Τυροκοκκαλιά από τυρί σοκολάτας - τρομερή συνταγή

Αυτό το άρθρο παρέχει οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε το cheesecake σοκολάτας από τα διαθέσιμα προϊόντα. Πώς, χρησιμοποιώντας κανονικό τυρί cottage αντί για τυρί κρέμα, για να επιτύχει μια λεπτή μους υφή της πλήρωσης, τι να κάνετε αν έχετε ένα φούρνο αερίου αντί για ένα ηλεκτρικό - θα ανακαλύψετε διαβάζοντας τη συνταγή. Παρά το μεγάλο αριθμό των συστατικών, η διαδικασία μαγειρέματος είναι ασυνήθιστα απλή και εύκολη και ως αποτέλεσμα μπορείτε να απολαύσετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο επιδόρπιο.

7 ώρες
300 kcal
8 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Τυροκοκκαλιά από τυρί σοκολάτας - τρομερή συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • κόψιμο ·
  • βαθιά κύπελλα?
  • (περίπου 22 εκατοστά σε διάμετρο) ·
  • μπλέντερ
  • ένα μίξερ?
  • φύλλο ·
  • φούρνο αερίου ή ηλεκτρικό φούρνο (φούρνος μεταφοράς).
  • φούρνο μικροκυμάτων ή σόμπα?
  • κοφτερό μαχαίρι.

Τα συστατικά

Προϊόν Ποσότητα
Premium αλεύρι σίτου 100 g
Κοκκώδη ζάχαρη 205-210 g
Βούτυρο 70 g
Γαλακτοκομική σοκολάτα 200 g
Γάλα 195 ml
Τυροκομείο 540 g (3 πακέτα)
Άμυλο πατάτας 2 κουταλιές της σούπας. l
Κακάο 3 κουταλιές της σούπας. l
Αυγά 3 τεμ
Κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λίπος άνω του 20%) 200 g

Βήμα μαγειρέματος

Ψήστε το κέικ

  1. Σε 100 γραμμάρια αλεύρου σιταριού προσθέστε περίπου 30 γραμμάρια ζάχαρης, αναμίξτε.
    Προσθέστε ζάχαρη στο αλεύρι.
  2. Στρώνουμε 50 γραμμάρια κρύου βουτύρου σε χοντρό τρίφτη. Grind αυτά τα συστατικά σε ψίχουλα.
    Τρίψτε το βούτυρο σε ένα μείγμα αλεύρου και ζάχαρης.
  3. Βάλτε τη εύθρυπτη βάση στο ταψί και κατανέμετε ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα, ελαφρώς συμπιέζοντας. Τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο.
    Έχοντας ανακατεύουμε αλεύρι με ζάχαρη και βούτυρο, δημιουργούμε τη βάση για το cheesecake από αυτή τη μάζα.
ΞέρετεΕπίσης, αυτή η βάση μπορεί να αντικατασταθεί με τα μπισκότα "Το τσάι" που έχουν σπαστεί με βούτυρο.

Προετοιμασία της πλήρωσης

  1. Τρίψτε προσεκτικά 140 γραμμάρια γάλακτος ή αδύναμη μαύρη σοκολάτα (50% κακάο).
    Αλέστε τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι.
  2. Ρίξτε τη θρυμματισμένη σοκολάτα με 150 γραμμάρια ζεστού γάλακτος. Αφήστε για μερικά λεπτά.
    Ρίξτε σοκολάτα με ζεστό γάλα.
  3. Όταν τα κομμάτια έχουν λιώσει, αναμίξτε τη μάζα καλά μέχρι να λείψει.
    Ανακατέψτε τη σοκολάτα με το γάλα μέχρι να μαλακώσει
  4. Σε τρία πακέτα μαλακού τυριού cottage 180 g το καθένα προσθέστε το κούνημα σοκολάτας γάλακτος ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
    Προσθέστε το μίγμα σοκολάτας-γάλακτος στο τυρόπηγμα.
  5. Ρίξτε τα ίδια 180 γραμμάρια ζάχαρης.
    Προσθέστε ζάχαρη στο τυρί cottage.
  6. Χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα μπλέντερ. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται τελείως και η μάζα του τυροπήγματος πρέπει να γίνει εντελώς ομοιογενής.
    Διακόπουμε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να λείψει.
  7. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πατάτας ή άμυλο αραβοσίτου και 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου. Ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
    Προσθέστε περισσότερο κακάο και άμυλο στο τυρόπηγμα και τη μάζα σοκολάτας.
  8. Χτυπήστε 3 αυγά και βάλτε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, κτυπήστε με ένα μίξερ.
    Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, τα αυγά και ανακατεύουμε ξανά.
  9. Πάρτε το καλούπι έξω από το ψυγείο, κάντε μια πλάκα από το φύλλο στο εξωτερικό, έτσι ώστε η γέμιση δεν διαρρέει.
    Βγάζουμε τη φόρμα με τη βάση για το cheesecake και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.
  10. Ρίξτε όλο το μίγμα σοκολάτας-τυρόπηγμα πάνω στο κέικ. Βάλτε το κέικ για να ψήσετε.
    Ρίξτε μάζα σοκολάτας-τυρόπημα πάνω στη βάση από τη ζύμη.
  11. Ρυθμίστε το ηλεκτρικό φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε 110 μοίρες και αφήστε να μαγειρέψουν για 70-80 λεπτά.
    Στείλτε το cheesecake στο φούρνο.
  12. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφήστε το cheesecake να κρυώσει, αφήνοντας το στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή. Στη συνέχεια, στείλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση τη νύχτα.
    Μετά το ψήσιμο, ο cheesecake θα πρέπει να παραμείνει στο φούρνο με την πόρτα να ανοίξει μέχρι να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια να αποσταλεί στο ψυγείο.
Σημαντικό! Αν έχετε φούρνο αερίου, τότε είναι καλύτερο να ψήσετε ένα cheesecake σε ένα λουτρό νερού σε χαμηλή θερμοκρασία - περίπου 160 μοίρες. Για να γίνει αυτό, πακετάρετε το καλούπι τούρτας σε διάφορα στρώματα φύλλου και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο καλούπι με νερό. Ψήστε για περίπου 70-80 λεπτά ανάλογα με το φούρνο.

Το στάδιο της μαγειρικής ganache

  1. Αυτό το επάνω στρώμα επιδόρπιο θα πρέπει να προετοιμαστεί αμέσως μετά από 4-8 ώρες. Σπάστε λίγο περισσότερο από μισό μπαρ σοκολάτας (60 γραμμάρια) σε μικρά κομμάτια, προσθέστε 20 γραμμάρια βούτυρο σε αυτά.
    Για να προετοιμάσετε το ganache, συνδυάστε την υπόλοιπη σοκολάτα με το βούτυρο.
  2. Στείλτε ένα μπολ από αυτά τα δύο τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει. Κάθε 20 δευτερόλεπτα πρέπει να αναμίξετε μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
    Πετάμε σοκολάτα με βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύουμε.
  3. Προσθέστε 2-3 κουταλιές θερμού γάλακτος και ανακατέψτε.
    Προσθέστε λίγο γάλα, αναμείξτε.
  4. Καλύψτε με ένα κέικ ganache και βάλτε το στο ψυγείο για 10 λεπτά.
    Η προκύπτουσα ganache καλύπτει το επιδόρπιο.
  5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, περπατήστε με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος των πλευρών, αφαιρέστε τη φόρμα.
    Αυτό το cheesecake σοκολάτας είναι εξαιρετικά νόστιμο.

Αποδεικνύεται απολύτως καταπληκτικό, νόστιμο επιδόρπιο. Εξαιρετικά νόστιμο και λεπτό, με πλούσια γεύση σοκολάτας, σίγουρα θα προσελκύσει όλους τους επισκέπτες.Το cheesecake τυριού σοκολάτας είναι κατάλληλο για κάθε εορταστικό τραπέζι.

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε τον ακριβή αριθμό των προϊόντων, τη συνοχή του γεμίσματος και ganache, την πλήρη διαδικασία παρασκευής επιδόρπιο στο σπίτι.

Να είστε βέβαιος να προσπαθήσετε να κάνετε μια τούρτα για μερικές διακοπές ή απλά για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας. Γράψτε στα σχόλια, σας άρεσε η γεύση του cheesecake με μους σοκολάτας-τυρόπηγμα; Πώς το βαθμολόγησαν οι πελάτες σας; Ελπίζουμε πραγματικά ότι παραμένει στην καρδιά σας και σίγουρα θα πέσει στις αγαπημένες σας συνταγές.

Άλλες συνταγές κέικ

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (36 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Παιδική πίτσα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Πιάτο καυκάσια κουζίνα συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Βήμα προς βήμα συνταγή μηλόπιτα από ζύμη με φούρνο με φωτογραφία

Σάλτσα σκόρδου: συνταγή με μαγιονέζα και ξινή κρέμα για shawarma, πίτσα και πατάτες + κριτικές

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες