Νόστιμη και πλούσια σαλάτα με κριθάρι για το χειμώνα 🥫

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: δοχεία με χωρητικότητα 5 λίτρων ή περισσότερο και με χωρητικότητα 3 λίτρων, μαχαίρι, κοπής, μπλέντερ ή μύλος κρέατος, ζυγαριά κουζίνας, κουτάλι με κουτάλι, κουζίνα, βαθύ μπολ, κύπελλο μέτρησης, βάζα με καπάκια για σαλάτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίξτε 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθαριού σε ένα βαθύ μπολ, ξεπλύνετε το με κρύο νερό μέχρι το νερό που ρέει από τα δημητριακά να γίνει καθαρό.
   
2. Ρίξτε το πλυμένο κριθάρι με κρύο νερό από τη βρύση και αφήστε το να παραμείνει για 2 ώρες. Ενώ τα δημητριακά θα εγχυθεί, κάντε την επεξεργασία των λαχανικών.
   
3. Ξεφλουδίστε 0,5 κιλά κρεμμυδιών. Περικοπή των πυθμένων και των ξηρών ponytails, κόψτε τις κεφαλές κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια πάχους περίπου 3-4 mm. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ταψί στο οποίο θα προετοιμάσετε τη σαλάτα.
   
4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε 0,5 κιλά καρότα. Κόψτε τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Ρίξτε τα τεμαχισμένα λαχανικά στην κατσαρόλα.
   
5. Ρίξτε 350 ml πόσιμου νερού και 150 ml φυτικού ελαίου στο τηγάνι. Οποιοδήποτε λάδι μπορεί να ληφθεί, οι νοικοκυρές συνήθως λαμβάνουν εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο.
   
6. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30-40 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε τα λαχανικά με ένα κουτάλι με τρύπημα από το βραστό νερό, τοποθετώντας τα σε κρύο νερό.
   
7. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από το δέρμα, κόψτε τη στερέωση του στελέχους. Τρίψτε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος σε πολτοποιημένες πατάτες.
   
8. Βάλτε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και καρότα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα πλυμένο μαργαριτάρι κριθάρι, ρίχνονται σε ένα κόσκινο. Ανακατέψτε, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
   
9. Προσθέστε πουρέ ντομάτας στο ταψί, ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
   
10. Προσθέστε πιπεριά julienne (πλυμένα και καθαρισμένα από χωρίσματα, μίσχους και σπόρους).
    
11. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κόκκους και 1-2 κουταλιές της σούπας τσάι με μια σαλάτα στη σαλάτα. Προσδιορίστε τον εαυτό σας με βάση το γούστο και τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά κάτω από το καπάκι. Γυρίστε το μίγμα ξανά και ξανά.
    
12. Μετά από 15 λεπτά, πιτίστε τη σαλάτα με 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρου πιπέρι, ρίξτε 25 ml κουταλιά της σούπας 9% ξίδι.
    
13. Πλύνετε και ψιλοκόψτε μια μικρή δέσμη πράσινου άνηθο, ρίχνετε τα χόρτα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σαλάτα καλά.
    
14. Βάλτε 3 φύλλα δάφνης (μικρό) σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κομμάτι για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα εξαρτήματα. Στο τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάστε τη σαλάτα για το αλάτι, την καρυκεύματα, το οξύ. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το απαραίτητο συστατικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα ή μπαχαρικά.
    
15. Αποστειρώστε καλά τα βάζα και τη σαλάτα, βάλτε τη ζυμωμένη σαλάτα σε βάζα, ανασηκώστε τα αμέσως. Κρατήστε τα κομμάτια σας σε δροσερό μέρος. Χρησιμοποιήστε ως αυτόνομο πιάτο, με ένα πλαστικό πιάτο, ως σάλτσα για το πρώτο ή δεύτερο μάθημα.
    

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε αυτό το απλό αλλά νόστιμο κομμάτι της εργασίας με βήματα, θα δείτε στο παρακάτω βίντεο. Κάνοντας μια σαλάτα θα είναι ευκολότερη και πιο κατανοητή, αφού παρακολουθήσετε την πλοκή.