8 συνταγές σαλάτας με γλώσσα: μια επιλογή νόστιμων επιλογών για ένα casual και εορταστικό τραπέζι

Η γλώσσα είναι ένα χρήσιμο προϊόν. Περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και άλλες ουσίες που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας, επηρεάζοντας ευεργετικά τη λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων. Η γλώσσα είναι ένας μυς, αποτελείται από πρωτεΐνες, δεν έχει υδατάνθρακες. Το προϊόν κορεσμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, ωστόσο, χωρίς αίσθηση βαρύτητας, επειδή η απουσία συνδετικού ιστού εγγυάται εξαιρετική πεπτικότητα. Και αυτή η εκπληκτική γεύση! Είναι αλήθεια ότι δεν προτιμούν όλοι τη λεπτότητα. Αν και μεταξύ των επαγγελματιών μαγειρικής, υπάρχει η άποψη ότι εάν ένα άτομο δεν του άρεσε τα παραπροϊόντα, αυτό σημαίνει ότι δεν ήταν καλά προετοιμασμένος.

5 κανόνες για την προετοιμασία του κύριου συστατικού

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με γλώσσα χοιρινό ή βοδινό, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό. Όχι όλες οι νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν τα παραπροϊόντα σωστά, ως εκ τούτου, το κύριο συστατικό είναι συχνά σκληρό και άγευστο, και η σαλάτα μετατρέπεται σε μια πλήρη απογοήτευση. Υιοθετήστε πέντε κανόνες, και το πιάτο σίγουρα θα αποδειχθεί σαν σε ένα εστιατόριο.

1. Ξεπλύνετε και απολαύστε. Ξεπλύνετε καλά το προϊόν με τρεχούμενο νερό. Εάν απορροφήσετε την ωμή γλώσσα μετά το πλύσιμο για μισή ώρα, θα είναι τρυφερό και μαλακό όταν μαγειρευτεί.
2. Συνδυάζουμε το πρώτο ζωμό. Όταν το νερό βράζει, αλλάξτε το, και ξεπλύνετε ξανά τη γλώσσα και έπειτα μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Μια τέτοια απλή χειραγώγηση θα αφαιρέσει την δυσάρεστη οσμή. Επιπλέον, όλες οι βλαβερές ουσίες θα παραμείνουν στον πρώτο ζωμό, στην δεύτερη μόνο χρησιμότητα.
3. Παρακολουθήστε την ώρα. Χοιρινή γλώσσα θα πρέπει να μαγειρευτεί ένα και μισό - τρεις ώρες, το βόειο κρέας - δύο - τέσσερις. Ένας σημαντικός ρόλος στον χρόνο μαγειρέματος παίζει το μέγεθος του προϊόντος. Αφού περάσει ο ελάχιστος επιτρεπόμενος χρόνος, ελέγξτε την ετοιμότητα του συστατικού με το τρύπημα με ένα μαχαίρι: η λεπίδα πρέπει να εισέλθει εύκολα.
4. Προσθέστε τα μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά δεν προστίθενται αμέσως στο νερό, αλλά περίπου μισή ώρα πριν το προϊόν κρέατος είναι έτοιμο. Τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα δάφνια είναι "υπεύθυνα" για το ευχάριστο άρωμα. Μπορείτε να προσθέσετε ιταλικά βότανα, θυμάρι θα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αλλά το αλάτι δεν προστίθεται στο ζωμό: πρέπει να αλατίσετε τα έτοιμα παραπροϊόντα. Μπορείτε να εκμεταλλευτείτε αυτό το τέχνασμα: μην αποστραγγίζετε αμέσως το ζωμό κορεσμένο με μπαχαρικά, αλλά το αλατίζετε, καθαρίζετε τη γλώσσα και το βάζετε πίσω, σιγοβράζετε για δέκα λεπτά.
5. Καθαρά σωστά. Πριν τρώτε τη γλώσσα, πρέπει να καθαριστεί. Κάνετε αυτό ήδη μετά το τέλος του μαγειρέματος. Για να αποκολληθεί εύκολα η μεμβράνη, μετακινήστε το προϊόν από το ζεστό νερό στο κρύο, κρατήστε το για αρκετά λεπτά. Δεν μπορείτε να καθαρίσετε; Το κύριο συστατικό της σαλάτας σας είναι απλά δεν είναι έτοιμο ακόμη, μαγειρέψτε το!

Συνταγές σαλάτας της γλώσσας με επίδεσμο μαγιονέζας

Συνταγή σαλάτας με τη γλώσσα του βοείου κρέατος (και με το χοιρινό πάρα πολύ) συνήθως περιλαμβάνει επίδεσμο με μαγιονέζα.Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τη σάλτσα με τα χέρια σας, επειδή το αγορασμένο προϊόν είναι επιβλαβές. Επιπλέον, τα συστατικά είναι πάντα στο χέρι: κρόκοι, φυτικό έλαιο, χυμός λεμονιού. Εάν ετοιμάζετε μια σαλάτα για τα παιδιά, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα.

Σε μια θορυβώδη γιορτή, σαλάτες ντυμένες με μαγιονέζα μπορούν να σερβιριστούν σε τάρτες ή σε ένα μεγάλο όμορφο μπολ σαλάτας. Ένα λεπτό ορεκτικό σε διαφανή κύπελλα φαίνεται εντυπωσιακό. Εάν απαιτείται η χρήση παρτίδας, τοποθετήστε το πιάτο σε επίπεδη πλάκα χρησιμοποιώντας το δακτύλιο μαγειρέματος.

Με φρέσκα αγγούρια

Χαρακτηριστικά Μια συνταγή σαλάτας βήμα-βήμα με τη γλώσσα και το φρέσκο ​​αγγούρι είναι εύκολο να επαναληφθεί. Πράσινα και αγγούρια δίνουν στο πιάτο μια ελαφριά γεύση, τα καρύδια προσθέτουν πικάντικη.

Θα χρειαστείτε:

• βρασμένη γλώσσα - 0,5 kg.
• αυγά - τέσσερα κομμάτια?
• μεγάλα αγγούρια - δύο κομμάτια?
• τυρί - 200 g.
• κουκουνάρια - μια χούφτα?
• μαγιονέζα - για γεύση?
• βότανα, μπαχαρικά - για να διαλέξετε.

Στάδια

1. Κόψτε τα κύρια συστατικά σε ταινίες.
2. Σοτάρετε τα καρύδια σε ένα τηγάνι.
3. Συνδυάστε τα συστατικά στο μπολ σαλάτας. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, καρυκεύματα (η ποσότητα είναι θέμα γεύσης).
4. Μην ξεχάσετε να κάνετε σεζόν με μαγιονέζα.

Με φασόλια και αυγά

Χαρακτηριστικά Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με γλώσσα και γεμιστά αγγούρια αναμειγμένα με φασόλια και σκόρδο σε 15 λεπτά. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν αυγά, άλλες - πατάτες. Και στις δύο περιπτώσεις, το πιάτο είναι πλούσιο.

Θα χρειαστείτε:

• βρασμένη γλώσσα - 0,5 kg.
• μεσαίο κρεμμύδι - ένα κεφάλι?
• μεγάλα καρότα - ένα κομμάτι?
• φασόλια - ένα βάζο?
• βραστό αυγό - τρία κομμάτια?
• γεμιστά αγγούρια - τρία τεμάχια.
• σκόρδο, καρυκεύματα - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Στάδια

1. Ζιζανίστε τη γλώσσα, το κρεμμύδι, τους κρόκους, τις πρωτεΐνες, τα αγγούρια. Αλείψτε τα καρότα.
2. Φροντίστε καρότα με κρεμμύδια.
3. Συνδυάστε τα προετοιμασμένα συστατικά. Ρίξτε τα φασόλια εδώ, μετά την αποστράγγιση του υγρού.
4. Περίοδος που προτιμάτε. Προσθέστε μαγιονέζα και σκόρδο. Ανακατέψτε.

Με ζαχαρωτά

Χαρακτηριστικά Η σαλάτα είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές που ονομάζονται "Κυρίες Caprice". Οι μέθοδοι παράδοσης είναι διαφορετικές: μπορείτε να αναμίξετε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά ή να τα τοποθετήσετε σε στρώσεις. Είναι εύκολο να φτιάξετε μια σαλάτα με γλώσσα και μανιτάρια, και το πιάτο αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• βρασμένη γλώσσα - 0,5 kg.
• ζαμπόν - 300 g.
• μανιτάρια (σαμπάνια) - 300 g.
• μεγάλο κρεμμύδι - ένα κομμάτι?
• κάθε χόρτα και καρυκεύματα - για γεύση?
• μαγιονέζα - για επίδεσμο.
• φυτικό έλαιο - με μάτι (για το τηγάνισμα).

Στάδια

1. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, τα μανιτάρια σε πιάτα. Fry.
2. Φέρτε τη γεύση χρησιμοποιώντας καρύκευμα.
3. Κόψτε τα συστατικά του κρέατος σε λωρίδες, κόψτε τα πράσινα με ένα μαχαίρι.
4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά του πιάτου. Μην ξεχάσετε για το dressing της μαγιονέζας.

Με στήθος κοτόπουλου και πιπέρι

Χαρακτηριστικά Η συνταγή για μια σαλάτα με τη γλώσσα, το πιπέρι και το στήθος κοτόπουλου μπορεί να επαναληφθεί σε μια γιορτή ή να διαφοροποιηθεί το καθημερινό μενού με ένα πιάτο. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται συχνά σε εστιατόρια. Λόγω των συστατικών του κρέατος, το πιάτο είναι πλούσιο, ενώ τα λαχανικά και τα χόρτα προσθέτουν μια νέα πινελιά.

Θα χρειαστείτε:

• βρασμένη γλώσσα - 0,5 kg.
• βραστό στήθος κοτόπουλου - ένα κομμάτι?
• φρέσκα αγγούρια - τρία τεμάχια.
• μεγάλες πιπεριές - ένα κομμάτι?
• πράσινα, καρυκεύματα - να επιλέξουν από?
• μαγιονέζα για γεύση.

Στάδια

1. Κόψτε όλα τα συστατικά σε λωρίδες.
2. Συνδέστε τα εξαρτήματα σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε χόρτα, καρυκεύματα.
3. Χρησιμοποιήστε μαγιονέζα για ντύσιμο.

Με κορεάτικα καρότα

Χαρακτηριστικά Η σαλάτα πρέπει να είναι πικάντικη - με τον τρόπο των κορεατικών σνακ. Αν έχετε αγοράσει όχι πολύ αιχμηρά καρότα, το σκόρδο που πιέζεται μέσα από ένα πρέσα θα σώσει την κατάσταση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα στα κύρια συστατικά, χυμό λεμονιού στο ντύσιμο.

Θα χρειαστείτε:

• βρασμένη γλώσσα - 0,5 kg.
• Κορεάτικα καρότα - 200 γραμμάρια.
• ένα μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι - ένα κομμάτι?
• ξύδι μήλου μήλου - τρεις κουταλιές της σούπας?
• αλάτι, πιπέρι - προαιρετικά.

Στάδια

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε τα σε ένα χωριστό μπολ, γεμίστε με ξύδι και αφήστε να μαρινάρετε για μισή ώρα. Αν δεν υπάρχει χρόνος, αρκεί δέκα λεπτά.
2. Κόψτε τη γλώσσα σε λωρίδες. Συνδυάστε με τα κορεάτικα καρότα (χωρίς υγρό).
3. Προσθέστε το κρεμμύδι στα συστατικά. Από αυτό, πρέπει πρώτα να αποστραγγίσετε το ξίδι και το χυμό που ξεχώρισαν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποσκωρίωσης.
4. Καρυκεύματα, γεύση μαγιονέζας - και η σαλάτα είναι έτοιμη.

3 επιλογές χωρίς μαγιονέζα

Οι σαλάτες της γλώσσας μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς μαγιονέζα (όπως στη φωτογραφία). Αυτό είναι πολύ πιο χρήσιμο από τη χρήση της σάλτσας, ειδικά αν αγοράζεται. Με τον σωστό συνδυασμό προϊόντων, το πιάτο θα αποδειχθεί διατροφικό. Το ελάχιστο των θερμίδων, η μέγιστη γεύση είναι το όνειρο εκείνων που έχουν δίαιτα. Στο "μαγιονέζα" σαλάτες, λαχανικά και χόρτα είναι πάντα παρόντες. Η βάση του επιδέσμου είναι συνήθως ελαιόλαδο. Βάλσαμο, ξύδι κρασιού, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και ακόμη και μέλι προστίθενται σε αυτό - μπορείτε να πειραματιστείτε ασταμάτητα. Δοκιμάστε τρεις τύπους σαλάτας χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα. Ίσως ένας από αυτούς να γίνει "κορώνα" σας.

Σαλάτα με ντομάτες

Χαρακτηριστικά Η πικάντικη γεύση του πιάτου θα απευθύνεται σε πολλούς. "Highlight" - ένα ασυνήθιστο dressing. Η σαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Μπορεί να είναι βρασμένη γλώσσαμοσχάρι.

Θα χρειαστείτε:

• βρασμένη γλώσσα - ένα κομμάτι?
• ντοματίν κεράσι - έξι τεμάχια.
• ρόκα - ένα μικρό μάτσο?
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - τρεις κουταλιές της σούπας.
• ξύδι κρασιού - μισή κουταλιά της σούπας.
• μέλι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Στάδια

1. Κόψτε τα παραπροϊόντα σε λωρίδες και το κεράσι σε μισά.
2. Συνδυάστε τα συστατικά με πλυμένα και αποξηραμένα ρόκα.
3. Ετοιμάστε το ντύσιμο: λάδι + ξύδι + μέλι. Ρίξτε το πάνω από σαλάτα, προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε.

Με αβοκάντο

Χαρακτηριστικά Φως, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητική. Αντικαθιστά ένα πλήρες δείπνο. Μια μεγάλη επιλογή αν είστε σε μια δίαιτα.

Θα χρειαστείτε:

• βρασμένη γλώσσα - ένα κομμάτι?
• αβοκάντο - ένα ώριμο καρπό;
• φρέσκα αγγούρια - δύο κομμάτια?
• λεμόνι - το μισό φρούτο?
• φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - τρεις κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι - στην κορυφή ενός μαχαιριού.
• πράσινα - προαιρετικά.

Στάδια

1. Κόψτε τα αγγούρια και τα παραπροϊόντα σε λωρίδες, και το αβοκάντο σε κύβους.
2. Ανακατέψτε το λάδι με το χυμό που πιέζεται από μισό λεμόνι.
3. Σαλάτα εποχής, προσθέστε καρυκεύματα, χόρτα.

Ζεστά με μελιτζάνα χωρίς μανιτάρια

Χαρακτηριστικά Μια ζεστή σαλάτα αποδεικνύεται ικανοποιητική, οπότε μπορεί να αντικαταστήσει το δεύτερο πιάτο. Ο ανεφοδιασμός δίνει μια πικάντικη, αξέχαστη γεύση. Σερβίρετε καλύτερα με μια διαφάνεια σε μαρούλι - φαίνεται εκπληκτική.

Θα χρειαστείτε:

• βρασμένη γλώσσα - 350 γρ.
• ζαχαρότευτλα - 350 g.
• μελιτζάνα - ένα κομμάτι?
• γλυκό πιπέρι - δύο κομμάτια?
• μεγάλο κρεμμύδι - ένα κεφάλι?
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
• ξύδι κρασιού - μισή κουταλιά της σούπας.
• σάλτσα σόγιας - δύο κουταλιές της σούπας.
• μουστάρδα, ζάχαρη - σε ένα κουταλάκι του γλυκού.

Στάδια

1. Κόψτε τη μελιτζάνα σε πλάκες, τηγανίζετε.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, πιπέρι - σε λωρίδες, μανιτάρια - σε πλάκες.
3. Σοτάρετε το κρεμμύδι. Όταν γίνεται ημιδιαφανές, προσθέστε μανιτάρια, πιπέρι σε αυτό, σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.
4. Κόβουμε σε λωρίδες τηγανητό μελιτζάνα και βρασμένη γλώσσα. Προσθέστε τα συστατικά στα μανιτάρια τρία λεπτά πριν από το τέλος της ωοτοκίας. Το σκόρδο είναι επίσης εδώ.
5. Τοποθετήστε ένα λόφο και γεμίστε με ένα ντύσιμο. Για να το κάνετε, ανακατέψτε ξίδι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και μουστάρδα.

Αποδεδειγμένες συνταγές για σαλάτες από τη γλώσσα είναι εκατό τοις εκατό εγγύηση γεύσης. Αλλά μερικές φορές ο γνωστός συνδυασμός των συστατικών είναι ενοχλητικός. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να ανακαλύψετε νέες προτιμήσεις. Σε πολλά εστιατόρια, οι σεφ, για παράδειγμα, πιστεύουν ότι τα φρούτα σε συνδυασμό με τη γλώσσα "ακούγονται" τέλεια: ανανά, μήλα, σταφύλια, ακόμη και πορτοκαλί. Εάν τα πρώτα τρία μπορούν ακόμα να παρουσιαστούν σε μια σαλάτα, επειδή συχνά συνδυάζονται με το κρέας, τότε η πρόταση για το συνδυασμό εσπεριδοειδών και γλώσσας είναι αινιγματική για πολλές νοικοκυρές. Προσπαθήστε να αναμίξετε μια σαλάτα, γλώσσα, τηγανητά ζαχαρωτά, πορτοκαλί πολτό και να τα ρίξετε με βαλσάμικο - η ασυνήθιστη λεπτή γεύση του πιάτου θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Κριτικές: "Προετοιμασία απροσεξία απλά και γρήγορα"

Μήπως αυτό: Σαλάτα με τη γλώσσα και τα ομελέτα. Το άρεσε. Βρέθηκε στο Διαδίκτυο. Γλώσσα 500 γρ., Βράζουμε, κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Ομελέτα: 2 αυγά, γάλα, αλάτι, αλεύρι, ψήστε λεπτές "τηγανίτες" και στις δύο πλευρές, κόψτε σε λωρίδες. Το καλαμπόκι 1 μπορεί. Πράσινοι, πολλά και διαφορετικά. Σεζόν με μαγιονέζα. Αλάτι για γεύση.

tuchka, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/4830-vkusnyj-salat-s-iazykom/

Η απλούστερη επιλογή που έχω πάρει ρίζα στην οικογένειά μου είναι η σαλάτα της γλώσσας με φρέσκα λαχανικά. Η συνταγή, όπως λένε, είναι απίστευτα απλή και γρήγορη. Λαμβάνω τις αναλογίες των προϊόντων με το μάτι. Χρειαζόμαστε βρασμένη γλώσσα, φρέσκα αγγούρια και ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια, ελιές, ελαιόλαδο για ντύσιμο. Κόβω τη γλώσσα και τα αγγούρια σε λεπτές φέτες, ξεφλουδίζω την ντομάτα, κόβω σε 4 μέρη, χωρίς σπόρους (υπάρχουν μόνο "πέταλα"), ολόκληρες ελιές ή στο μισό - αυτό είναι προαιρετικό. Κόψω το κρεμμύδι σε λεπτές μισές δακτυλίους. Αναμιγνύω τα πάντα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​βασιλικό ή χυμό λεμονιού (δεν τους αγαπώ όλους, γι 'αυτό δεν το κάνω πάντα). Η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ ορεκτική στην εμφάνιση λόγω μεγάλων κομματιών και έχει ελαφριά φρέσκια γεύση.

Zmeychka, διαφήμιση

Φάγαμε στην Κίνα, πολύ καλά. ήταν υπέροχο. Σε αναλογίες δεν θα πω. Συστατικά: βρασμένη γλώσσα, φρέσκο ​​αγγούρι, φρέσκα καρότα, βραστό αυγό (2-3 τεμ.). Τα πάντα κόβονται σε λωρίδες, το αυγό κομμένο σε κύβους + αλατισμένο. Ντυμένος με μαγιονέζα.

♥ η γυναίκα του καπετάνιου ♥, http://38mama.ru/forum/index.php?topic=61760.0

Πρόσφατα στο εστιατόριο προσπάθησα μια υπέροχη σαλάτα που ονομάζεται σιωπή. δύο είδη γλώσσας σε λεπτές φέτες, πράσινη σαλάτα, αυγά ορτυκιών και κάτι άλλο. η σαλάτα είναι φοβερή! λεπτή, νόστιμη και χωρίς λωρίδα))

Kapitoshenka ***, https://eva.ru/recipes/messages-2774522.htm

Άλλες συνταγές σαλάτας