Ντοματοσαλάτες συνταγές για το χειμώνα: νόστιμες επιλογές για να αποθηκεύσετε ένα "κομμάτι του καλοκαιριού"

Και μπορείτε να σερβίρετε χειμερινές σαλάτες από ντομάτες για οποιοδήποτε λόγο και ακόμη και χωρίς αυτό, συνδυάζονται με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο:

• με τηγανητό, βρασμένο, ψημένο κρέας.
• ψάρια
• Νωπά λαχανικά
• δημητριακά ·
• ζυμαρικά?
• πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή.

Είναι υπέροχα ως ανεξάρτητο σνακ. Αλλά μην κλίνετε πάρα πολύ στα κονσερβοποιημένα πιάτα, πρέπει να λάβετε υπόψη την κατάσταση της δικής σας υγείας, γιατί όλα είναι καλά με μέτρο.

Ωφέλεια και βλάβη

Οι νωπές ντομάτες είναι ένα υγιές προϊόν με πλούσια σύνθεση. Αλλά είναι τουλάχιστον μέρος της "χρησιμότητας" που διατηρείται μετά από θερμική επεξεργασία; Παραμένει και πολλά. Και αυτό είναι που οι κονσέρβες ντομάτες είναι καλό για.

• Λυκοπένιο. Είναι ένας ισχυρός αντιοξειδωτικός και καρκίνος μαχητής. Και η ντομάτα είναι ένας από τους πιο γενναιόδωρους «προμηθευτές» αυτής της ουσίας, διότι δεν ξέρουμε πώς να την συνθέσουμε μόνοι μας. Ιδιαίτερα πολύτιμη είναι η χρήση τοματών για άντρες - το λυκοπένιο μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκων του προστάτη.
• Βιταμίνη C. Παρέχει αγγειακή ελαστικότητα, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, διατηρεί την ανοσία και εμποδίζει τον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης. Με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, καταρρέει, γι 'αυτό επιλέξτε συνταγές σαλάτας με το συντομότερο χρόνο μαγειρέματος.
• Φαινυλαλανίνη. Αποτρέπει την κατανομή των ορμονών χαράς - ενδορφινών. Βοηθά να αισθανόμαστε πιο ευτυχισμένοι και πιο ευχαριστημένοι με τη ζωή.
• Σεροτονίνη. Μια άλλη "πηγή" χαράς και καλής διάθεσης. Επίσης, βελτιώνει τη μνήμη, την όρεξη, επηρεάζει τη σεξουαλική επιθυμία.
• Θειαμίνη. Είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, βοηθά στην καταπολέμηση του στρες και αποτελεί μέρος των ηρεμιστικών και των υπνωτικών χαπιών.
• Οξέα Βελτιώστε την πέψη και αυξήστε την όρεξη.

Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα. Η συντήρηση περιλαμβάνει την προσθήκη μιας μεγάλης ποσότητας αλατιού, που διατηρεί το υγρό στο σώμα, και το ξίδι, το οποίο είναι το ισχυρότερο ερεθιστικό για τον γαστρικό βλεννογόνο. Ως εκ τούτου, τα άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες πρέπει να είναι προσεκτικοί των χειμερινών προετοιμασιών:

• υπέρταση
• καρδιαγγειακές παθήσεις
• ουρολιθίαση;
• πυελονεφρίτιδα.
• αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.
• παγκρεατίτιδα
• πεπτικό έλκος.
• την κύηση των εγκύων γυναικών.

Πολλές συνταγές περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και αποτελούν δυνητικό κίνδυνο για άτομα με διαβήτη και παχυσαρκία.

14 συνταγές για ντοματικές σαλάτες για το χειμώνα

Οι πρόγονοί μας εφευρέθηκαν εκατοντάδες κονσέρβες σαλάτας ντομάτας - μπορούμε μόνο να επιλέξουμε και να απολαύσουμε το αποτέλεσμα. Πρακτικά κάθε ντομάτα μπορεί να τεθεί σε λειτουργία: κόκκινο, καφέ, πράσινο, σκληρό και υπερώριμο, γλυκό και ξινό - το καθένα έχει τη δική του συνταγή. Και καθένα από αυτά μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις δικές τους προτιμήσεις γεύσης.

Με γλυκό πιπέρι

Χαρακτηριστικά Η σαλάτα ντομάτας και πιπεριού για το χειμώνα είναι ένα κλασικό του είδους. Τα προϊόντα αυτά αγοράστηκαν σε κάθε σοβιετική οικογένεια, ο καθένας θυμάται το γούστο του από την παιδική ηλικία. Αυτός μαγειρεύει γρήγορα και ανεπιτήδευτα.

Τι είναι στη σύνθεση:

• ώριμες ντομάτες - 3 kg.
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• καρότα - 1 kg.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 300 g.
• άλας - 80-90 g.
• ηλιέλαιο - 300 ml.
• ξύδι 9% - 100 ml;
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Οι πιπεριές κόβονται σε μισο δακτυλίους πάχους έως 1 cm.
2. Ντομάτες - φέτες, και στη συνέχεια φέτες - στα μισά.
3. Καρότα - σε μπαρ.
4. Κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια.
5. Βάλτε τα πάντα στο τηγάνι.
6. Πασπαλίστε με αλάτι.
7. Αφήστε για 12 ώρες.
8. Τώρα προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, πιπέρι και βούτυρο.
9. Στεγνώστε για 40 λεπτά.
10. Αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια.
11. Τοποθετήστε σε τράπεζες και φελλό.
12. Γυρίστε.
13. Καλύψτε με μια κουβέρτα.
14. Μετά από μια μέρα, μεταφέρετε τη σαλάτα για αποθήκευση.

Με μελιτζάνα

Χαρακτηριστικά Μια γρήγορη επιλογή σαλάτας για το χειμώνα - από ντομάτες και μελιτζάνα. Η μεγαλύτερη συγκέντρωση των "βοηθητικών μέσων" βρίσκεται στη φλούδα της μελιτζάνας και αμέσως κάτω από αυτήν. Επομένως, προσπαθήστε να ξεφλουδίζετε όσο το δυνατόν λεπτότερο στρώμα.

Τι είναι στη σύνθεση:

• ώριμες ντομάτες - 2 κιλά.
• μελιτζάνα - 2 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 2 kg.
• κρεμμύδι - 2 κιλά.
• καρότα - 2 kg;
• αγαπημένα χόρτα - 100 γρ.
• ηλιέλαιο - 200 ml.
• άλας - 100 g.
• ζάχαρη - 100 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ρίξτε το λάδι στη λεκάνη.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Σάουτ.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε την μελιτζάνα.
5. Προσθέστε σε ήδη τηγανητά λαχανικά.
6. Ρίχνουμε το ζεστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε το δέρμα και το κόψουμε.
7. Προσθέστε τα σε ένα κοινό δοχείο.
8. Αλέστε τα βότανα και ρίξτε εκεί.
9. Τώρα είναι η στροφή της ζάχαρης και του αλατιού.
10. Tomite 40-50 λεπτά.
11. Ανακατέψτε, διαφορετικά το πιάτο θα καεί.
12. Έγινε. Μπορείτε να βγάλετε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα.

Cobra

Χαρακτηριστικά Αυτή είναι μια άλλη έκδοση της σαλάτας μελιτζάνας. Δεν υπάρχει τίποτα επικίνδυνο σε αυτό. Και πήρε το φοβερό όνομα του λόγω της εξωτερικής ομοιότητας του έτοιμου πιάτου σε ένα βάζο με το χρώμα αυτού του εξωτικού φιδιού.

Τι είναι στη σύνθεση:

• ώριμες ντομάτες - 1 kg.
• μελιτζάνα - 3 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 2 kg.
• ζεστό πιπέρι - 100 g;
• ηλιέλαιο - 200 ml.
• ξύδι - 200 ml.
• σκόρδο - 150 g.
• μαϊντανός - ένα μάτσο (μικρό);
• άνηθο - ένα μάτσο (μικρό);
• άλας - 20-30 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε την μελιτζάνα σε κύκλους πάχους 1 cm. Μην ξεφλουδίζετε τη φλούδα.
2. Τοποθετήστε σε ξεχωριστό δοχείο, γεμίστε με ζεστό αλατισμένο νερό (για να καλύψετε πλήρως τα καλύμματα).
3. Απολαύστε μια ώρα.
4. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα βότανα. Καλύτερα ακόμα, χρησιμοποιήστε ένα μηχανή κοπής κρέατος.
5. Προσθέστε αλάτι και ξύδι στη σάλτσα που προκύπτει.
6. Ανακατέψτε.
7. Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση.
8. Τοποθετήστε μελιτζάνα και σάλτσα.
9. Βράστε το.
10. Tomite άλλα 20 λεπτά.
11. Ρυθμίστε ακόμα τη βρασμένη σαλάτα σε στείρα βάζα, σφραγίστε και ψήστε κάτω από μια κουβέρτα.

Με φασόλια

Χαρακτηριστικά Τα φασόλια είναι μια φυτική πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, έτσι ώστε αυτή η σαλάτα θα ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή των ανθρώπων που χάνουν βάρος. Και η ενδιαφέρουσα γεύση του πιάτου θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του ημερήσιου μενού.

Τι είναι στη σύνθεση:

• ώριμες ντομάτες - 3 kg.
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• κόκκινα φασόλια - δύο ποτήρια (βράστε εκ των προτέρων)?
• καρότα - 1 kg.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• ηλιέλαιο - 200 ml.
• ξύδι - 100 ml.
• άλας - 60 g.
• ζάχαρη - 250 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε ένα μέτριο ζάρι.
2. Σάουτ.
3. Οι ντομάτες και οι πιπεριές κόβονται επίσης σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
4. Αλέστε τα καρότα.
5. Βάλτε όλα τα συστατικά στη συνταγή (εκτός από το ξύδι) σε μια κατσαρόλα.
6. Βράστε μια τέταρτη ώρα σε χαμηλή φωτιά.
7. Ρίχνουμε το ξύδι και βράζουμε τη σαλάτα για άλλα πέντε λεπτά.
8. Έγινε.

"Η γλώσσα της πεθεράς"

Χαρακτηριστικά Συνταγή χωρίς προετοιμασία. Ελάχιστα συστατικά - μέγιστη γεύση. Μια απλή, ελαφριά σαλάτα και ταυτόχρονα - πικάντικα πικάντικη.Επομένως, πιθανότατα, το όνομα είναι τόσο έντονο όσο η γλώσσα της αγαπημένης πεθεράς.

Τι είναι στη σύνθεση:

• ώριμες ντομάτες - 2 κιλά.
• κρεμμύδια - 100 g;
• σκόρδο - 100 g;
• ζεστό πιπέρι - 1 κορμό?
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• άνηθο - ένα μάτσο (μικρό);
• μαϊντανός - ένα μάτσο (μικρό);
• ξύδι 9% - 50 ml.
• ζάχαρη - 100 g.
• άλας - 50-60 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Για τις ντομάτες, αφαιρέστε το "άκρο".
2. Εάν οι ντομάτες είναι μεγάλες - κόψτε τους σε φέτες, αν το μέσο - σε τέταρτα, μικρά - στα μισά.
3. Κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια.
4. Συνθλίψτε το σκόρδο με ένα πιεστήριο ή με ένα μπλέντερ.
5. Σε μια σμαλτωμένη λεκάνη, τοποθετήστε όλα τα συστατικά της συνταγής και ανακατέψτε. Ήπια, μην βλάψετε τη δομή των λαχανικών.
6. Αφήστε το για 30-40 λεπτά.
7. Τοποθετήστε σε προ-αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με καπάκια. Αλλά μην ανεβαίνετε.
8. Τοποθετήστε μια πετσέτα στο κάτω μέρος του φαρδιού δοχείου έτσι ώστε ο περιέκτης να μην γλιστρήσει.
9. Βάλτε γεμάτα κουτιά.
10. Ρίξτε νερό στους "ώμους".
11. Βράστε το.
12. Αποστειρώστε για 20 λεπτά.
13. Τώρα σφίξτε τα καπάκια, γυρίστε τα δοχεία και καλύψτε τα με μια κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, η δροσερή σαλάτα μπορεί να μεταφερθεί στο μπαλκόνι, στο κελάρι ή στο κελάρι.

Με ρύζι

Χαρακτηριστικά Μια σαλάτα για το χειμώνα από ντομάτες με ρύζι είναι η ίδια περίπτωση όπου ντομάτες που δεν είναι κατάλληλες για άλλα είδη διατήρησης επιτυχώς απορρίπτονται - πολτοποιημένες, χαλασμένες, άσχημες.

Τι είναι στη σύνθεση:

• ντομάτες - 2 kg.
• γλυκό πιπέρι - 0,5 kg.
• καρότα - 0,75 kg;
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• ρύζι - ένα ποτήρι.
• ηλιέλαιο - 200 ml.
• ξύδι 9% - 40 ml.
• ζάχαρη - 100 g.
• αλάτι - 50 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Τρίψτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια με ένα μπλέντερ.
2. Καρότα - σχάρα.
3. Πιπεριές - Ζάρια.
4. Τοποθετήστε τα πάντα (εκτός από το ρύζι) σε ένα μεγάλο δοχείο.
5. Βράζουμε μια ώρα.
6. Ξεπλύνετε το ρύζι και απολαύστε.
7. Όταν μαγειρεύονται τα λαχανικά, βάλτε τα στα δημητριακά.
8. Ανακατέψτε.
9. Ρίξτε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίστε.

Σε χυμό

Χαρακτηριστικά Εδώ θα χρειαστείτε δύο τύπους ντομάτας: όμορφα, ελαστικά φρούτα περίπου ίδιου μεγέθους και εκείνα που είναι ελαφρώς τσαλακωμένα, άσχημα, υπερώριμα.

Τι είναι στη σύνθεση:

• ελαστικές τομάτες - 2 κιλά.
• υπερβολικές τομάτες - 2 kg.
• χρένο - 60 g.
• σκόρδο - ένα κεφάλι (μεγάλο);
• φύλλα μαρουλιού - ένα μάτσο?
• ζάχαρη - 100 g.
• άλας - 50 g.
• μαύρο πιπέρι - 10 γραμ.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε τις υπερβολικές ντομάτες σε μικρούς κύβους.
2. Μαγειρέψτε μία και μισή έως δύο ώρες. Ανακατέψτε, διαφορετικά θα καούν.
3. Τα τεμάχια πρέπει να βράζονται σε πολτοποιημένες πατάτες.
4. Ξεπλύνετε και κόψτε τα φύλλα μαρουλιού με μπλέντερ.
5. Χρένο και σκόρδο πάρα πολύ.
6. Προσθέστε τα πάντα στο smoothie.
7. Ρίχνουμε το ίδιο αλάτι και ζάχαρη.
8. Βράστε πάλι.
9. Σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τοποθετήστε ολόκληρες ντομάτες.
10. Τώρα αργά, για να μην σχηματίσετε κενά, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει.
11. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια, αλλά μην τα τυλίγετε.
12. Βάλτε ένα κομμάτι ύφασμα στο τηγάνι.
13. Τοποθετήστε τα βάζα των ντοματών.
14. Ρίξτε τους με νερό στους "ώμους".
15. Αποστειρώστε για 20 λεπτά.

Με κολοκυθάκια

Χαρακτηριστικά Μια σαλάτα από ντομάτες και κολοκυθάκια για το χειμώνα είναι μια μεγάλη επιλογή όταν θέλετε ποικιλία. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν απαιτεί μεγάλη μαγειρική, έτσι ώστε τα κομμάτια να παραμείνουν υφή και το όφελος μεγιστοποιείται.

Τι είναι στη σύνθεση:

• ντομάτες - 1,5 kg.
• κολοκυθάκια - 1 kg.
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• σκόρδο - 300 g.
• ηλιέλαιο - 80 ml.
• ζάχαρη - 50 g.
• άλας - 40 g;
• ζεστό πιπέρι - το μισό του πάτου.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Στο κολοκυθάκι, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους.
2. Κόψτε σε μισο δακτυλίους πάχους 0,5 cm.
3. Ρίξτε σε ένα μεγάλο δοχείο.
4. Προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι
5. Μαγειρέψτε ένα τέταρτο της ώρας μετά το βρασμό.
6. Κόψτε τις ντομάτες και σε μικρές φέτες.
7. Προσθέστε στη συνολική μάζα.
8. Το Tomite για μια ακόμη ώρα.
9. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
10. Βυθίστε στα λαχανικά.
11. Αλέστε το πιπέρι και το σκόρδο.
12. Στείλτε σε ένα κοινό δοχείο.
13. Tomite άλλα πέντε λεπτά.
14. Ρίξτε το καυτό σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίστε.

"Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Χαρακτηριστικά Ντομάτα σαλάτα για το χειμώνα "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας" δεν είναι μάταια ονομάζεται αυτό. Έχει περισσότερες από μία γενιά θαυμαστών. Η σύνθεση είναι απλή, το μαγείρεμα είναι απλό και η γεύση είναι εξαιρετική.Συχνά το άλμη τελειώνει ακόμη και νωρίτερα από το υπόλοιπο περιεχόμενο.

Τι είναι στη σύνθεση:

• ντομάτες - 2 kg.
• κρεμμύδια - 200 g;
• σκόρδο - ένα κεφάλι?
• ηλιέλαιο - 50 ml.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• νερό - 1 λίτρο.
• ξύδι 9% - 50 ml.
• άλας - 30 g.
• ζάχαρη - 80 g.
• μπαχαρικά και μπιζέλια - 10 g το καθένα

Πώς να μαγειρέψετε

1. Αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια.
2. Κόψτε τα χόρτα και το σκόρδο.
3. Και βάζετε στο κάτω μέρος κάθε βάζο.
4. Θερμάνετε με λάδι.
5. Και βάζουμε 10 ml σε κάθε βάζο.
6. Κάντε μια τρύπα στο μίσχο κάθε ντομάτας με μια οδοντογλυφίδα.
7. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
8. Τοποθετήστε ολόκληρες ντομάτες και κρεμμύδια σε δοχεία.
9. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι σε ένα λίτρο νερού.
10. Βράζουμε τη μαρινάδα μέχρι να διαλυθούν τα σπέρματα.
11. Ρίχνε ξίδι σε αυτό.
12. Ρίξτε τη ζεστή (αλλά όχι σιγοβράζουσα) μαρινάδα σε βάζα ντομάτας.
13. Καλύψτε, αλλά μην τυλίγετε.
14. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ύφασμα στο κάτω μέρος της ευρείας δεξαμενής.
15. Τοποθετήστε τα βάζα και γεμίστε με νερό στο "κρεμάστρα".
16. Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας.
17. Κορκ, αναστρέψτε και τυλίξτε για μια μέρα.

Με πράσινες ντομάτες

Χαρακτηριστικά Οι ανεμιστήρες των ανώριμων τοματών εκτιμούν αυτή τη μέθοδο. Η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ φωτεινή, που θα διακοσμήσει τόσο το καθημερινό μενού όσο και το εορταστικό τραπέζι.

Τι είναι στη σύνθεση:

• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• καρότα - 300 g;
• γλυκό πιπέρι (μεγάλο) - ένα κόκκινο και ένα κίτρινο το καθένα.
• ηλιέλαιο - 120 ml.
• ζάχαρη - 60 g.
• άλας - 30 g.
• ξύδι 9% - 30 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες πάχους περίπου 0,5 cm.
2. Κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια.
3. Οι γλυκές πιπεριές επίσης.
4. Αλείψτε τα καρότα.
5. Βάλτε τα πάντα σε ένα δοχείο.
6. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και ξύδι.
7. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαρινάρετε για δύο ώρες.
8. Αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια.
9. Βάλτε τη σαλάτα σφιχτά στα βάζα.
10. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.
11. Τοποθετήστε μια πετσέτα στο κάτω μέρος του φαρδιού δοχείου και ρυθμίστε τα δοχεία.
12. Ρίχνουμε νερό πάνω από τους ώμους.
13. Αποστειρώστε τη σαλάτα μετά το βραστό νερό για μια ακόμη ώρα.
14. Έγινε. Μπορείτε να τυλίξετε και να τυλίξετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Με μαγιονέζα

Χαρακτηριστικά Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε ντομάτες: κόκκινο, καφέ, πράσινο - που σας αρέσει. Μπορείτε ακόμη να τα αναμίξετε για να προσθέσετε φωτεινότητα και αντίθεση στο πιάτο.

Τι είναι στη σύνθεση:

• ντομάτες - 1 kg.
• κρεμμύδια - 300 g;
• καρότα - 300 g;
• γλυκό πιπέρι - 300 g.
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• σκόρδο - πέντε σκελίδες?
• άλας - 30 g.
• ζάχαρη - 100 g.
• μαγιονέζα - 80 g.
• πάστα ντομάτας - 80 g;
• ξύδι 9% - 10 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Καρότα - σε μπαρ.
3. Σάουτ.
4. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 15 δευτερόλεπτα, χωρίστε το δέρμα και κόψτε το.
5. Στείλτε τα για να τηγανίζετε κρεμμύδια και καρότα.
6. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε τους μισούς δακτυλίους.
7. Τοποθετήστε τη συνολική μάζα.
8. Προσθέστε το ίδιο αλάτι, ζάχαρη, μαγιονέζα, πάστα ντομάτας.
9. Ανακατέψτε.
10. Στεγνώστε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
11. Τελευταία προσθέστε ξύδι και σκόρδο (περάστε μέσα από ένα πρέσα).
12. Το Tomite για μια ακόμη ώρα.
13. Μπορείτε να βάλετε τη σαλάτα σε αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίδα.

Με τα ψάρια

Χαρακτηριστικά Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκουμπρί, ρέγγα, ρέγγα ή ακόμα και σαρδελόρεγγα. Μια τέτοια σαλάτα ψαριών και λαχανικών είναι αυτάρκης - μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως ανεξάρτητο πιάτο. Είναι καλύτερα να ρίχνετε τα ψάρια νωπά ή νωπά-κατεψυγμένα.

Τι είναι στη σύνθεση:

• ντομάτες - 1,3 kg.
• ψάρια - 5,2 kg.
• γλυκό πιπέρι - 4,1 kg.
• κρεμμύδια - 3,1 kg.
• καρότα - 2,2 kg.
• ηλιέλαιο - 200-250 ml.
• ξύδι 9% - 200 ml.
• ζάχαρη - 100 g.
• άλας - 60 g.
• αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Βράζουμε τα ψάρια.
2. Ξεχωρίστε το φιλέτο από τα οστά.
3. Ντομάτες - αλέστε με μπλέντερ.
4. Καρότα - σε τρίφτη.
5. Κρεμμύδια και πιπεριές - στα μισά δαχτυλίδια.
6. Συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο δοχείο και σιγοβράστε για μισή ώρα.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε φιλέτο ψαριού, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, λάδι, μπαχαρικά.
8. Tomite για άλλη μισή ώρα.
9. Τοποθετήστε ένα αποστειρωμένο δοχείο και ανασηκώστε το.

Με μανιτάρια

Χαρακτηριστικά Μπορείτε να βάλετε τα μανιτάρια που σας αρέσουν εδώ. Εάν δεν υπάρχει εμπειρία μανιταριών, είναι προτιμότερο να αγοράσετε μανιτάρια στο κατάστημα. Έτσι μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από δηλητηρίαση.

Τι είναι στη σύνθεση:

• μανιτάρια - 1,5 kg.
• κόκκινες ντομάτες - 1 κιλό.
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• καρότα - 0,7 kg.
• ηλιέλαιο - 300 ml.
• ξύδι 9% - 100 ml;
• ζάχαρη - 150 g.
• άλας - 50 g.
• αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε τα μανιτάρια όπως θέλετε.
2. Βράζουμε για δέκα λεπτά.
3. Αποστραγγίστε το υγρό.
4. Ενεργοποιήστε το αέριο και εξατμίστε την υπόλοιπη υγρασία.
5. Ψηφίστε τις ντομάτες.
6. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό μπολ για πέντε λεπτά σε λάδι. Πρέπει να δώσουν χυμό.
7. Πιάστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
8. Στείλτε τα λαχανικά στις ντομάτες.
9. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μανιτάρια εκεί.
10. Βράστε το.
11. Tomite μια άλλη ώρα.
12. Ανακατέψτε τη σαλάτα έτσι ώστε να μην καίει.
13. Ρίχνουμε το ξύδι.
14. Αναμίξτε και τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα.

Σε γεμίσματος ζελατίνης

Χαρακτηριστικά Ένας πρωτότυπος τρόπος συγκομιδής είναι μια χειμερινή σαλάτα με κόκκινες ντομάτες σε ζελέ. Φαίνεται ελκυστικό τόσο στην τράπεζα όσο και στο τραπέζι, αλλά έχει μοναδική γεύση.

Τι είναι στη σύνθεση:

• ντομάτες - 2 kg.
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• κρεμμύδια - 500 g.
• νερό - 1 λίτρο.
• σκόρδο, πιπέρι - για γεύση?
• ζάχαρη - 50 g.
• άλας - 25 g.
• ξύδι 9% - 30 ml;
• ζελατίνη - 30 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε τις ντομάτες σε τρίμηνα.
2. Πιπεριές - μισοί δακτύλιοι.
3. Πολλά κρεμμύδια.
4. Αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια.
5. Ρίξτε 10 g ξηρής ζελατίνης στον πυθμένα του καθενός.
6. Τοποθετήστε και συμπαγή τα ψιλοκομμένα λαχανικά σφιχτά.
7. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό.
8. Βράστε το.
9. Βάζετε αργά τη μαρινάδα μέσα στα δοχεία, ώστε να μην υπάρχουν κενά.
10. Κάλυψη με καπάκια.
11. Τοποθετήστε μια πετσέτα στο κάτω μέρος του φαρδιού δοχείου.
12. Τοποθετήστε τα δοχεία σαλάτας σε αυτό.
13. Ρίξτε νερό στους "ώμους".
14. Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας.
15. Ρίξτε 5 ml ξύδι σε κάθε βάζο.
16. Τυλίξτε.

Έκπληκτος από την αφθονία των επιλογών; Αλλά οι παραπάνω συνταγές για σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου. Μπορείτε να τα πάρετε ως βάση και πείραμα σε αυτή τη βάση, να δημιουργήσετε νέες αναλογίες και συνδυασμούς προϊόντων. Ψάξτε για την τέλεια συνταγή σας και φροντίστε να την βρείτε. Μικρή όρεξη.

Άλλες συνταγές σαλάτας