώ κόβετε το συκώτι.
   
4. Κόβουμε το δροσερό συκώτι σε πολύ λεπτές λωρίδες. Για να γίνει αυτό, κόψτε πρώτα ένα κομμάτι ήπαρ σε λεπτές πλάκες, οι οποίες στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές λωρίδες (καλαμάκια).
   
5. Όταν ολόκληρο το ήπαρ έχει τεμαχιστεί σε φέτες, αποστραγγίστε το νερό από τα κρεμμυδάκια. Για να το κάνετε αυτό, το βάζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει νερό.
   
6. Προσθέστε το παρασκευασμένο κρεμμύδι στο ψιλοκομμένο ήπαρ και σάλτσα τη σαλάτα με φυτικό λάδι. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε 2 δόσεις: προσθέστε πρώτα λίγο φυτικό έλαιο και ανακατέψτε και όταν το συκώτι απορροφά λίγο λάδι, προσθέστε περισσότερα και αναμίξτε.
   
7. Δοκιμάστε τη σαλάτα με αλάτι και, εάν είναι απαραίτητο, αλατοποιήστε και ανακατέψτε.
   
8. Σαλάτα από βρασμένο συκώτι βόειου κρέατος με γεμιστά κρεμμύδια είναι έτοιμο και μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.
   

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

Σερβίρετε μια νόστιμη και πλούσια σαλάτα από συκώτι βοείου κρέατος με γεμιστά κρεμμύδια σε ένα όμορφο κύπελλο σαλάτας, γαρνιρισμένο με κλαδάκια μαϊντανό ή κρίνα από κρεμμύδια. Η σαλάτα μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε μερίδες, έχοντας το σχηματίσει χρησιμοποιώντας το μαγειρικό δαχτυλίδι σε μια πλάκα μερίδας. Μπορείτε να διακοσμήσετε μια σαλάτα που έχει τοποθετηθεί σε μερίδες με φύλλα βασιλικού, κριθάκια άνηθο ή μαϊντανό.

Συνταγή βίντεο

Πώς να κόψετε τα συστατικά για μια πλούσια σαλάτα βοείου κρέατος και κρεμμύδια, δείτε το βίντεο.