Φτυάρι σε φέτα στο φούρνο στο γιορτινό τραπέζι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, φύλλο ψησίματος, φύλλο αλουμινίου, μαχαίρι, ξύλο κοπής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βάζουμε δύο ή τρία κρεμμύδια και δύο ή τρία καρότα. Πλένετε καλά τα λαχανικά και κόβετε τους μισούς δακτυλίους. Ένα λεμόνι κομμένο σε φέτες.
   
2. Πλένουμε το λούτρινο με τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε τις ζυγαριές από αυτό με τρόπο κατάλληλο για εσάς. Κόψτε τα πτερύγια και την ουρά και αφήστε το κεφάλι ανέπαφο. Αφού κόβουμε τα ψάρια, βγάζουμε τα εσωτερικά και κόβουμε προσεκτικά τα βράγχια. Πλένετε καλά από μέσα.
   
3. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαύρη πιπεριά μέσα και έξω. Αφήνουμε να μαριναριστούμε το τσιμπάκι για 15 λεπτά.
   
4. Μετά από λίγο καιρό, κάνουμε ρηχά κοψίματα με ένα μαχαίρι πάνω από το λούστρο και στις δύο πλευρές. Μεταξύ των τομών πρέπει να υπάρχει κενό τουλάχιστον δύο εκατοστών.
   
5. Σε ένα μικρό βαθύ μπολ, ανακατεύουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και 50 γραμμάρια μαγιονέζας. Συνιστάται να είναι τολμηρή.
   
6. Μετράμε ένα μεγάλο φύλλο φύλλων έτσι ώστε να μπορεί να χωρέσει ένας ολόκληρος τύπος και να το καλύψει με ένα κατάλληλο φύλλο ψησίματος. Εμείς απλώσουμε το μισό κρεμμύδι με μαγιονέζα στο φύλλο, θα παίξει το ρόλο ενός μαξιλαριού για τα ψάρια.
   
7. Στη συνέχεια, αναμείξτε 50 γραμμάρια μαγιονέζας με ψιλοκομμένα καρότα και απλώστε το μισό από αυτό το μείγμα σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιών. Νερό το υπόστρωμα στο φύλλο με 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
   
8. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα και ξεκινήστε με το μίγμα του ράμφους.
   
9. Στις περικοπές που κάναμε προηγουμένως στα ψάρια, εισάγουμε φέτες λεμονιού.
   
10. Μεταφέρετε απαλά το ψάρι σε ένα μαξιλάρι λαχανικών και τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο.
    
11. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Όταν ο φούρνος έχει θερμανθεί, βάλτε ένα δίσκο ψησίματος με ένα ράπισμα σε αυτό και ψήστε για 50 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε τα ψάρια για άλλα 15 λεπτά.
    
12. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε μια όμορφη πλάκα, διακοσμήστε και σερβίρετε.
    

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

• Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται μόνο ζεστό και ολόκληρο, αλλά το χαράζουμε ήδη στους καλεσμένους. Αν θέλετε να μαγειρέψετε και να σερβίρετε το ράμφος σε μερίδες, στη συνέχεια το κόψτε σε μπριζόλες πριν το ψήσιμο.
• Αν μαρινάρετε τα ψάρια σε μια σάλτσα με χυμό λεμονιού ή ξύδι, τότε θα πάρετε μια καλή ξινή.
• Εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με μικρά οστά, επιλέξτε ένα μεγαλύτερο ψάρι, έχει λιγότερα οστά.

Συνταγή βίντεο

Μια παρόμοια συνταγή για το μαγείρεμα του τσιμπήματος στο φούρνο σε φύλλα εμφανίζεται στο βίντεο. Από εδώ μπορείτε επίσης να πάρετε ιδέες για το ψήσιμο ενός τόσο νόστιμου ψαριού.

Άλλες συνταγές ψαριών